Alergii și astm

Tendința către alergiile alimentare este ereditară, deci, dacă aveți/ați avut o persoană alergică în familia dvs., este mult mai probabil să aveți problema.

Cea mai frecventă cauză a erupțiilor cutanate în copilărie este mâncarea consumată și aditivii pe care îi conțin. De fapt, orice aliment poate declanșa o reacție alergică. Trebuie să acordăm cea mai mare atenție următoarelor alimente: lapte, pește, carne, ouă, fasole, nuci. Nu strică să fii atent la ciocolată, mezeluri, pui, citrice și crustacee.

Cu toate acestea, evitarea alimentelor suspecte este doar primul pas în rezolvarea problemei. De asemenea, este foarte important să asigurăm buna funcționare a sistemului nostru digestiv. Deci, trebuie să ne asigurăm că avem cantitatea potrivită de suc digestiv, că peretele nostru intestinal este puternic și sănătos și că trebuie să excretăm în mod regulat deșeurile acumulate din corpul nostru. Dacă oricare dintre aceste procese este întreruptă, peretele intestinal nu va putea să-și îndeplinească corect funcția de filtrare, iar sistemul imunitar intestinal nu își va putea îndeplini funcția de protecție-protecție.

Fapte despre alergiile alimentare

Cu excepția reacțiilor gastro-intestinale, simptomele alergiilor alimentare apar de obicei în decurs de o oră de la consumul alergenului.
Simptomele alergiilor alimentare sunt de obicei similare și afectează pielea, sistemul digestiv și/sau sistemul respirator.
Este destul de rar - și chiar exclus de unii experți - ca alergiile alimentare să aibă doar simptome subiective sau comportamentale (de exemplu, hiperactivitate).
Reacțiile alergice la aditivii și culorile alimentare sunt rare.

Dezvoltarea unei alergii alimentare începe cu un singur pas:

Prin contactul cu alimentele. Dacă nu mâncați sau nu atingeți niciodată alune, de exemplu, sau mâncați alimente din ouă în viața dvs., este posibil să nu dezvoltați o alergie la acestea. S-ar putea, de asemenea, să nu simțiți nimic după prima mână de alune, dar pe măsură ce corpul dumneavoastră începe să digere, semințele fac ca sistemul imunitar să producă anticorpi IgE, care sunt activați data viitoare când mâncați mâncarea.

De fapt, nu întregul aliment declanșează reacția, ci anumite proteine ale acestuia, care nu sunt altfel defalcate prin gătit, acid gastric sau enzime digestive. Aceste proteine sunt absorbite din sistemul digestiv în sânge și ajung în toate părțile corpului.

S-ar putea să vă intereseze și aceste articole:

De aici, procesul are loc într-un mod familiar. Proteinele se atașează la moleculele IgE de pe suprafața mastocitelor, eliberând compuși inflamatori precum histamina din celule. Natura reacției este determinată de locul în care sunt eliberați compușii. Alergiile alimentare pot afecta, de exemplu, mastocitele din piele și pot provoca urticarie sau dermatită atopică (eczeme), care poate provoca o piele înroșită, mâncărime, solzoasă.

Când mastocitele urechii, nasului și gâtului sunt activate, atunci este posibil să vă simțiți mâncărime în gură și să aveți dificultăți la înghițire și respirație. Dacă reacția are loc în tractul digestiv, aceasta poate lua forma durerii abdominale, diaree sau vărsături, în timp ce dacă plămânii sunt afectați, poate apărea un atac de astm.

Gradul de reacție alergică

Severitatea unei reacții alergice la alimente poate varia de la o furnicătură ușoară la nivelul gurii până la un sold analgezic cu pierderea cunoștinței. Reacția poate începe aproape imediat când alimentele vă intră în gură, dar este, de asemenea, posibil ca aceasta să se dezvolte treptat în următoarele aproximativ o oră. Procesul se numește alergie alimentară mediată de IgE, din motivul evident că anticorpii IgE joacă un rol esențial în ea.

