Enciclopedia pâinii și a coptului

Volumul folosește imagini frumoase pentru a ilustra istoria fabricării pâinii, misterele panificației și gustul, forma și textura soiurilor de pâine din lume. În plus față de peste 100 de rețete tradiționale din diferite bucătării din întreaga lume, capitolul despre tehnicile de coacere explică pas cu pas etapele procesului de fabricare a pâinii: de la frământare la ungere și coacere. Puteți experimenta cât de ușor este să folosiți un aparat automat de pâine. Fiecare rețetă vine cu o fotografie color și instrucțiuni clare, pas cu pas.

Cărți conexe

Mary Warner Marien - Registrul fotografiei
CARTEA DE FOTOGRAFIE este cel mai complet rezumat dat de la începuturile sale până în prezent, iar autorul său a creat un canon de istorie fotografică. Aproape 600 de imagini familiarizează cititorul cu istoria fotografiei din perspectiva artei și tehnologiei, a sociografiei și modei, a războiului și a fotografiei de natură. Fotografiile legate de evenimente istorice care schimbă lumea, precum alegerea lui Lincoln ca președinte sau prima întâlnire dintre generalul MacArthur și împăratul Hirohito, ne îmbogățesc cunoștințele de până acum cu detalii surprinzătoare. Putem obține, de asemenea, un prim-plan al fotografilor emblematici, precum Mathew Brady, Alexander Gardner, Edward Steichen sau Gertrude Käsebier, care au devenit personajele acestei povestiri nesfârșite cu abordarea lor individuală și inovațiile tehnice. Miriade de cuburi ale acestui mozaic se reunesc într-o istorie completă a fotografiei care poate fi vizualizată prin obiectivul culturii.

Carla Bardi - Rachel Lane - Torturi
Dacă nu știm ce să servim cu cafeaua noastră de dimineață, ce să coacem pentru ziua de naștere a unui copil, o adunare de prieteni sau chiar o recepție elegantă, tot ce trebuie să facem este să răsfoim acest spectaculos, ilustrat pas cu pas carte, iar munca poate începe.!

Dr. Károly Dunszt - Cunoștințe de cofetărie
Manualul actualizat, publicat pentru prima dată la editor, introduce potențiali cofetari în structura profesională a cofetăriilor, cerințele de proiectare, condițiile personale de lucru, echipamentele generale, mașinile, uneltele și echipamentele din fabrică, precum și reglementările obligatorii privind igiena, munca, siguranța la incendiu și prevenirea accidentelor. Plecând de la cunoștințele de bază, descrie operațiunile de tehnologie de cofetărie: aplicarea și producția de produse semifabricate, produse din zahăr, materiale de acoperire în industria de cofetărie, pregătirea umpluturilor, aluaturilor și producția de produse finite. Include rețete de gustări, prăjituri gata preparate (prăjituri, felii, chifle etc.) cu recomandare procentuală, precum și producția de prăjituri artizanale (brioșe dulci și sărate, bomboane). În conformitate cu sistemul de cerințe, veți fi introdus în producția de înghețată, conceptul și prepararea prăjiturilor pentru diabetici, precum și servirea modernă și servirea taiteilor calzi din restaurant și a deserturilor cu farfurii. Anexa CD conține diagrame, participări la concurs, lecturi și sute de fotografii color cu materii prime, fructe rare și produse finite.

Mezei Elmira - Delicatese paleolitice pentru copii
Multă mișcare, aer proaspăt, lumina soarelui și delicatese paleolitice - de asta au nevoie copiii noștri pentru a fi sănătoși și fericiți. Mult așteptata nouă carte de bucate a lui Mezei Elmira ajută rețete diverse, imaginative și simple, ajută părinții angajați în paleo să alcătuiască dieta ideală pentru copilul lor. Familiile care iau în considerare schimbarea stilului de viață pot obține, de asemenea, o mulțime de sfaturi utile, idei minunate din carte despre cum să evite capcanele și capcanele nutriției moderne occidentale și cum să ofere o alternativă mai sănătoasă atât copiilor lor, cât și lor. Concepută special pentru copii, această carte de rețete care umple golurile îi ajută pe dieteticii din paleolitic să obțină cele mai sănătoase și mai gustoase alimente de pe mesele copiilor noștri și oferă, de asemenea, sfaturi/îndrumări celor care doresc să stabilească o dragoste pentru aromele și alimentele naturale încă din copilărie. În cartea noastră de rețete, toate vârstele, de la cei mai mici la adolescenți, pot găsi pentru ei alimente paleolitice delicioase și hrănitoare, al căror conținut de nutrienți contribuie la dezvoltarea sănătoasă a copiilor.

Mezei Elmira - Rețete paleolitice pentru viața de zi cu zi
Dieta paleolitică nu este o adevărată „dietă”. Cel puțin, acest lucru este evident din cea mai recentă carte de bucate a ELMIRA MEZEI, care elimină concepțiile greșite obișnuite despre coacere și gătit în conformitate cu principiile paleo. Nu trebuie să murim de foame, nu trebuie să luăm gustări delicioase de la noi înșine, nici măcar nu trebuie să consumăm accidental același lucru și nici nu avem nevoie de ingrediente scumpe și greu de obținut. În schimb, dacă urmăm sfaturile autorului, putem încerca o modalitate foarte variată, gustoasă și nu în ultimul rând, rentabilă de a mânca conștient sănătatea. Rețete de supe imaginative, preparate din pește, carne și legume, salate pot fi găsite în acest volum, grupate în funcție de anotimpuri și - o veste bună pentru dinții dulci - nici deserturile nu puteau fi lăsate în afara capitolelor. Fie că doriți să faceți un fel de mâncare obișnuit sau special, putem trage idei din această carte de bucate de sezon și, între timp, ne putem dovedi: coacerea și gătitul merită atât de creativ.

