dietetici

Tratamentul dietetic al bolii Crohn

Boala Crohn începe cel mai adesea în adolescență și durează o viață. Agentul patogen este necunoscut, mai mulți factori pot juca un rol în dezvoltarea acestuia. Boala afectează cel mai frecvent ileonul, dar poate apărea în orice parte a tractului gastro-intestinal.

Vampirul vindecător

Credințe și fapte despre usturoi

Zincul esențial

Zincul este cunoscut sub formă de aliaje încă din cele mai vechi timpuri, dar rolul său în corpul uman nu a fost mult timp gândit de nimeni.

Desigur, doar XVIII. S-a descoperit în secolul al XVI-lea că elemente chimice anorganice, precum fier, găsit în sânge și abia în acest moment s-a recunoscut că osul se datorează durității sale datorită calciului.

Piatra hrănitoare

Tortul cu nuci și mac este încă un lucru obligatoriu la mesele multor familii în ocazii festive.

În trecut, nucile erau gătite în miere în acest moment, dar numai în sine, erau consumate din abundență. Nucile sunt o plantă semnificativă mitologic la mulți oameni. „Arborele, frunzele, fructele sale, simbol al purității și permanenței, se bucură de un respect deosebit”. (Pál Kövi: Sărbătoarea Transilvaniei)

Mâncarea care dă viață

Nutriție și imunitate

În această iarnă, am auzit deseori știri alarmante la televizor și radio despre numărul tot mai mare de infecții respiratorii, boli de gripă și, în special, cazuri de meningită în rândul militarilor. Dezvoltarea diferitelor infecții depinde nu numai de numărul și virulența agenților patogeni, ci și de rezistența organismului.

Hipocrate a observat deja că oamenii subnutriți sunt mai susceptibili la boli infecțioase. Marile foamete au fost întotdeauna urmate de mari epidemii de-a lungul istoriei.

Rolul alimentelor în prevenirea tumorii

O alimentație sănătoasă și un stil de viață sănătos reduc riscul apariției malignităților.

Germicid

Calea verde către grâul verde!

Respectul pentru semințele care ascund posibilitatea unei noi vieți poate fi urmărit în timpurile străvechi. Înregistrările istorice demonstrează că toate civilizațiile majore (chinezi, fenicieni, egipteni) erau implicate în germinare. Deși procesele metabolice din semințe nu erau cunoscute, s-a văzut un miracol în noua plantă, care s-a dezvoltat sub influența apei și a căldurii soarelui. Varza a fost considerată nu numai hrănitoare, ci și atribuită un rol de vindecare și de păstrare a sănătății.

Când am terminat

Dacă îți este greu.

Violența, relațiile sexuale, defecația sunt toate instinctele care trag o persoană care a atins un nivel atât de înalt cu ajutorul spiritului la nivelul speciilor de animale.

Carne sănătoasă

Carne sănătoasă - sau de ce eschimoșii nu fac atac de cord?

Peștele a fost un aliment important pentru omenire încă din cele mai vechi timpuri.

Primii pești au apărut în oceane acum 400-500 de milioane de ani. Astăzi, aproximativ 20.000 de specii diferite de pești trăiesc în mări și oceane, iar râurile și lacurile noastre găzduiesc, de asemenea, o mare varietate de pești.

Protectoare de sănătate

Vin roșu, căpșuni și restul

În ultimele decenii, nutriționiștii s-au concentrat din ce în ce mai mult pe alimentele care conțin ingrediente care au un efect benefic asupra sănătății pe lângă conținutul lor de energie și nutrienți. Așa s-a născut un grup mare de așa-numitele „alimente funcționale”, care includ alimente care au un efect specific, specific și benefic asupra organismului.

A mânca sau a nu mânca?

Gama de produse care pot fi consumate în diferite variante de sensibilitate la lactoză

Despre ciupercile vindecătoare din nou

Cel mai recent, am scris despre ciuperca shii-take, o specie renumită a legii din Orientul Îndepărtat care a fost folosită de mii de ani și s-a dovedit că are un efect de vindecare.

Acum să aruncăm o privire mai atentă asupra faptului dacă ciupercile noastre comune, bine cunoscute, au un efect de vindecare.

Din nou despre sensibilitatea la lactoză

Dietoterapie pentru cei sensibili la lactoză

Dragostea pentru gustul dulce este calitatea noastră înnăscută chiar și la copiii prematuri, în timp ce preferința pentru aromele sărate este de doar aprox. se dezvoltă în jurul vârstei de doi ani. Primul gust dulce ne este transmis de „laptele matern dulce”, iar mai târziu în viață ne simțim dulci cu un conținut de zahăr similar cu laptele matern. Gustul dulce al laptelui se datorează conținutului său de lactoză. În laptele matern aprox. 6,7, în lapte de vacă aprox. Se găsește 5,3% lactoză. Zaharul din lapte este un zahar dublu (dizaharida), format din doua zaharuri simple, o molecula de glucoza (glucoza) si o molecula de glucoza (galactoza).

Campanie de promovare a consumului de pește

Se așteaptă ca majoritatea achizițiilor de pește să fie legate de perioada de Crăciun și la sfârșitul acestui an. Cu toate acestea, nu contează ce fel de pește punem în coș, deoarece chiar și printre cei mai populari, consumați cel mai frecvent pește, poate exista până la cinci ori diferența de preț.

În gospodăriile maghiare, supa de pește și peștele prăjit fac parte în mare parte din meniul de Crăciun, pentru care cumpără de obicei crapii. Având în vedere prețurile peștelui și raportul preț-valoare, se așteaptă ca acest lucru să se întâmple din nou în acest an.

Rotund, pătrat, umplut.

Ciocolată și ateroscleroză

Înainte ca cineva să mă poată acuza de părtinire, recunosc în prealabil că iubesc ciocolata, și anume cea neagră, așa-numita ciocolată amară.

Acesta este motivul pentru care am fost foarte încântat să raportez că pudra de cacao și ciocolata amară reduc riscul bolilor cardiovasculare ca urmare a unui experiment elegant într-o prestigioasă revistă științifică, American Journal of Clinical Nutrition.

A venit din China - Locul soiei în nutriție

În timp ce în Orientul Îndepărtat, soia este, de asemenea, preferată sub formă de fasole, în lumea occidentală, se folosesc lapte de soia, brânză de soia (tofu), sos de soia, ulei de soia, făină de soia, granule de soia.

În procesarea industrială, diverse preparate din proteine din soia, cum ar fi de ex. utilizarea de concentrat de soia (conținut de proteine 70%), izolat de soia (conținut de proteine 90%), soia extrudată (conținut de proteine 60%), soia texturată (conținut de proteine 60%) a devenit obișnuită.