Dieta mediteraneană

La prima vedere, poate fi surprinzător faptul că o dietă poate fi un sit al Patrimoniului Mondial, chiar dacă este foarte posibil! Dieta mediteraneană a fost înscrisă pentru prima dată pe lista patrimoniului mondial UNESCO în urmă cu aproximativ 10 ani, în 2010, și a devenit astfel parte a uneia dintre cele mai valoroase moșteniri intelectuale ale umanității.

Cu toate acestea, înainte de a cunoaște în detaliu această dietă din punct de vedere nutrițional-fiziologic, iată câteva lucruri interesante ...
În 2018, dieta mediteraneană a câștigat titlul de cea mai bună dietă din lume.
Această recunoaștere este descrisă în brevetul US nr. News & World Report a fost judecat de un grup de medici și dietetici pe portalul de știri.
Conform datelor actuale, populația din dieta mediteraneană are cea mai mare speranță de viață.
Potrivit nutriționiștilor, una dintre cele mai sănătoase diete din lume este dieta mediteraneană și nu este doar sănătoasă, ci chiar delicioasă.!

Tradițiile dietei mediteraneene datează de mii de ani în urmă, dar abia în secolul al XX-lea cercetătorii au început să investigheze secretul vieții în Marea Mediterană. Deci, de ce vârsta medie de acolo este mai mare decât în Europa sau în alte părți ale lumii? De ce există mai puține așa-numitele boli ale civilizației, cum ar fi diabetul, hipertensiunea arterială, bolile cardiovasculare sau cancerul?
Descoperirea poartă numele omului de știință și fiziolog american Ancel Benjamin Keys, care a început cercetarea relației dintre bolile cardiovasculare și dietă la mijlocul secolului al XX-lea. În niciun caz nu a găsit o explicație pentru fenomenul cum, în unele sate sărace ale Italiei de sud, oamenii sunt mai sănătoși decât cei din New York-i bogați și bogați. Curând a descoperit că soluția constă într-o dietă diferită.

Cercetările arată că dacă toată lumea ar consuma dieta mediteraneană, mai puțini ar muri din cauza bolilor cardiovasculare.

Desigur, nu este atât de simplu. Dieta mediteraneană nu înseamnă doar asocierea alimentelor. Este, de asemenea, un sentiment de viață, o filozofie a vieții, care constă în percepția lor, în găsirea micilor plăceri ale vieții, în timpul dedicat familiei și prietenilor și în cedarea locului pentru a mânca, așezându-se la o masă frumos așezată, savurând mese.

Regiunea include Italia, Grecia, sudul Franței, Spania, Monaco, Portugalia, Malta, Albania, Bosnia și Herțegovina, Croația, Muntenegru, Slovenia. În estul Ciprului, Turcia, Siria, Liban, Israel, Iordania și în sudul Marocului, Algeriei, Tunisiei, Egiptului, Libiei. Iar Portugalia, în calitate de membru de onoare, este pe listă, deoarece nu are coastă mediteraneană.
Lista arată că culturi foarte diferite fac parte din dieta mediteraneană, astfel încât obiceiurile alimentare și alimentele sunt, de asemenea, variate, în funcție de agricultura, clima, religia și tradițiile țării. Dieta mediteraneană se caracterizează prin diversitate și varietate. Unul dintre secrete constă în abundența consumului de legume.

De fapt, pastele sunt un ingredient popular în bucătăria italiană și parcă ai mânca întotdeauna spaghete sau pizza. Dar nu chiar așa cum noi maghiari. Pentru noi, un spaghetti din Bologna arată ca un castron mare bun de paste spaghete cu o lingură de sos de carne de roșii preparat cu o cantitate mare de grăsime. La vest de noi, pe de altă parte, ei mănâncă un fel de mâncare de paste ca „antipasti” și sunt adesea serviți, de exemplu, cu un ragu de legume simplu, presărat cu parmezan, o porție mică de paste și o salată proaspătă. .

Nici nu este un factor neglijabil faptul că pastele sunt consumate „al dente” și cu această metodă mâncarea ne crește nivelul de zahăr din sânge mai puțin repede.

Efectele dietei mediteraneene asupra sănătății

Dieta mediteraneană este deosebit de eficientă în prevenirea bolilor cardiovasculare, adică a bolilor cardiovasculare, precum și în prevenirea diabetului de tip 2, a colesterolului ridicat și a hipertensiunii arteriale.

Ceea ce o face să se potrivească este că putem preveni toate aceste boli cu ea?

Datorită consumului ridicat de legume și fructe, cantități semnificative de vitamine, minerale, fibre, precum și antioxidanți și așa-numiții flavonoizi (ingrediente active din plante) intră în organism în timpul meselor de zi cu zi. Fibrele dietetice sunt eficiente în scăderea colesterolului, antioxidanții și flavonoizii ne protejează celulele de așa-numiții radicali liberi. Vitaminele și mineralele sunt esențiale pentru funcționarea sănătoasă a sistemului nostru imunitar și a întregului nostru corp.
Cerealele integrale contribuie, de asemenea, la aportul adecvat de fibre. Conținutul de acizi grași nesaturați din semințe oleaginoase și diferite uleiuri vegetale are un efect antiinflamator semnificativ. Efectul combinat al tuturor acestea face ca dieta mediteraneană să fie potrivită pentru prevenirea bolilor tipice din vremea noastră și pentru a ne asigura o calitate mai bună a vieții la bătrânețe. Deși Ungaria nu are o coastă, putem implementa o dietă de tip mediteranean acasă datorită disponibilității ușoare a alimentelor. Consumați legume și fructe proaspete de sezon pentru fiecare masă, dacă este posibil în formă crudă de câte ori este posibil. Introduceți salatele în viața de zi cu zi.