Nutriție sportivă care îmbunătățește performanța

Dioxid de titan (E171): nu este un colorant atât de inofensiv pentru alimente și suplimente alimentare? Plus câteva cuvinte despre posibilele efecte adverse ale emulgatoarelor dietetice asupra intestinului

Personal, eu (András Tihanyi) m-am enervat întotdeauna când îmi colorează limba pentru câteva clase de suplimente alimentare. Mă întrebam câte kg de pastă de dinți de albire ar trebui să folosesc pentru a contracara efectul vopselei albastre strălucitoare, portocalii sau ce intervenție dentară aș avea nevoie pentru a face acest lucru. Nu m-am mai gândit că culoarea albă spectaculoasă a pastei de dinți albitoare, guma de mestecat alb strălucitoare, comprimatele de cofeină, capsulele de creatină și alte produse din alimente și unele suplimente alimentare se realizează în mod similar în multe cazuri cu un colorant, dioxid de titan.

"Dioxidul de titan, sau oxidul de titan (IV) (TiO2), este un oxid de titan natural. Este denumit alb de titan, alb de titan 6 sau CI 77891 ca vopsea. Este utilizat în multe domenii, ca vopsea., în loțiuni solare și ca culoare alimentară (E171). Este oficială în Farmacopeea a VIII-a maghiară ca dioxid de Titanii. "

"Nanoparticulele, așa cum se numesc, sunt obiecte mici, care sunt bine separate de mediul lor. O definiție general acceptată este că nanoparticulele sunt substanțe care au o dimensiune cuprinsă între cel puțin două dimensiuni între 1 și 100 nm. De exemplu, în în cazul nanoparticulelor în formă de tijă, diametrul este în nanometri și lungimea poate fi de câțiva microni. "

Sursa: ATTILA BÓTA, Proprietăți fizico-chimice generale ale nanoparticulelor, Lumea naturii, volumul 144, numărul 11, noiembrie 2013
http://www.termeszetvilaga.hu/szamok/tv2013/tv1311/bota.html

Efectele fiziologice adverse ale nanoparticulelor de dioxid de titan sunt cunoscute de ani de zile:
"Dioxidul de titan (E171) este insolubil, rezistent la căldură, lumină și acid. Este folosit ca vopsea albă în industria alimentară și cosmetică. Pe măsură ce tehnologia avansează, este utilizat sub formă de nanoparticule, care pot fi dăunătoare dacă sunt inhalate. și absorbit de pielea deteriorată. "

Sursa: Când este nociv dioxidul de titan ?, 29 iulie 2015 09:54, OTSZ (Medical Training Review) online
http://otszonline.hu/cikk/mikor_karos_a_titan_dioxid

Conform EFSA (Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară), siguranța utilizării dioxidului de titan în alimente și suplimente alimentare este în prezent o chestiune de fapt: poate fi utilizat în siguranță în doze mari.

Sursă:
EFSA ANS Panel (EFSA Panel on Additives Food and Nutrient Sources added to Food), 2016. Aviz științific privind reevaluarea dioxidului de titan (E 171) ca aditiv alimentar. Jurnalul EFSA 2016; 14 (9): 4545, 83 pp. doi: 10.2903/j.efsa.2016.4545
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2016.4545/full

Cu toate acestea, siguranța poate fi discutabilă atunci când se consumă dioxid de titan la scară nano, conform unuia (și mai multor studii conexe). Cantitatea acestuia din urmă în dioxid de titan utilizată în alimente este limitată, dar nu zero. Potrivit unui studiu, această cantitate de dioxid de titan de calitate alimentară poate fi deja într-o măsură care, atunci când este consumată în mod regulat în doze măsurabile pentru consumul uman, poate fi în detrimentul sănătății șobolanilor. Mai precis, la șobolani, funcția imună a fost afectată după câteva zile de tratament, în timp ce consumul cronic (pe termen lung) a promovat dezvoltarea unor afecțiuni preneoplazice (pre-tumorale) în intestin.

Trebuie să ne facem griji cu privire la consumul nostru E171?

Nu acum. Cu toate acestea, potrivit unui articol din 13 aprilie 2017, avizul Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară cu privire la siguranță este valabil în prezent, dar potrivit Agenției Franceze pentru Alimentație, Mediu și Sănătate și Siguranță la Muncă, acest lucru necesită cercetări suplimentare și poate fi important pentru industria alimentară. căutați coloranți alternativi, înlocuitori în loc de dioxid de titan.

Nu este prima dată când au apărut cercetări nefavorabile cu privire la ingredientele sau anumite forme de alimente și suplimente alimentare (aici: particule nanosized). Unii emulgatori dietetici (de exemplu polisorbat 80 (P80), carboximetilceluloză (CMC)) au fost, de asemenea, subiectul mai multor studii care pot induce procese inflamatorii în intestin.

Rezumat:
Nu trebuie să intrăm în panică în legătură cu consumul de dioxid de titan, dar pe termen lung poate fi important pentru producători să utilizeze o sursă de dioxid de titan cu o calitate garantată și un conținut de nanoparticule chiar mai limitat. Aceasta sau o substituție poate fi necesară în cazul în care cercetările ulterioare confirmă acest efect fiziologic potențial negativ asupra animalelor și oamenilor descris mai sus. În general, poate atât de multe se poate spune că suplimentele alimentare, chiar și anumite ingrediente din alimente, nu au neapărat un efect benefic asupra sănătății noastre și se știe puțin despre aceste efecte controversate din punct de vedere științific chiar și astăzi ca profesionist. Acesta este motivul pentru care este esențial să căutați întotdeauna ajutorul unui medic și dietetician calificat în domeniul suplimentelor alimentare înainte de a lua zeci de capsule-tablete cu compoziție necunoscută pe zi sau de umplere în diferite „mușchi”, „consumatori”, „rotiri” pulberi.

Lecturi suplimentare: Colostrum: un agent de îmbunătățire a performanței juridice sau agent de dopaj ilegal?
https://www.facebook.com/teljesitmenyfokozo.hu/posts/728286487350722:0

Cărți gratuite de nutriție sportivă (Poziția Academiei de Nutriție și Dietetică etc.) în limba maghiară și engleză, mii de pagini de literatură pe paginile legate!