Cinci diete au fost studiate într-un jurnal științific: veganii sunt cei mai sănătoși

Un nou studiu care a implicat 840 de persoane a constatat că persoanele care au urmat o dietă vegană erau mai sănătoase decât omologii lor omnivori. Mai multe studii recente care examinează efectele dietei asupra sănătății au ajuns la o concluzie similară, astfel încât rezultatul nu este surprinzător.

Într-un studiu publicat în Journal of Nutrition, au fost examinate următoarele subgrupuri, cu o explicație definită între paranteze:

vegani (nu se consumă derivate animale)
lacto-ovo-vegetarieni (fără carne, dar se consumă lactate și ouă)
pecarieni (consuma peste, nu alta carne)
semi-vegetarieni (consumați carne mai puțin de o dată pe săptămână, dar mai mult de o dată pe lună)
non-vegetarieni

Participanților la studiu li s-a cerut să furnizeze probe de sânge, urină și grăsimi care au fost testate de cercetători pentru nivelurile de grăsimi și vitamine antioxidante, saturate și nesaturate. Rezultatele au fost după cum urmează:

Veganii aveau mai mulți carotenoizi în sânge [1], mai multe izoflavone și enterolactone în probele de urină [2], cantități relative mai mici de acizi grași saturați [3] și niveluri mai ridicate de acid linoleic [4] și acizi grași omega-3 [ 5]. Ca și pentru participanții non-vegani.

Veganii au performanțe mai bune

Rezultatele participanților lacto-ovo-vegetarieni și pescatarieni au fost descrise de cercetători ca „Similar veganilor, dar mai puțin excelenți”, în timp ce categoria non-vegetarieni a prezentat rezultate „semnificativ diferite” în comparație cu grupurile superioare.

[1] Carotenoizi: precursori ai vitaminei A; antioxidanți care pot reduce riscul anumitor tipuri de cancer și boli cardiovasculare. Surse excelente de legume și fructe de culoare roșie, galbenă, portocalie și verde: precum morcovi, cartofi dulci, roșii și spanac.

[2] Izoflavone și enterolactone: fitoestrogeni care protejează împotriva osteoporozei, bolilor cardiovasculare, cancerului de sân, cancerului uterin, cancerului de prostată și cancerului de colon. Sursele bune de fitoestrogeni sunt soia și produsele sale (de exemplu, tempeh, tofu), semințe de in și semințe de susan.

[3] Acizi grași saturați: sursele de acizi grași saturați sunt în mare parte de origine animală, deci nu este surprinzător faptul că nivelurile de participanți vegani au fost mai mici. Aportul excesiv de acizi grași saturați este una dintre cele mai frecvente cauze de probleme de colesterol și boli cardiovasculare.

[4]: Acid linoleic: un acid gras esențial omega-6 care, atunci când este consumat în proporțiile potrivite cu sursele de acizi grași omega-3, poate reduce riscul bolilor cardiovasculare, poate îmbunătăți funcția creierului, sănătatea reproducerii, funcționarea sistemului nostru imunitar și sănătatea a oaselor noastre. Surse excelente sunt semințele de floarea soarelui, nucile pecan, roșiile și semințele de susan.

[5]: Acizi grași omega-3: acest rezultat poate fi o surpriză pentru mulți oameni, întrucât una dintre principalele preocupări ale carnivorelor este lipsa acizilor grași omega-3 din dieta vegană, deoarece acești acizi grași sunt cel mai adesea recomandați să fie consumați cu pește. Cu toate acestea, semințele de in, semințele chiam și nucile sunt toate surse excelente de acizi grași omega-3, care pot reduce riscul bolilor cardiovasculare prin scăderea nivelului de colesterol, printre altele.

U. Leone/Pixabay

Cercetătorii încheie studiul cu următorul set de idei:

Sunt raportate diferențe semnificative pentru un număr de biomarkeri [markeri detectabili, a căror prezență poate fi utilizată pentru a evalua starea de sănătate și a detecta anumite boli] asociate cu aportul de nutrienți, inclusiv carotenoizi, izoflavone, enterolactonă și acizi grași multipli - diferența este diferită pentru consumatori de carne, vegetarieni, dar favorizează mai ales veganii.