Bucătăria zânelor lui Dulmina

Sâmbătă, 19 decembrie 2009

Variante de bomboane de Crăciun de casă

Variații ale dulciurilor clasice de Crăciun, în principal din ingredientele tipice de Crăciun: nuci, maci, alune, fructe uscate, miere, nu și, desigur, ciocolată. Delicatese vegane fără zahăr și aditivi, atât pentru tineri, cât și pentru bătrâni. În plus, nu este un lucru vicios de făcut - nici pentru noi, nici ca cadou.

După ce am descris în detaliu cum să faceți un strat de ciocolată, iată câteva sugestii și pentru conținut. Am făcut unul (sau fac unul pentru că producția de serie este încă în urmă) anul acesta:

Am amestecat bine 2 linguri de amidon de porumb t cu 2 dl de apă (mai întâi am adăugat mai puțin, apoi am turnat restul). L-am gătit cu agitare constantă, apoi l-am scos de pe foc și l-am amestecat aprox. 10-12 dkg nucă de cocos mărunțită, 4 linguri miere și 4 dkg afine uscate tocate. (Cantitatea de bărbierit de nucă de cocos poate fi utilizată pentru a controla textura, trebuie să obțineți o masă densă, lipicioasă, bine formată.) Poate fi servit în acest fel sau înfășurat după cum doriți. Dar pierdeți-l în 3-4 zile, pentru că, din păcate, nu este un soi durabil. Această sumă este de aprox. 30 de bucăți.

L-am făcut din prune de muscat înjumătățite, pe care le-am uscat vara. Au doar mărimea bomboanelor de Crăciun și forma lor este foarte prietenoasă pentru ambalare. Dar, desigur, funcționează și cu alte tipuri de fructe: de exemplu, stafide mari (uriașe), caise, curmale și așa mai departe. Ideea este să ai bucăți mai mici de bomboane de Crăciun. Este mai mic, pentru că le îmbib mai întâi într-un fel de lichid și, până când se aspiră, volumul lor va crește. Lichidul poate fi apă, suc, rom etc. după gust. Acum am îmbibat prunele în rachiu de casă și a devenit o delicatesă foarte excelentă (deși fără îndoială doar pentru adulți). După înmuiere, am scurs-o bine și apoi am scurs ambele părți ale acesteia pentru a lipi glazura de ciocolată pe ele. Dacă nu ați acoperit bine suprafața sfărâmicioasă într-un singur strat, scufundarea poate fi repetată după solidificare; învelișul dublu este deja sigur că se acoperă bine. Este foarte simplu, se poate face cu puțină muncă, doar înmuierea și uscarea necesită o anumită prevedere. Stă bine, chiar și bradul poate fi decorat cu bucăți înfășurate.

Nu există nimic altceva decât piersici și nuci. Piersicile sunt înțelese sub formă de gem de caise de casă, iar nucile sunt nuci măcinate pe de o parte și cuișoare de nucă prăjite pe de altă parte. Merită să începeți cu pregătirea acestuia din urmă, așa că este timpul să vă răcoriți în timp ce pregătim masa. Așa că iau bucățile de nuci și le prăjesc într-o tigaie (cuptorul pentru clătite) atât de uscat, scuturându-le constant (câteva minute) și apoi le turn pe o farfurie să se răcească (nu merită lăsate în tigaie, deoarece chiar și atunci când este scos din foc, poate încă să roșească și să ardă). Apoi folosesc lingura de lemn pentru a combina nucile măcinate cu suficientă gem de caise pentru a forma doar o masă mulabilă (cantitatea necesară depinde de textura gemului, aveam nevoie de 1 linguriță de gem la 1 deca de nuci). Spre final, merită să adăugați dulceață încetul cu încetul pentru a vă asigura că rezultatul final nu este prea moale (altfel vor exista dificultăți la acoperire). Mai rămâne doar să modelezi bucățile de bomboane de Crăciun, astfel încât să existe câte un cuișor de nuci în mijlocul fiecăruia. În cele din urmă, vine cu un strat de ciocolată neagră și poate fi deja ambalat. Acest lucru este, de asemenea, bine tolerat, deoarece nu am pus nimic perisabil în el. (În ceea ce privește cantitatea: pentru mine, 30 de boabe de bomboane de Crăciun au fost făcute din 20 de nuci măcinate deca.)

Am scos 1 pachet (25 dkg) de pastă naturală de castan din congelator și am așteptat să se dezghețe. L-am sfărâmat într-un bol și apoi l-am condimentat cu jeleu de miere (am simțit că este potrivit cu 1-2 linguri) și o jumătate de lămâie cu coajă rasă. L-am modelat manual și apoi l-am înmuiat ușor în ciocolată neagră topită (s-au consumat aproximativ 5 dkg pe ea). Masa a fost destul de moale, dar am reușit să o rezolv (nu am vrut să stric gustul cu îngroșarea). Această sumă este de aprox. 25 de boabe sunt suficiente pentru bomboanele de Crăciun. Cred că merită consumat cu siguranță în decurs de 3-4 zile, deoarece interiorul este perisabil.

Timp: pentru fiecare soi și porție (25-30 buc.) Aprox. merită o jumătate de oră de numărat, dar dacă facem mai mult și mai bine blocăm lucrurile, în general există mai puține. Și ambalajul este un act separat - dacă avem nevoie de el și nu numai că servim delicatese finite fără probleme.
Bani: Depinde de varietate, în ordinea a 15-20 HUF/bucată, dar este garantat că va conține ingredientele de calitate pe care le-am ales.
Poate fi rezolvat practic din ingrediente casnice, în principal ciocolată belgiană și așchii de cocos atârnă din linie.

Celelalte rețete ale mele de bomboane de Crăciun:

Bomboane de Crăciun din gutuie (strat de ciocolată poate fi adăugat după gust)
Bomboane de Crăciun Zebra (dar nu recomand acest lucru pentru că acoperă ideea - bineînțeles, dacă nu le facem dungi de zebră, puteți merge, din nou doar după gust)
Bomboane de Crăciun cu nucă de cocos și afine (am trecut cu vederea asta bine - dar cel puțin am o rețetă în stil blog:)
Bomboane de Crăciun cu ciocolată-alune (aceasta nu este vegană, dar este totuși delicioasă!)

Încă un sfat la final:

Ambalaj clasic de bomboane de Crăciun