Dovlecei de dovlecei - pentru paste, clatite, paine

9 noiembrie • Spice • Impress Magazine

Jacquardul de dovlecei poate fi un gust nou al repertoriului nostru gastronomic. Poate fi folosit și sub formă de sos pentru paste, umplutură sau pate. Merită să încerc!

Șacalul își are originea în Armenia sau Georgia, care au venit în Transilvania prin Moldova. Mâncarea, care poate fi variată în multe feluri, este făcută mai cremoasă sau în bucăți.

Rețeta originală este făcută cu vinete și ardei prăjiți, dovleceii sunt una versiune mai ușoară, mai moale.

Ingrediente:

- 3 dovlecei medii
- 2 morcovi
- 2 cepe
- 3 căței de usturoi
- 2 roșii
- 1 linguriță ulei de măsline
- 1 buchet de patrunjel

Pregătire:

Curățați dovleceii și apoi tăiat în bucăți mici și sare. Lăsați-l să se odihnească timp de 10-15 minute, apoi stoarceți umezeala.

Curățați și tocați morcovii și ceapa. Fierbeti in putin ulei cu dovleceii cateva minute, apoi se adaugă roșiile tocate și usturoiul presat.

Adăugați puțină apă, condimentați cu sare și piper, iar puțin mai târziu puteți adăuga pătrunjelul.

Gatiti la foc mic timp de 20 de minute. Când toate legumele s-au înmuiat, trageți focul și așteptați să se răcească.

Se toarnă amestecul de legume într-un filtru și se stoarce umezeala rămasă.

Piure în blender sau cu un mixer de băț, apoi umpleți în borcane mai mici care pot fi blocate.

SFAT: Ingrediente în puțin ulei îl putem coace și la cuptor, deci rezultatul final va fi puțin diferit.

Cum se consumă:

1. Ca o crema sandwich cu legume proaspete

Geaca de dovlecei poate fi consumată, de asemenea, pur și simplu întinsă pe pâine proaspătă sau pâine prăjită, cum ar fi o cremă sandwich sau pate. Servit cu legume proaspete perfect pentru micul dejun sau cină. Datorită conținutului său scăzut de calorii, poate fi inclus și într-o dietă de slăbit.

2. Clătite cu dovlecei presărată cu brânză rasă

Jacquardul de dovlecei poate fi folosit și ca umplutură pentru clătite. Presară deasupra puțină brânză rasă și coace la cuptor pentru câteva minute, până când brânza se topește deasupra.

3. Sos de tăiței de porumb - „macaroanele din Balcani”

Șacalul își păstrează locul și ca sos de paste. Presărat cu porumb și brânză rasă, putem face din el un fel de macaroane balcanice, care poate fi un gust nou al repertoriului nostru culinar.