Szendi Gábbor
Deficitul de calciu și osteoporoza - preocuparea oamenilor moderni

Am descris în detaliu generația artificială de osteoporoză în cartea mea de nutriție paleolitică, acum nu o voi mai repeta. Mai degrabă aș dori să dau un răspuns liniștitor temerilor care au apărut în legătură cu dieta Paleo, care propune abandonarea produselor lactate.

osteoporoza

Eliminarea necesităților zilnice de calciu este o problemă destul de controversată, în orice caz 400 mg zilnic în copilărie, 800-1200 mg în copilărie, 1200-1500 mg în adolescență și vârstă fragedă, 1000 mg în vârstă adultă și în 2002 și 1200-1500 mg în timpul sarcinii și la bătrânețe.). Cu toate acestea, se pare că aceste valori sunt mult supraestimate. Dintr-o comparație între aportul și excreția de calciu, Curtiss Hunt și colegii au ajuns la concluzia că un adult ar trebui să aibă aproximativ Un aport de calciu de 750 mg/zi este suficient (Curtiss și colab., 2007). Thijs Klompmaker este conștient de faptul că prea mult aport de calciu duce la distrugerea rapidă a celulelor osoase. Pe scurt, menopauza nu cauzează scăderea nivelului de estrogen, ci consumul excesiv de calciu determină osteoporoză (Klompmaker, 2005). Abordarea medicală de azi se concentrează întotdeauna pe densitatea osoasă în loc de rezistența osoasă. Potrivit Klompmaker, un aport zilnic de calciu de 300-500 mg este optim.

Boabele de cereale sunt surse extrem de proaste de calciu din mai multe motive. În plus, datorită efectului lor acidifiant, au un conținut scăzut de calciu, un raport slab calciu-fosfor, un conținut scăzut de calciu-magneziu și un conținut ridicat de alimente fabricate din cereale, în special cele sănătoase. Din toate aceste motive, cerealele nu se îmbunătățesc, dar înrăutățesc echilibrul calciului (Smith, 2002). Situația este similară cu tulpinile de fasole, care au, de asemenea, un efect asupra aportului de calciu (Lindeberg, 2010).

O altă sursă gravă de pierdere osoasă este consumul de băuturi cola. În ultimii ani, s-a observat că tinerii care consumă cola au mai multe șanse să aibă interceptări decât cei care nu consumă cola (Wyshak, 2000; Petridou și colab., 1997). Primele presupuneri că tinerii beau lapte în loc de lapte nu au fost dovedite, deoarece cei care au băut alte tipuri de apă nu au avut un risc mai mare de alăptare. Studiile pe animale au arătat în mod clar că animalele care consumă animale și-au pierdut 36% din masa osoasă (Sax, 2003). Cola conține o mulțime de fosfat în legături anorganice, ceea ce provoacă pierderea osoasă. Studiile au arătat că acest lucru este deosebit de periculos la o vârstă fragedă (Sax, 2003). Desigur, nu este recomandabil să consumați băuturi alcoolice sub orice formă (a se vedea articolul despre fructoză). O altă sursă majoră de fosfor în dieta occidentală sunt cerealele (Cordain, 2002).

În cele din urmă, pericolele deficitului de calciu au fost evidențiate de o altă analiză recentă, care a analizat datele de la 12.000 de persoane în 11 studii și a concluzionat că deficiența de calciu crește riscul de infarct miocardic cu treizeci la sută. 2010). Din nou, acest lucru ne poate face să ne întrebăm dacă nu este într-adevăr problema cu nutriția occidentală și nu este doar o afacere cu suplimentarea cu calciu și apariția osteoporozei care profită doar de boală. Așa cum face industria farmaceutică de multe ori.

Desigur, deficiența osoasă și de calciu nu va fi rezolvată încă, indicând slăbiciunea nutriției occidentale și corectarea bolilor cu deficit. Întrebarea cu adevărat fierbinte este modul în care migrația paleo rezolvă această problemă?

Supliment: Vitamina K2