Boli frecvente

Alimentația vegetariană nu este ideală pentru toată lumea

Importanța unei diete sănătoase bazată în principal pe ingrediente vegetale este de necontestat. Dar există oameni, în special cei subțiri, pentru care această dietă este mai puțin potrivită. Mulți dintre ei trebuie să fi fost surprinși că, în ciuda crudității și a pâinii brune, nu devin mai vibrante. Medicul vienez, Bernhard Aschner, datează din secolul al XX-lea. era conștient de acest lucru la începutul sec.

Naturopatia este fericită să vorbească despre eliminare, detoxifiere, ameliorare metabolică și deacidificare ca premise pentru combaterea bolilor cronice. În consecință, recomandările nutriționale sunt de obicei concepute cu „alimente alcaline” în prim plan. Cu toate acestea, alimentele alcaline nu există în acest sens, deoarece ar avea apoi gust de săpun. Cel mult putem vorbi despre murdărie formatoare de alcali sau predominant alcalină.

Experiența practică arată că persoanele cu o construcție subțire, astenică, nu se descurcă foarte bine cu această formă de nutriție. Produsele lactate foarte vegetariene și cu cereale bogate nu sunt în mare parte bine tolerate de sistemul lor digestiv sensibil. Raportul ridicat al costului brut le „răcește” și le întărește și mai mult răceala deja.

Recunoscând acest lucru, el a dezvoltat așa-numita „dietă tonică” a lui Bernhard Aschner. Tonifierea aici înseamnă stimularea, acordarea de forță. Această metodă este recomandată în principal pacienților cu slăbiciuni și sensibilități variate. Ele sunt în mare parte astenice la statură, subțiri, adesea reci și adesea reci pe picioare. Femeile sunt predispuse la cistită, bărbații sunt mai predispuse la probleme de prostată. Deoarece au de obicei slăbiciune limfatică, adesea dezvoltă o infecție gât-ureche-nas, dar bronhiile lor pot fi, de asemenea, afectate. Astfel de tipuri sunt adesea foarte sensibile din punct de vedere spiritual, extrem de inteligente și au înclinații artistice.

Varul și legumele nu sunt pentru ei?

Dieta tonică a lui Aschner la prima vedere contrazice în multe feluri ceea ce știința nutriției moderne numește sănătoasă. Într-un singur loc, de exemplu, scrie el, tendințele dietetice la modă, cum ar fi vegetarianismul sau costul brut, cu dietele lor cu conținut scăzut de proteine, nesărate și fără condimente, sunt exact în contradicție cu cerințele de roborizare sau fortificare a alimentelor. Dietele pe bază de „var și legume” funcționează bine cu o supraîncărcare metabolică atât de frecventă, dar nu există loc pentru tipurile slabe, anemice, astenice, slabe.

Mai degrabă, au nevoie de carne, o cantitate mică de alcool și mirodenii pentru a-și îmbunătăți pofta de mâncare, pentru a câștiga câteva kilograme, pentru a-și îmbunătăți formarea de sânge, pentru a strânge pielea și pentru a fi mai puternici. Acestea sunt experiențe antice, de exemplu în Italia, săracii care nu au obținut suficientă carne și-au stimulat formarea de sânge cu vin.

Unul dintre cele mai eficiente remedii pentru tonifiere și întărire este și boabele de cafea, dacă sunt savurate cu moderare. Acesta joacă un rol crucial în tratamentul stomacului astenic pentru vindecarea rapidă. Cu o astfel de afecțiune a stomacului, consumul mult de lapte, apă și suc este adesea mai dăunător, scrie Aschner. În loc de muesli, oferă chifle de șuncă cu boabe de cafea.

În general, nu există o dietă ideală

La prima vedere, pare ciudat, deși Aschner are dreptate că nu există o metodă ideală de a mânca ideală numai pentru toată lumea. Depinde întotdeauna de fizicul și starea generală a persoanei.

Dacă ne uităm la rândul nostru la teoremele lui Aschner, putem fi de acord cu atitudinea sa critică față de lapte. În afară de sensibilitatea crescândă la lactoză, proteina din lapte pune o presiune asupra sistemului limfatic. Acest lucru duce la o susceptibilitate crescută la infecții, amigdalită, otită medie și congestie nazală permanentă, în special la copii. Știm, de asemenea, că laptele este mai dăunător decât benefic, mai ales în cazul bolilor digestive. Prin urmare, mulți pacienți intestinali cronici o evită instinctiv.

Un fier suficient contribuie semnificativ la îmbunătățirea calității vieții

În ceea ce privește carnea, mâncarea strict vegetariană poate fi, de asemenea, un factor de risc. Mai ales cele subțiri deja menționate sunt predispuse la deficit de fier, vitamina B și acid folic oricum dacă mănâncă fără carne.

Astăzi avem de-a face cu o mare varietate de vitamine și oligoelemente exotice. Între timp, avem tendința să uităm de fier, care este esențial pentru hematopoieză, aprovizionarea cu oxigen a organismului și buna funcționare a sistemului imunitar. Deși aportul satisfăcător de fier contribuie semnificativ la calitatea vieții. Deși există alimente vegetale care sunt surse bune de fier, cum ar fi coacăze negre, țelină și suc de roșii, ele nu sunt de obicei suficiente pentru a normaliza nivelul de fier din sânge. Consumul moderat de carne - cel mai bine consumat de la animale ținute în mod natural - inclus în dieta dvs. o dată sau de trei ori pe săptămână este de mare ajutor. Acest lucru nu se datorează numai conținutului ridicat de fier al cărnii, ci și faptului că fierul din el pare a fi mai bine absorbit din motive care sunt încă inexplicabile.

