Dușmanii noștri sunt alimentele dietetice

28 decembrie 2011 9:43 AM | ->

Potrivit unor experți, suplimentele de grăsime confundă corpul pregătindu-ne corpul pentru a primi calorii care nu ajung niciodată la destinație.

Din această cauză, mulți oameni apelează din nou la frigider pentru a mânca ceva care le va potoli cu adevărat foamea de calorii. „Suplimentele alimentare cu conținut scăzut de calorii și zero calorii sunt considerate de mulți drept principalul ajutor pentru pierderea în greutate, dar adevărul este că corpurile noastre nu sunt atât de ușor de păcălit”, a declarat Susan Swithers, profesor de psihologie la Universitatea Purdue. „Aceste alimente au un gust complet identic cu versiunile bogate în calorii și asta ne poate încurca corpul”.

Aromele ne pregătesc de obicei corpurile pentru a primi calorii, care, în absența caloriilor, pot confunda complet și provoca defecțiuni ale mecanismelor responsabile de aportul alimentar. Când gura noastră simte un gust dulce sau gras, aceasta semnalează sistemului digestiv că se pregătește să primească mâncarea. „Percepția nu trebuie ignorată în timpul dietei, deoarece corpul nostru funcționează conform unui singur sistem imens”, a spus cercetătorul.

Profesorul Swithers și colegii au ajuns la concluzia de mai sus în experimentele lor pe șobolani. Unii dintre șobolani au fost hrăniți cu petale de cartofi bogate în grăsimi timp de 28 de zile, iar celălalt grup a trecut la o petală cu conținut scăzut de grăsimi, dar cu gust similar, la jumătatea timpului. Patru săptămâni mai târziu, șobolanii care treceau la chipsuri alimentare erau mai grase și aveau o proporție mai mare de țesut adipos în corpul lor decât șobolanii care consumau doar petale de cartofi grași.

„Deși am efectuat experimentul la șobolani în cadrul cercetării actuale, rezultatul final poate fi similar la oameni, ceea ce poate pune la îndoială viabilitatea alimentării cu alimente cu conținut scăzut de calorii”, a concluzionat profesorul Terry Davidson Neuroștiințe comportamentale în jurnal.

Potrivit profesorului Swithers, șobolanii care trec la o dietă erau obezi din cauza confuziei cu „sistemul de semnalizare învățat care reglează consumul de alimente”. Cercetarea, desigur, nu a putut lua în considerare cea mai mare diferență dintre rozătoarele care țin de dietă și oamenii: conștientizarea.