Cu toate acestea, poate apărea și o reacție care nu este mediată de IgE. În acest caz, alimentele declanșează activarea celulelor T, care produc substanțe care declanșează un răspuns imun, cum ar fi inflamația. Majoritatea reacțiilor care nu sunt mediate de IgE nu pun viața în pericol și se manifestă prin simptome gastro-intestinale, cum ar fi balonarea.

Există, de asemenea, o a treia opțiune: o combinație de alergie mediată de IgE și hipersensibilitate alimentară non-mediată de IgE. De exemplu, cineva poate avea intoleranță la lactoză pe lângă „adevărata” alergie la lapte, ceea ce înseamnă că organismul lor nu produce o enzimă necesară pentru descompunerea zahărului din lapte (lactoză).

Dacă sunteți alergic la un singur aliment, este posibil să fiți alergic la alții

Medicii fac acest lucru cu reactivitate încrucișată numit. În mod similar, persoanele care sunt alergice la polenul de mesteacăn pot avea reacții alergice la alune, mere, țelină și morcovi. Și dacă aveți o alergie la cauciuc (latex), este recomandabil să aveți grijă la banane, de exemplu.

În acest caz, temperatura corpului crește în timpul exercițiului, vă simțiți mâncărime, începeți să vă amețiți și în curând aveți alte simptome alergice, cum ar fi urticarie sau chiar șoc anafilactic. Soluția este simplă: nu mai mânca câteva ore înainte de a face mișcare.

Alimentele care cauzează cel mai adesea alergii

Teoretic, orice aliment care conține proteine poate provoca alergii, dar în practică, următoarele șapte alimente sunt responsabile pentru marea majoritate a alergiilor alimentare.

Reacții la aditivi

Alimentele și băuturile noastre conțin din ce în ce mai multe ingrediente artificiale adăugate. Acești aditivi pot fi coloranți, agenți de aromatizare sau îndulcire, stabilizatori sau conservanți. Aditivii artificiali sunt în general inofensivi pentru majoritatea oamenilor, totuși nu se poate spune că sunt o parte naturală a dietei lor.

Chiar dacă nu sunt toxice, cu siguranță pun o povară suplimentară asupra proceselor noastre de detoxifiere. Și atunci când suntem sensibili la o substanță, consumarea acesteia oferă sistemului nostru imunitar o sarcină imposibilă. Acesta este momentul în care apare o reacție alergică sau erupție cutanată. Dacă copilul nostru dezvoltă o erupție cutanată dintr-un motiv necunoscut, ar trebui să bănuim mâncarea pe care o consumăm și aditivii pe care îi conține.

Cealaltă reacție alergică tipică pe piele este edemul sau hidratarea. Ochii umflați, plini sau orice altă hidratare a corpului în organism, sunt adesea cauzate de sensibilitatea la alimente, cum ar fi grâul sau produsele lactate.

Cel mai adesea, E102, sau tartrazina, declanșează o reacție alergică (poate juca chiar un rol în dezvoltarea hiperactivității și astmului). Acest aditiv foarte comun este un colorant alimentar care conferă alimentelor o culoare galbenă sau portocalie. Funcția sa este similară cu cea a aspirinei într-un mod special: inhibă un proces important în corpul nostru, ca urmare a cărui leucotriene sunt eliberate în corpul nostru. Leucotrienele sunt compuși alergenici naturali în corpul nostru, iar efectul lor este chiar mai puternic decât cel al histaminei. Numeroase studii științifice au arătat că o dietă fără aditivi poate ajuta în mod semnificativ la prevenirea erupțiilor cutanate.

Cum să preveniți probleme?

Deci, să mâncăm așa mancare proaspata, care au suferit cât mai puține tehnici de bucătărie. Acesta este cel mai sigur mod de a evita efectele dăunătoare ale metodelor de procesare utilizate în producția de alimente comercializate. Să alegem carnea, legumele și fructele din agricultura ecologică ca materie primă pentru hrana noastră, astfel încât să putem fi absolut siguri că nu consumăm aditivi.