Cu privire la dezavantajele dietei vegetariene

27 aprilie 2002 8:00 AM

dezavantajele

Susținătorii unui stil de viață sănătos ar trebui să țină cont de faptul că alimentele pe bază de plante conțin, de asemenea, o multitudine de substanțe nocive care, atunci când sunt amestecate, de obicei nu au efect, deoarece sunt mai rar și mai puțin pe masă în același timp. Cu toate acestea, în timpul dietei uneori excesiv de monotone cu plante, aceste ingrediente dăunătoare pot provoca o varietate de boli.

Substanțe nocive în plante

Plantele conțin mai mult sau mai puțin nitrați, în funcție de măsura în care solul a fost tratat cu îngrășăminte care conțin azot. Unele plante sunt deosebit de predispuse la acumularea de nitrați (de exemplu, măcriș, spanac, morcovi, ridichi, sfeclă, țelină, napi). În stomac sau în partea superioară a intestinului subțire, nitratul poate fi transformat în nitrit și apoi, când intră în circulație, convertește hemoglobina purtătoare de oxigen în methemoglobină neadecvată pentru transportul oxigenului. Nu poate alimenta țesuturile cu oxigen, astfel încât se poate dezvolta un deficit sever de oxigen, care pune viața în pericol, în special la copiii mici.

Țelina, salata verde și spanacul sunt legume recomandate cu moderare, dar nu este indicat să mănânci mult timp îndelungat. Conținutul de nitrați din țelină poate fi redus prin abur sau fierbere.

Frunzele de plumb sunt depozitate pe frunzele plantelor de la marginea drumului proporțional cu gradul de contaminare, care poate fi îndepărtat doar cu aproximativ 30% cu spălarea cea mai atentă. Intoxicația cronică cu plumb duce la disfuncții gastrointestinale, nervoase, hematopoietice și renale.

Plantele conțin și substanțe nocive de origine naturală, de ex. otrăvirea cu salanină poate apărea în principal atunci când se consumă cartofi necoapte, verzi sau încolțiți. Tulburări circulatorii și respiratorii, pot apărea simptome gastro-intestinale. Astfel de substanțe sunt și goitrogeni, care apar la varză, varză de Bruxelles, conopidă, iar consumul excesiv al acestora poate duce la mărirea tiroidei, dar poate fi inactivat prin tratament termic. Alergenii alimentari pot fi prezenți și în plante, de ex. în soia, grâu, arahide, nuci. Fitații din semințe de cereale și leguminoase, acidul oxalic în spanac, măcriș, rubarbă și țelină reduc semnificativ utilizarea calciului, fierului, zincului și cuprului în organism.

Unul dintre pericolele unei diete vegetariene constă în aportul scăzut de proteine. Deficitul prelungit de proteine ​​are ca rezultat anemie, slăbiciune, pierderea poftei de mâncare și pierderea în greutate. Cu toate acestea, cu cât este mai mare proporția dietei din leguminoase, în special soia, cu atât este mai mic riscul de deficit de proteine. Cu combinația potrivită, expertiză (de exemplu, o combinație de proteine ​​din porumb și soia), se poate obține un aport suficient de proteine, dar este necesar un aport suficient. Cel mai grav risc de deficit de proteine ​​apare în timpul copilăriei, sarcinii și alăptării, atunci când organismul are cel mai mult nevoie de aceste blocuri.

Un alt pericol este dezvoltarea unei stări de deficit de fier. Deși conținutul de fier al alimentelor pe bază de plante nu este mai mic decât cel al alimentelor de origine animală, absorbția lor este inhibată. O altă problemă la populațiile care consumă numai alimente pe bază de plante este deficitul de vitamina B12 și, în consecință, anemia frecventă. Lipsa aportului de calciu și vitamina D este, de asemenea, un efect secundar. Deoarece tratamentul termic al alimentelor este limitat, dezvoltarea alergiilor nutriționale este mai frecventă. Cerealele consumate în special sub formă de musli pot provoca leziuni alergice.

Pe lângă anumite tipuri de mese vegetariene și stiluri de viață vegetariene, anumite boli sunt mai puțin frecvente, dar o masă mixtă bine planificată duce la același rezultat.

Suntem bombardați cu multe știri din diferite portaluri și nu este ușor să recunoaștem știrile reale și false. Acesta este motivul pentru care este important să aflați despre site-urile web care oferă informații fiabile și exacte.

În redacția ujszo.com, lucrăm în fiecare zi pentru a ne asigura că veți primi doar știri reale verificate pe site-ul nostru. Furnizarea acestui lucru este destul de costisitoare. Cu toate acestea, dorim ca toți dragii noștri cititori să aibă acces la informații verificate, dar acest lucru nu este posibil pe termen lung fără ajutorul dvs. financiar.

Prin urmare, le cerem cititorilor noștri să contribuie la funcționarea ujszo.com. Mizăm pe tine. Puteți conta și pe noi.

Dacă doriți să ne sprijiniți, faceți clic pe butonul de mai jos. Mulțumesc.