Nokedli dietetice

Îl împărtășesc cu alții!

dietă

A face nokedlit dietetic nu este ușor. Mulți dintre noi eșuează în prima, a doua sau chiar multe încercări. În aceste cazuri, stăm confuzi peste bolul de găluște, transformându-ne în ceea ce am fi putut strica în timpul fabricării aluatului nokedli. Iar soluția este de fapt mai simplă decât ai putea crede.

Ingrediente (pentru 4 persoane):

  • 20 dkg de făină Dia-Wellness Zero6
  • 20 dkg de făină de grâu
  • 4 ouă
  • 2 dl de apă
  • Sarat la gust

Prepararea pastelor dietetice nokedli:

Secretul pastelor dietetice nokedli, realizate cu orice făină de carbohidrați sau legume redusă, se află în ou. Deși putem economisi puțin pe ouă atunci când preparăm paste tradiționale nokedli, dacă este posibil să avem puțin acasă sau entuziasmul din aripile curții noastre de păsări nu este prea zgomotos pentru a ne bucura cu o mulțime de ouă. Cu toate acestea, aluatul nokedli cu conținut redus de carbohidrați necesită ouă, deci este necesar, de asemenea, ca pentru fiecare 10 decagrame de făină, să se adauge un ou la găluște. Din păcate, nu este posibil să păcăliți aici adăugând puțină apă în masă, înlocuind astfel 1-2 ouă. Astfel aluatul de nokedli va fi moale și slab.

În cazul de față, am lucrat cu 40 dkg de făină, dintre care 20 dkg era un concentrat de făină de carbohidrați foarte redus, iar celelalte 20 dkg erau făină de grâu. Pentru aceasta, 40 de kg de făină erau 4 ouă (adică 1 ou/10 dkg de făină). Dacă aluatul nokedli este făcut cu aceleași făini și în aceleași proporții, aluatul va necesita încă 2 dl apă și puțină sare. Cu toate acestea, dacă lucrați cu alte făină de legume sau făină de semințe cu absorbție lentă (cum ar fi fulgi de ovăz), este posibil ca aluatul de nokedli să necesite mai mult lichid. În acest caz, să ne îndeplinim dorința și să îi oferim ceea ce cere. 🙂

Pastele nokedli de dietă mixtă sunt bune dacă au aceeași textură ca și versiunea tradițională. Apoi puteți fierbe în siguranță apa de gătit pentru aluatul de găluște. Când apa fierbe cu adevărat, folosiți un tocător de nokedli sau o lingură mică pentru a rupe aluatul în apa fierbinte și gătiți timp de 1-2 minute.

Ca și în cazul găluștelor tradiționale. deci, în cazul nokedli dietetice, se recomandă clătirea rapidă a aluatului gătit cu apă rece. Nokedli poate fi apoi servit și consumat.