Christine Ingram - Jennie Shapter - O carte grozavă de pâine și produse de patiserie
Pâinea este unul dintre cele mai de bază și populare alimente din lume. Forma, gustul și metoda de preparare variază de la o țară la alta - dar un lucru este obișnuit: nimeni nu poate rezista mirosului de pâine fierbinte. În această carte puteți afla trucurile preparării pâinii, citiți despre istoria coacerii pâinii, selecția produselor de patiserie din diferite culturi și, dacă sunteți interesat de coacere, alegeți din peste 250 de rețete!

Autor necunoscut - 1001 cărți pe care trebuie să le citești înainte de a muri
Un manual grozav și îndrăzneț de romane și autori care captează imaginația lumii. Un ghid util pentru cărțile care ne-au influențat, fie ca un succes critic, fie ca o lucrare de cult. Selecția eclectică a unei echipe internaționale de scriitori, critici și cărturari oferă o nouă abordare a clasicilor vechi și vă ghidează prin vasta junglă a ficțiunii contemporane. Peste 600 de ilustrații color - coperte de cărți, afișe și pagini facsimile - completate cu citate din romane: iată ghidul ideal pentru pasionații de lectură.

Gilles Brochard - Michèle Carles - Christine Fleurent - Marea enciclopedie a ceaiului
Yunnan, sencha, oolong, ceylon, assam, darjeeling - multe nume speciale, toate evocând lumea marilor regiuni producătoare de ceai. De la grădinile chinezești de ceai sacru până la plantațiile care proliferează în ceața himalayană, zone extinse de ceai sunt recoltate, selectate și amestecate. Și că micile frunze de ceai sunt nu numai parfumate, ci și frumoase, după cum reiese din fotografiile minunate ale Christinei Fleurent. Această carte și autorul ei, Gilles Brochard, introduc cititorul în istoria frunzei de ceai, povestește despre legende, ceremonii, ceremonii asociate cu ceaiul, secretele bunei preparări de ceai și chiar posibilitățile excelente pe care le sugerează ceaiul parfumat. pentru gastronomie.

Autor necunoscut - Corpul uman - Enciclopedie și atlas anatomic
Înțelegerea complexității corpului uman a fost o provocare pentru om de la începutul timpului. Deși învățăm din ce în ce mai multe despre acest sistem încântător pe măsură ce medicina avansează, avem încă multe de explorat și de înțeles. Cartea noastră își propune să satisfacă setea de cunoaștere a publicului larg cu informații ușor de înțeles. Acesta răspunde la întrebarea cum funcționează corpul uman, oferă informații importante despre multe boli ale timpului nostru și vă prezintă detaliile celor mai noi tehnici de diagnostic și opțiuni de tratament.

Anne McIntyre - Ierburi în ghivece
Cartea noastră vă arată cum să creșteți în casa dvs. tot ce aveți nevoie pentru a face cele mai importante patruzeci de remedii. Pe baza rețetelor descrise în detaliu, putem produce cu ușurință cele mai eficiente formulări - de la creme la comprese. Oferim sfaturi cu privire la plantarea, localizarea și îngrijirea ierburilor, iar micul lexicon oferă informații detaliate despre ce să folosim pentru ce.

Michael Castleman - Enciclopedie pe bază de plante
"Am căutat de ani de zile un ghid obișnuit de citit, pe bază de plante. La urma urmei, Michael Castleman s-a ocupat de el. Fie că cititorul este interesat să cultive ierburile de care are nevoie, să facă remedii pe bază de plante sau să le cumpere la un magazin de plante, această carte vă va spune ce trebuie să știți despre utilizarea eficientă a remediilor naturii. " Joe Graedon, autorul The People's Pharmacy

Philippe Pozzo di Borgo - Viață
„Nu recunoaște niciodată, este atât de zadarnic, insistent, brutal, capricios, uman. Fără ea, m-aș fi destrămat, aș fi mort. Abdel a alăptat ca un bebeluș fără pauză. A fost atent la cel mai mic semn, a crescut acolo la fiecare leșin, m-a protejat când eram slab. A râs când m-am prăbușit. A devenit gardianul meu vicios. ” O poveste adevărată a unui aristocrat bogat, dar cu handicap și a unui tânăr imigrant suburban. Cartea care a inspirat filmul de succes copleșitor Life Lives. În 1993, Philippe Pozzo di Borgo, director general al fabricii de șampanie Pommery, a fost paralizat de la gât într-un accident de parapantă. Avea 42 de ani. Ca moștenitor al a două familii franceze cu o lungă istorie, el trebuie să se confrunte cu sentimente de excludere și neputință - pentru totdeauna. Abdel este imigrant, asistenta lui Philippe și „gardianul vicios” de zece ani încoace. Această carte este povestea lor.