Mâncați băuturi festivaluri ținute la dietă

Deși observatorului exterior i se pare că se confruntă cu o renaștere la festivalurile care au fost anunțate în serie în diferite părți ale țării, insiderii raportează exact contrariul, situația financiară care pune viața în pericol a evenimentelor. Ajutorul de stat, care a scăzut cu o treime în doi ani - Fondul Cultural Național a furnizat 1,2 miliarde HUF pentru doi ani, doar 400 de milioane pentru festivaluri anul acesta - a zguduit în mod fundamental sectorul.

gastronomice sunt

În cea mai murdară situație sunt festivalurile gastronomice, sunt, ca să spunem așa, complet în afara pixelului. Așa cum spune András Ments, președintele Asociației Festivalurilor Gastronomice Maghiare: în ciuda faptului că gătitul și degustarea vinurilor și a coniacului atrag publicul, niciun eveniment nu poate avea succes fără programe culturale de calitate. Și tocmai asta trebuie să facă statul, pentru că fie calitatea spectacolului - ca să spunem ușor - trebuie prezentată mai jos și prinsă de artiștii auto-nominalizați, dar care nu gătește conform rețetei sigure de toamnă, evenimentul trebuie să beneficieze de beneficii culturale.

Cercul este închis, este doar cireasa de pe tort că un număr mare de invitați care vin la festivaluri cheltuiesc puțin, motiv pentru care vânzătorii, inclusiv meșteșugarii, părăsesc din ce în ce mai multe locuri pentru că nu merită să se mute, deși organizatorii plătesc deja chiriile, sunt scalate foarte atent. Apariția unor turiști străini solvabili ar putea fi un ajutor semnificativ, dar organizatorii festivalului nu au putut să spună nici evenimentul pe care îl pot desfășura în toamna anului trecut, deoarece nu pot conta pe sprijinul statului în prealabil. Din acest motiv, în recomandările agențiilor de turism nu există nicio urmă a festivalurilor gastronomice maghiare „de renume mondial”.

Există, desigur, excepții, exemple pozitive, în care ideile originale au fost mai mult sau mai puțin realizate. Așa este Festivalul Cârnaților Csaba, în timpul căruia cazarea este plină nu numai local, ci chiar și în zonă - datorită celor 40-50 de mii de vizitatori. Și concursurile de gătit cu supă de pește din Szeged și Baja și Festivalul Oilor Karcag. Aceștia încearcă să promoveze valorile locale, fie că sunt fructe cultivate local, bucătăria locală sau faimosul vin din regiune, coniac, gem, gulaș, orice, cu ajutorul municipalităților.

Vinificatorii și producătorii de coniac se tem cel mai puțin, iar festivalurile sau sărbătorile culinare pe care le organizează pot fi finanțate în continuare din costurile de marketing ale unei companii. De exemplu, distileria Agárdi Pálinka organizează pentru a cincea oară Festivalul Cireșelor Gypsy în prima sâmbătă a lunii iulie, în cinstea recoltei și a primului distilat al fructelor emblematice ale companiei pálinka. Ákos Szokolics, directorul comercial al companiei, nu neagă faptul că produsul, organizat inițial după modelul zilei de naștere a fabricii de bere, este rezultatul degustării produsului și al achiziționării de oaspeți.

Cu toate acestea, pe lângă demonstrația de gătit susținută de bucătari renumiți și competiția de gătit a oaspeților înscriși, spectacolul bun este și aici, pentru care compania cheltuiește mult. Festivalul Gypsy Cherry, deși nu s-a dovedit niciodată profitabil, nu este încă o taxă de intrare. Potrivit lui Ákos Szokolics, motivul este că acestea pot fi cel puțin incluse în programele de serviciu public ca programe gratuite, ceea ce reprezintă o reclamă semnificativă, dar dacă ar percepe o taxă de intrare, s-ar dovedi a fi cu două tăișuri sabie.

A existat un exemplu recent de festival gastronomic cu un bilet serios - biletul Buda Gourmet era de trei mii de forinți fără consum - dar sistemul de bilete de degustare este mai frecvent, ceea ce este bun pentru consumul la expozanți.

Un alt pericol al festivalurilor gastronomice este că aceștia vând ospitalitate sub obligația veniturilor, drept urmare nu pot garanta că locul de desfășurare va oferi publicului doar gulaș, oaie sau vânat. Compania care oferă cel mai mult va avea apoi lingura de lemn, iar organizatorul nu va avea ocazia să lege mâinile partenerului cu plată redusă.

Cu toate acestea, președintele sindicatului avertizează că nu toate festivalurile sunt publicitate ca atare. Cu siguranță, programele de gătit de o zi nu îndeplinesc încă criteriile conform cărora festivalul ar trebui să dureze cel puțin 2-3 zile. Deși asociația a dezvoltat un sistem serios de evaluare și are statistici actualizate, nu toată lumea se angajează să înregistreze gratuit, deși în timp ar putea fi un punct suplimentar în evaluarea ajutorului de stat.

Organizatorii și asociațiile mari de festivaluri care colaborează, de asemenea, fac presiuni pentru natura punctată a sistemului de rating, deoarece evenimentele pot fi susținute acum de factorii de decizie care știu foarte puțin și nimeni nu garantează calitatea lor. Nu contează, mai ales în vremuri de lipsă de bani ca astăzi.

În activitatea festivalului, tineretul, evenimentele cu bilet sunt în prezent o zonă în care există încă unele șanse de câștig. Festivalurile de artă clasică nu sunt aceleași cu cele gastronomice, dar sunt foarte asemănătoare prin faptul că majoritatea dintre ei sunt obligați să urmeze o dietă pentru planul lor original de program și nici măcar pentru una dintre duratele planificate.