Dietele și stilurile de viață vegetariene devin din ce în ce mai populare

Dietele vegetariene bazate pe dietele vegetale au devenit din ce în ce mai populare în ultimele decenii, în principal datorită apariției anxietății climatice.

ȘTIU-E?

Dieta vegetariană

Vegetarianismul derivă din cuvântul „vegetativ” și înseamnă o practică nutrițională al cărei adept respinge consumul oricărui aliment preparat prin uciderea unui animal. Vegetarienii refuză să consume produse de origine animală și consumă numai produse de origine vegetală.

Este interesant faptul că, deși în trecut această tendință ar putea fi legată doar de anumite grupuri religioase, în zilele noastre aceasta înseamnă nu numai dietă, ci și stil de viață. O persoană care urmează un stil de viață vegetarian respinge de obicei băuturile alcoolice, nu fumează, folosește adesea tehnici de ameliorare a stresului (de exemplu, practicarea yoga), se mișcă în mod regulat și se angajează adesea în activități caritabile legate de bunăstarea animalelor.

Dieta flexitară

Un nou tip de vegetarianism care a devenit cel mai la modă în ultimii ani este dieta flexibilă, care este o formă mai permisivă de a mânca vegetarian. Pe lângă reducerea consumului de carne, o dietă flexibilă include toate grupele de alimente din dieta tradițională mixtă.

Din sondajele europene știm că aproape jumătate dintre tinerii adulți din țările aflate într-o poziție economică mai bună decât noi și-au redus consumul de carne în ultimii ani, dar pe lângă numărul de flexicani, și numărul veganilor crește dramatic.

Nutriție vegană

THE Vegetarian nutriția se caracterizează prin susține doar consumul de alimente de origine vegetală. Cei care urmează un stil de viață vegan refuză complet să facă din animale o marfă, așa că se abțin și de la consumul de alimente care conțin miere sau colagen animal (cum ar fi zahărul din gumă).

Coloana vertebrală a dietei este cerealele, care se completează cu legume, leguminoase, fructe și semințe oleaginoase.

În Europa, Germania are cel mai mare procent de dietă vegetariană (9%) și vegană (1%) din societate. Numărul veganilor din Marea Britanie a crescut de patru ori între 2014 și 2018. Acolo, în prezent, 3,5 milioane de persoane urmează una dintre tendințele meselor pe bază de plante și este probabil ca acest număr să fie și mai mare în 2020.

Motivul reducerii consumului de carne este strâns legat de problema încălzirii globale. În plus față de colectarea selectivă a deșeurilor, reducerea consumului de carne oferă o oportunitate pentru membrii societății de a lua măsuri împotriva problemei încălzirii globale la nivel individual.

Burgeri Vega și alte chiftele

Ca soluție alimentară, companiile au venit cu alternative de carne, cum ar fi hamburger pe bază de legume („Burger incredibil”), care poate fi folosit ca înlocuitor al cărnii de vită pentru cei care doresc să-și reducă consumul de carne. Are aceeași textură și condimente ca un burger de vită, are un conținut ridicat de proteine și fibre vegetale, este sărac în grăsimi și nu conține colesterol. Producția sa emite mai puțin CO 2 și necesită mai puțin teren decât producția de carne de vită

În plus față de hamburgerul „vega”, mai multe alimente vegane au fost recent pe rafturile magazinelor, precum mezeluri vegane, maioneză, înghețate, lapte și produse lactate, înlocuitori de ouă etc. Potrivit Euromonitor, înlocuitorii de carne vor ajunge la 2,5 miliarde de dolari în SUA până în 2023.

Interesant este că din ce în ce mai multe alimente îmbogățite cu vitamina B12 apar pe piețe. Printre cei care consumă o dietă vegană, nutrienții critici din punct de vedere nutrițional includ vitamina B12. De asemenea, putem găsi noi familii de produse pe bază de plante, în principal în oferta țărilor din Europa de Vest, care au o imagine completă a aminoacizilor, astfel încât acestea pot fi consumate ca o sursă completă de proteine, fără completare (suplimentare).