Desert englezesc de vară

Engleza este un favorit desert de vara o budincă de vară. Este de obicei engleză - ceea ce înseamnă că nu necesită multe ingrediente și este foarte ușor de realizat. Cu toate acestea, calitatea ingredientelor este foarte importantă și, potrivit multora, și combinația potrivită de fructe de padure. Există o mulțime de variante, următoarea este rețeta tradițională de bază care poate fi modificată pe baza sfaturilor.

Ingrediente

Aproximativ 1 kg de fructe de padure de vara (vezi sfaturile)
10 felii de pâine
7,5 dkg de zahăr (sau 5 dkg de fructoză)
Opțional: 4 lingurițe suc de coacăze, apă sau lichior de coacăze (créme de cassis)
Decor: frunze de menta

Fructe de padure

Fructul de bază al dulciurilor este zmeura. Putem combina acest lucru cu orice altă boabe, dar acordați atenție raportului dintre aromele dulci și astringente. Conform rețetei clasice, raportul dintre zmeură și coacăze este de 4: 1, dar acest lucru nu este urmat astăzi. Următoarele rapoarte se completează perfect:

Zmeură: 50 dkg zmeură, 25 dkg coacăze, 15 dkg coacăze negre (sau afine)
Căpșune: 25 dkg zmeură, 25 dkg căpșuni, 12,5 dkg mure, 12,5 dkg afine
Mure: 50 dkg zmeură, 20 dkg mure, 15 dkg coacăze, 10 dkg coacăze negre

Pâine

Calitatea pâinii este foarte importantă. Pâinea perforată și proaspătă nu este potrivită pentru prepararea desertului - dar nici pâine prăjită și nici brună. Ideal pentru 2-3 zile, pâine albă ușor arsă.
Putem folosi și felii de brioșă sau de tort în loc de pâine - dar nici ele nu trebuie să fie prea moi. Se poate folosi pâine fără gluten.

Pregătirea

sfaturi