Este bine ca Pământul să mănânce mai puțină carne

În zilele noastre, pe lângă efectele diferitelor diete asupra sănătății, amprenta ecologică a anumitor obiceiuri alimentare devine din ce în ce mai importantă. Nu este de mirare, deci, că noi cercetări pe această temă apar aproape săptămânal.

Creat: 18 septembrie 2019 12:11 PM
Modificat: 20 septembrie 2019 16:59

Ce consumă adepții diferitelor diete?

Vegani: Nu se consumă produse de origine animală
Vegetarieni lacto-ovo: consumă lapte și produse lactate, dar nu carne și pește
Pesco vegetarieni: se consumă doar pești de origine animală
Semi-vegetarieni: mănâncă carne mai puțin de o dată pe săptămână, dar mai mult de o dată pe lună

Problema de mai sus a fost examinată și de o echipă de cercetători americani. Experții au ajuns la concluzia că amprenta de carbon a unei diete cu conținut scăzut de carne este mai mică, ca un vegetarian tradițional care consumă lapte și ouă. Cu toate acestea, în majoritatea țărilor cu venituri mici și medii, producția de alimente sănătoase suficiente ar duce la o creștere semnificativă a emisiilor de gaze cu efect de seră.

Rezultate surprinzătoare

Cercetătorii de la Centrul pentru Cercetări Viitoare din cadrul Universității de Sănătate Publică Johns Hopkins au explorat, de asemenea, modalități posibile de a eradica foamea și de a reduce protecția climei atât la nivel individual, cât și la nivel de țară. Modelul pe care l-au dezvoltat a analizat modul în care modificările alimentare ar afecta emisiile de gaze cu efect de seră și utilizarea apei potabile la nivelul fiecărei persoane și țări.

Experții au analizat efectele a nouă diete pe bază de plante, inclusiv fără carne roșie, latko-ovo vegetarian și vegan. Dietele care conțin animale la capătul inferior al lanțului alimentar, cum ar fi peștii mici și moluștele, au fost văzute a fi aproape la fel de ecologice ca dietele bazate exclusiv pe plante.

Modelele au mai dezvăluit că produsele de origine animală sunt reduse cu două treimi, așa-numitele cei care urmează o dietă de „două treimi” au un impact mai mic asupra consumului de apă și climă, decât pentru vegetarianii lacto-ovo mai tradiționali. Cu toate acestea, cercetătorii au recunoscut că acest lucru depinde în mare măsură de circumstanțele anumitor țări.

Ce putem face?

Prin urmare, experții recomandă țărilor cu venituri ridicate: Pentru a proteja clima și a preveni bolile și decesele legate de nutriție, promovează dietele pe bază de plante, ia în același timp preferințe culturale. "Diferențele privind amprenta de carbon sunt explicate în mare măsură de diferențele în consumul de produse lactate. În același timp, aceste produse joacă un rol important în prevenirea malnutriției și a întârzierii creșterii la copii", a declarat Martin Bloem, directorul Johns Hopkins Center for Cercetarea viitorului viu.

S-a subliniat, de asemenea, că locul de origine al alimentelor are, de asemenea, o puternică influență asupra climei. De exemplu, producția unei unități de carne de vită în Paraguay este aproape Emite de 17 ori mai multe gaze cu efect de seră, ca în Danemarca. Diferența se explică în cea mai mare parte prin despăduriri datorate formării pășunilor. Așadar, de unde provin alimentele este important, deoarece comerțul are un impact mare asupra amprentei de carbon din fiecare țară și asupra utilizării apei potabile, avertizează cercetătorii.