În contextul aportului de homocisteină, facem multe și astăzi pentru un aport satisfăcător de vitamine B6, B12 și acid folic. Deși nivelurile de homocisteină sunt crescute prin consumul prea multor proteine derivate din animale, nivelurile de homocisteină sunt în general mai mari la cei care urmează o dietă strict vegană decât la cei care mănâncă normal. Acest lucru poate fi compensat prin consumul de cantități adecvate de vitamine B și acid folic. Astenicii vegetarieni nu primesc prea mult din acest lucru, mai ales dacă sistemul lor digestiv nu funcționează perfect.

Alcoolul este, în general, considerat a fi clasificat ca o băutură „non-dăunătoare” cu până la trei până la cinci pahare pe săptămână. Mulți băutori se caracterizează prin îngroșarea sângelui, care poate fi recunoscută prin valori crescute ale hematocritului. Celulele sanguine cresc apoi, sângele devine mai dens. Aschner are probabil dreptate în acest sens: alcoolul are, evident, un rol hematopoietic. Cu toate acestea, anumite tipuri de alcool, cum ar fi sherry uscat, promovează producția de acid gastric, care nu este un dezavantaj, mai ales în cazul sistemelor digestive sensibile sau anorexiei.

Întărește grăsimile și boabele de cafea?

În plus față de cele de mai sus, Aschner recomandă și un aport satisfăcător de grăsime ca parte a armăturii. Ai dreptate și despre asta. Desigur, deși nu subliniază acest lucru, trebuie să fim atenți la distincția dintre grăsimi: trebuie să consumăm uleiuri vegetale valoroase, cum ar fi uleiul de rapiță, uleiul de măsline sau de in, și chiar puțin unt. În afară de asta, trebuie să tratăm cu ușurință grăsimile animale. Grăsimile trans, care se formează în principal în timpul proceselor de încălzire și întărire, trebuie evitate complet.

Până în prezent, boabele de cafea au fost considerate a nu avea loc într-o dietă sănătoasă. Persoanele cu arsuri la stomac sau afecțiuni ale pielii reacționează deficitar la aceasta, deoarece substanțele compozite acidifiante pot încorda metabolismul și astfel pot agrava simptomele. Ca urmare, plângerile reumatice și problemele pielii se pot agrava, de asemenea. În plus, cafeaua pare să crească ușor rata infecției bacteriene cu Helicobacter pylori. Cafeaua nefiltrată crește nivelul colesterolului.

În schimb, Aschner consideră că substanțele amare din cafea au un efect stimulator asupra funcționării sistemului musculo-scheletic și a eliberării sucurilor digestive, care pot fi foarte utile în special în cazul constipației și al supărărilor intestinale. Cofeina din cafea îmbunătățește, de asemenea, aportul de sânge la creier, inimă și rinichi.

Știința nutriției a demonstrat recent că cafeaua este bogată în polifenoli, ingrediente active secundare din plante care scad grăsimile din sânge și zahărul din sânge, întăresc sistemul imunitar și au efecte de prevenire a cancerului. Potrivit unui studiu din SUA, cafeaua consumată cu moderare reduce șansele de a dezvolta cancer intestinal. Așadar, din nou, nu putem fi de acord decât cu Aschner: pentru cei cărora le place cafeaua și trăiește cu ea moderat, această băutură poate fi un agent de întărire și tonifiere.

Condimentele întăresc plexul solar

De asemenea, este adevărat că condimentele puternice au stimulat alimentarea cu sânge și funcționarea sistemului digestiv. Aschner, ca și Ayurveda, jură pe ghimbir, alături de plante care conțin substanțe amare, cum ar fi șarpanta sau pelinul. Acestea nu numai că activează funcția sistemului digestiv lent, ci și întăresc plexul solar. Acesta din urmă este localizat în cavitatea abdominală ca parte a sistemului nostru vegetativ - adică, inconștient, neafectat - și afectează fundamental bunăstarea noastră. „Distonia vegetativă” este o boală care nu poate fi explicată prin cauze organice, dar ne afectează semnificativ calitatea vieții și se caracterizează prin neliniște constantă, nervozitate, anxietate și dezechilibru mental. Sarcina asupra plexului solar și a stomacului din apropiere joacă un rol important în starea pacienților afectați.

Dieta modernă Aschner: la fel ca dieta mediteraneană

Rezultă că o dietă completă vegetariană este adecvată pentru majoritatea persoanelor care suferă de boli ale civilizației - diabet, boli cardiovasculare, afecțiuni reumatice - mai ales dacă fizicul lor este atletic sau de picnic. În plus, acest tip de dietă este potrivit pentru multe fizici astenice. Cu toate acestea, dacă mănânci cereale întregi și boabe de ani de zile, este posibil să constați că nu te simți prea bine. Cu toate acestea, ei continuă pentru că aud de la toată lumea că este sănătos.

Este recomandat ca astfel de persoane să își schimbe dieta. Sfaturile lui Aschner le pot fi de mare ajutor, dar trebuie luate în considerare modificările istorice. În anii 1920, o mare parte a populației trăia într-o sărăcie reală, astfel încât obezitatea și bolile civilizației răspândite astăzi nu erau centrul interesului medical. În schimb, amplificarea și îmbunătățirea energiei au fost mult mai importante astăzi.

În mod similar, se recomandă adaptarea propunerilor oarecum rustice ale lui Aschner la cunoștințele științei nutriționale moderne și la experiența practică. Dacă vom trece prin acest lucru în mod constant, vom ajunge la mâncarea care este recunoscută în general ca fiind sănătoasă astăzi: dieta mediteraneană cu o mulțime de legume, condimente verzi parfumate, fructe, ulei de măsline, pește, usturoi, ceapă, pâine, paste și orez, și cu vin roșu.