Dramă zilnică: nu consuma dieta paleolitică

Dieta paleolitică a revoluționat viziunea noastră asupra nutriției umane acum câțiva ani. În timp ce produsele semifabricate conservate au inundat lumea, vestitorii paleo-cura spun că conservantul este una dintre principalele cauze ale bolilor corporale moderne. Zahărul, făina, pâinea și pastele, precum și amidonul și alimentele precum fasole sau cartofi au fost, de asemenea, interzise din cauza presupusului amidon extrem de dăunător. Dar ar trebui să ne abținem și de laptele de vacă și de produsele obținute din acesta.

Ei bine, după cum puteți vedea, cineva care dorește să respecte reguli stricte trebuie să treacă destul de drastic. Susținătorii dietei speciale susțin că cel puțin 70% din aportul energetic al populației occidentale provine din alimente pe care omul preistoric nu le-a mâncat niciodată și, susțin ei, aceasta este cauza cauzelor bolilor populare, cum ar fi tulburările cardiovasculare, diabetul și cancerul.

Înapoi la peșteri?

BBC a adresat recent doi așa-ziși biologi evoluționisti două întrebări. În primul rând, suntem identici din punct de vedere biologic cu strămoșii noștri care trăiesc în peșteri? În al doilea rând, există o garanție că, dacă mâncăm la fel ca strămoșii noștri, va fi sănătos pentru noi.?

Ambele întrebări sunt perfect legitime. Marlene Zuk, o om de știință în nutriție de la Universitatea din Minnesota, i-a chemat pe toți cei care, așa cum a spus ea, vor să împingă omenirea înapoi în peșteri de-a dreptul paleofantastici. Potrivit lui, omul evoluează constant, așa că nimeni nu poate pretinde că predecesorul nostru, care a trăit acum douăzeci și cinci de mii de ani, a fost un fel de vârf de dezvoltare.

Tatăl dietei paleolitice, dr. Totuși, Loren Cordain susține: suntem și astăzi epoca de piatră. El este convins că „nu există o poțiune magică, trebuie doar să luăm materiile prime la care corpul uman s-a adaptat de milioane de ani”.

- De ce să mâncăm la fel ca strămoșii noștri? - Marlene Zuk contrastează, adăugând că este deosebit de neînțeles să susții paleo-dieta dacă luăm în considerare că omul preistoric nu a trăit mai mult de treizeci până la treizeci și cinci de ani, iar astăzi ajunge la vârsta de șaptezeci.

Alimente antiinflamatoare din carne

În timp ce vegetarienii jură că carnea este cel mai dăunător aliment, carnea este ingredientul principal în dieta paleo. Cu cât mai mult, cu atât mai bine, dar este important ca tot felul de coji de la păsări de curte până la pește să fie pe farfurie și să mâncăm legumele și fructele pe care omul preistoric le-a consumat ca garnitură.

La inițiativa BBC, voluntarii studiază de luni de zile efectele dietei paleolitice asupra celor care doresc să slăbească. Ei bine, în primele săptămâni, în comparație cu grupul de control, această tabără a scăpat de mai multă greutate, dar după o lună și jumătate, nu a existat nicio diferență.

Pentru schimbare este necesară o lamă de fier

Aici acasă, psihologul Gábor Szendi este unul dintre apostolii dietei paleolitice, care a scris și o carte despre acest subiect. El spune că în câteva săptămâni nivelul nostru de energie va crește, vom fi mai vioi cu epuizarea substanțelor toxice, oboseala va dispărea și rezultatele noastre de laborator vor fi mai bune.

Deși opinia publică este că tranziția nu va merge fără conștientizare, disciplină și voință, potrivit lui Gábor Szendi, dacă luăm totul dintr-o carte de bucate tradițională care este incompatibilă cu cerințele paleolitice, jumătate din domeniul de aplicare ar rămâne în continuare; adică expertul consideră că este mult mai ușor să treci la dieta paleolitică decât am putea crede. Principalul argument este că dieta occidentală de astăzi este antiinflamatoare, în timp ce revenind la ingredientele consumate de omul preistoric, putem lua alimente antiinflamatoare.

S-ar putea să aveți dreptate, dar scrierea relevantă a BBC se încheie cu editorialul britanic care o descrie: nu își asumă responsabilitatea pentru sănătatea adepților dietei paleolitice descrise în articol.