Căutați o rețetă sau un ingredient

Dacă îți place și piureul de castane, încearcă să-l faci acasă în locul pastei din magazin. Este adevărat, este un pic mai laborios decât împingerea prin pasta de castan finită, dar diferența compensează oboseala. Dacă aveți de gând să faceți o umplutură sau o supă din castane, puteți atinge și masa de castane congelată, aveți grijă să nu luați varianta confițată cu aditivi turbocompresori.

Cojire de castane

Important! Castanele prăjite sau fierte pot fi curățate numai fierbinți. Dacă s-a răcit, nu există nicio șansă să putem scoate carcasa interioară. După gătit sau coacere, puneți-l într-un prosop de bucătărie umed și apoi uscat timp de câteva minute până se răcește puțin și îl puteți deja curăța. Aduceți castanele la fiert în apă rece și tăiați coaja într-un x înainte de a găti .

Castane prăjite acasă

Vedeta adunărilor de familie de Crăciun ar putea fi castanele coapte la domiciliu. Pentru a face acest lucru, tăiați un x în castanele frumoase, strălucitoare, nedeteriorate și spălate de pe laturile lor plate, cu un cuțit ascuțit. Înmuiați castanele în apă rece timp de 15 minute pentru a preveni explozia lor în timpul coacerii. Așezați vasul de copt cu x tăiat în sus și coaceți până când coaja de castan se îndoaie la x. Îl putem prăji și pe foc deschis.
Nu uitați că trebuie totuși să îl curățați de cald. O puteți încerca înmuiată în smântână.

Specialități de castane:

• Gem de castane: Odată ce l-am cumpărat și am curățat-o, putem face gem de castane, care poate fi aromat cu vanilie, așa cum fac francezii. Pentru dulceață fierbem mai întâi sirop de zahăr din 1 kg de zahăr și un dl de apă. Adăugați 1 kilogram de castane decojite și gătiți până la gem. Îl condimentăm cu vanilie, dar merge bine și cu ghimbir și coajă de portocală. Excelent pentru dulciuri, îl putem pune în clătite sau prăjituri.

• Făină de castane: Trebuie să menționăm delicatețea, care este deosebit de populară în bucătăria italiană, pe care o cunoaștem și mai puțin, dar care poate fi deja obținută în unele magazine de specialitate, magazine organice. Mai mulți pasionați pot face castane prăjite de casă. Prăjiturile și pâinile făcute din el au un gust deosebit de picant și picant. Când vizitați Italia, asigurați-vă că gustați castagniaccio, o plăcintă picantă cu făină de castane.

• Mierea de castane: albinele colectează mierea de castane din nectarul de castane, care are un gust caracteristic, ușor amar. Are un conținut ridicat de fier organic și este foarte sănătos, dacă îl vedem pe piață, asigurați-vă că îl luați deoarece poate fi folosit foarte bine pentru a trata răcelile și chiar pentru a vindeca varicele. .

Rețetele noastre preferate:

Supă italiană de cremă de castane
Ingrediente pentru 8 persoane:

80 dkg de castane
12 morcovi
1 ceapă mică de cap
2 linguri unt
1 lingura cimbru uscat
2 cuburi de supă de legume
2 dl cremă
4 felii subțiri de șuncă afumată
Pregătirea
Castanele se spală, capetele sunt tăiate în formă de cruce și cca. Gatiti 30 de minute pana se inmoaie. O curățăm, o tocăm puțin. Curățați sfecla și ceapa, spălați-le, tăiați sfecla în felii subțiri, tăiați ceapa, încălziți untul și prăjiți ceapa într-un pahar. Adăugați sfecla și castanele și prăjiți ușor. Se toarnă 1,5 litri de apă, se presară cu cimbru și se fierbe. Se amestecă cuburile de supă de legume în supă și se fierbe timp de aprox. Gatiti 20 de minute. Șunca este tăiată în benzi subțiri de păr. Bate crema într-o spumă tare. Supa se scoate de pe foc și se zdrobește cu un mixer de băț. Împărțiți în opt farfurii, puneți frisca deasupra și presărați feliile de șuncă.

Salată exotică cu castane
Ingrediente
2 pietre
1 copil ananas
20 dkg de struguri
10 dkg de castane fierte, decojite
O jumătate de suc de lămâie
2 linguri sirop de arțar sau miere
Pregătire:
Curățați un dovlecei, radeți-l și tăiați-l felii. Strugurii se spală, boabele sunt tăiate în jumătate și sâmburite. Puneți fructele și castanele într-un castron, udate cu suc de lămâie și sirop de arțar. Se amestecă bine și se consumă.

Piept de pui castan
Ingrediente
Pentru 4 persoane:
25 dkg piure de castane congelat (neindulcit)
4 fileuri mari de piept de pui
2 lingurite de unt
20 dkg carne de porc tocată
1 ou
1/2 dl crema
3 linguri de ulei
Pregătirea
Masa de castan este lăsată să se elibereze la temperatura camerei și apoi presată bine cu o furculiță. Spălați carnea, ștergeți-o uscată cu un prosop de hârtie de bucătărie și strângeți-o subțire pe ambele părți.
1. Se amestecă carnea tocată, oul, smântâna, sarea, piperul și se lucrează în masa de castane pregătită.
2. Împărțiți umplutura în felii de carne, înfășurați-o, capsați-o cu o scobitoare sau ac de carne și frecați cu sare și piper. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
3. Încălziți uleiul într-o tigaie, prăjind fiecare parte a rulourilor până când devine roșu.
4. Așezați într-un castron ignifug, turnați grăsimea rămasă de la coacere, turnați puțină apă sub el și acoperiți-l în cuptor cu folie de aluminiu și fierbeți până se înmoaie (25-30 minute). Ocazional, ridicăm folia și presărăm cu suc.
5. Când carnea s-a înmuiat, scoateți folia și adăugați cca. Se prăjește în 10 minute.
Pentru garnitură: putem oferi cartofi prăjiți și o salată după gust.

Briose de ciocolată cu castane
Ingrediente:
25 kg pastă de castane
10 bucăți de ciocolată neagră
10 dkg unt
2 lingurite gem de caise
5 dkg zahăr
3 ouă
5 dkg de făină
1 linguriță praf de copt

Se amestecă castane, unt topit, gem, gălbenuș de ou, zahăr, bucăți de ciocolată neagră. Bateți albușurile într-o spumă și amestecați ușor în aluat. În cele din urmă, învârtiți ușor cu amestecul de făină și praful de copt. El are nevoie de aproximativ 30 de minute pentru a coace informații despre brioșele cu unt.