De la trunchiul copacului până la placa King Wok

Unele legume, cum ar fi ciupercile, împart oamenii: sunt cei care o iubesc foarte mult și sunt cei care o evită de departe. Cu toate acestea, este extrem de sănătos, deci ar fi important pentru corpul nostru. Există multe soiuri, inclusiv ciuperca de ureche din lemn, care este o componentă constantă a mâncării chinezești. Această legumă, care se găsește rar în bucătăria gospodinei obișnuite, are un conținut nutritiv util și înfrumusețează mâncărurile chinezești deja colorate, motiv pentru care o întâlnim adesea pe farfuria King Wok.

Mănâncă des ciuperci

Se știe încă din cele mai vechi timpuri că anumite specii de ciuperci (cum ar fi algele împăratului) au fost colectate pentru hrană. Totuși, documentația primelor otrăviri datează și din această perioadă. Ciupercile cultivate sunt alimente utile din punct de vedere nutrițional și valoroase pe care este de dorit să le creșteți consumul. Ciuperca îndeplinește cerințele nutriției moderne, deoarece este un aliment bogat în carbohidrați, proteine și fibre. Poate fi asociat cu practic orice legumă și se potrivește cu aproape orice carne. Datorită valorilor sale favorabile de conținut, poate juca un rol remarcabil într-o dietă variată și modernă. Ciupercile pot înlocui carnea deoarece este singura plantă care conține o proteină completă, astfel că conține toți aminoacizii care sunt esențiali pentru funcționarea corpului uman, precum și fără calorii, grăsimi, carbohidrați și colesterol.

Ciuperci de ureche din lemn

Înfrumusețează alimentele și ajută la menținerea sănătății

Ciupercile de ureche din lemn sunt un ingredient popular în bucătăria chineză, dar într-un mod neobișnuit, nu datorită gustului lor, ci pentru că culoarea lor închisă revigorează mâncarea chineză deja colorată, iar textura sa crocantă le face mai interesante. În plus, este o dietă foarte sănătoasă, carbohidrați, proteine, minerale (calciu, fosfor, fier) și fibre deloc neglijabile. Ciuperca urechii de copaci se așează pe trunchiurile copacilor și poate fi găsită pe tot parcursul anului, dar poate fi colectată în principal primăvara. Se ia proaspăt și se păstrează uscat. Culoarea ciupercii de ureche din lemn uscat este negru-cenușiu, se umflă la adăugarea de apă și ia forma unor petale maroniu închis, ondulate; atunci amintește în mod deosebit de urechile unor animale. Medicina chineză folosește ciuperci de ureche din lemn de milenii pentru a menține sănătatea. Are un efect benefic în tratarea deficitului de fier, scăderea colesterolului. Are un efect de subțiere a sângelui, prevenind astfel formarea cheagurilor de sânge în organism. Datorită efectului său detoxifiant, ajută la prevenirea și tratarea bolilor.

Pui cu ciuperci de ureche din lemn

Meniul King Wok este asociat cu bambus

Ciuperca de ureche din lemn are un gust pământesc caracteristic, foarte blând, dar este preferată datorită texturii sale deosebite, gelatino-crocante, care este excelentă în supe și alte alimente mixte. Fiind extrem de sănătos, consumă mult din el. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să răsfoiți Restaurant chinezesc King Wok meniu, unde găsesc un număr mare de feluri de mâncare care conțin ciuperci de ureche din lemn și gustă una dintre ele. Acest tip de ciupercă poate fi găsit și în supa picantă-acrișoară, în felurile de mâncare din Sichuan (cu pui, carne de porc, carne de vită sau de rață) împerecheate cu bambus, dar puteți comanda și ciuperci de ureche din lemn prăjite.