Blogul mătușii din bucătărie

Dieta specială poate fi solicitată numai cu prezentarea unui certificat medical în grădinițele și cantinele școlare. Am solicitat specialistului detalii.

Îngrijirea copiilor cu diabet, alergiilor alimentare, cum ar fi ouăle, laptele și copiii sensibili la gluten necesită o atenție serioasă din partea părinților lor. Faptul că producția unei diete dietetice este mai costisitoare impune, de asemenea, o povară semnificativă asupra familiei și, pentru o lungă perioadă de timp, a fost o dificultate specială faptul că nu a fost posibil să se dezvolte o dietă specială în mesele școlare și de la grădiniță. „Regulamentul cantinei”, așa cum este denumit în mod obișnuit, a făcut în cele din urmă acest lucru posibil timp de doi ani. Potrivit acestui lucru, în creșe, grădinițe, școli, trebuie furnizată dieta necesară pentru ca pacientul să urmeze dieta prescrisă, contra unui certificat medical. A răspuns Alíz Erdélyi-Sipos MSc, dietetician, nutriționist, secretar general al MDOSZ.

Cine poate pretinde o dietă specială în alimentația publică?

Alimentația școlară este reglementată prin Decretul EMMI 37/2014. Legea prevede că oricui necesită o dietă certificată de un specialist trebuie să i se ofere o dietă adecvată stării sale.

Este posibil ca un părinte să solicite un meniu special pentru copilul său la discreția sa, fără justificare medicală? Dacă nu, de ce nu?

Un certificat de specialist este o clauză foarte importantă, care este în interesul copiilor. Dacă un părinte suspectează o boală pe baza simptomelor, ar trebui să investigheze ce se află în spatele lor, astfel încât copilul lor să poată primi un tratament adecvat. Pot exista multe lucruri în spatele unui simptom și este necesar un profesionist medical calificat pentru a pune un diagnostic. Suspiciunea părintelui nu este suficientă.

Ce tipuri de boli necesită o dietă specială?

În cazul bolilor care fac parte din dieta pentru tratament, întreținere și o calitate a vieții adecvată, aceasta este furnizată de către furnizorul de servicii publice pentru un certificat de specialist. Exemplele includ diabetul, intoleranța la lactoză, boala celiacă, alergia la ouă, alergia la proteinele din lapte.

Cine compilează meniul special?

Dietele dietetice și meniurile dietetice pot fi proiectate numai de un profesionist cu calificare dietetică, iar un meniu dietetic poate fi pregătit sub supravegherea unui astfel de profesionist. Dietetician cu studii terțiare. Profesionalismul este important nu numai în proiectare, ci și în preparare, astfel încât pregătirea alimentelor dietetice poate fi făcută de o persoană cu o calificare profesională ca bucătar dietetic sau, în absența sa, de un specialist cu o calificare dietetică. Atunci când planifică o dietă, dieteticianul ține cont de caracteristicile specifice vârstei și de regulile formulărilor dietetice. În plus, desigur, este important ca părintele să pregătească mâncarea pentru copilul său în conformitate cu liniile directoare privind dieta. Cu toate acestea, pentru a învăța principiile dietei, pentru a selecta materiile prime și pentru a găti, este necesar să aveți cel puțin una, ci mai multe întâlniri adecvate cu un dietetician. Acest lucru, desigur, nu se află în cadrul cateringului. Esența tuturor acestor lucruri este că copiii care au nevoie de o dietă pot trăi o viață sănătoasă asemănătoare cu colegii lor, ținând cont de starea lor.