Etichetă cu pătrunjel Gust zece

Ingrediente:

Pentru aluat:

300 g de fettuccine
2 linguri unt
2 căței de usturoi, rase
200 ml frisca
150 g mascarpone
Coajă rasă de 1 lămâie curată netratată
50-60 g parmezan, ras
sare
suc de lamaie dupa gust
500 g sparanghel verde (greutate nerafinată)
1 buchet mare de patrunjel, tocat grosier

Pentru piept de pui la grătar:

500 g piept de pui
sare, piper, cimbru

Pregătire:

Pieptul de pui este tăiat felii subțiri, sărat, piperat, condimentat cu cimbru și prăjit într-o tigaie fierbinte pe 2 linguri de ulei pentru câteva minute. Scoateți din tigaie și puneți-o pe o farfurie.
Sparanghelul este curățat, capetele sale lemnoase sunt îndepărtate, apoi este gătit într-o apă sărată sărată timp de 1-2 minute, filtrat, iar când este ușor răcit, este tăiat în bucăți de 3-4 cm.
La crema de mascarpone cu lămâie, rulați usturoiul, adăugați smântâna, mascarpone, sare și aduceți la fierbere.
Între timp, gătiți aluatul într-o apă sărată până la o textură dințată. Puneți aluatul gătit în sos. Adăugați sparanghelul, câteva linguri de apă de gătit pentru paste, parmezanul ras și coaja de lămâie rasă. Se agită bine, se presară în final cu suc de lămâie și se presară pătrunjel tocat grosier.
Serviți aluatul cu pieptul de pui copt anterior.

Dacă ți-a plăcut postarea, urmărește-ne pe Facebook sau Instagram!

Recomandați pagina prin e-mail

Pui cu ceapă caramelizată și orez cardamom

Această rețetă este o super alternativă la puiul prăjit tradițional. Nu aveți nevoie de multe materii prime, dar rezultatul final va fi destul de special. A face ceapă caramelizată poate părea o treabă de ardei sau cel puțin îndelungată, dar nu merită să economisești acest pas, deoarece asta constituie esența întregului fel de mâncare. În afară de asta, poate fi pălmuit ușor și rapid. Punem totul în tigaie, turnăm apă și, în aproximativ o jumătate de oră, acest pui divin se abură pe masa noastră.

Ingrediente:

1 kg pulpe de pui (osoase, jupuite)
4 linguri de ulei de măsline
2 capete mari de ceapă
10 ochi de cardamom verde
4 cuișoare întregi
2 batoane întregi de scorțișoară
3 linguri de afine uscate
300 g orez basmati
550 ml apă clocotită
1-1 buchet mic de pătrunjel proaspăt și mărar
sare piper

Rețetă: de aici

Pregătire:

Curățați cepele, tăiați-le în jumătate și rotunjiți.
Încălziți jumătate din uleiul de măsline într-o tigaie, aruncați ceapa și caramelizați la foc mic timp de aproximativ 15 minute. Ar trebui să aibă o culoare frumoasă maro auriu. Luați ceapa gata într-un castron și ștergeți tigaia.
Pulpele de pui sunt sărate și piperate.
Apoi încălziți uleiul de măsline rămas în tigaie și prăjiți pulpele de pui pe ambele părți timp de 10-10 minute. Luăm carnea pe o farfurie.
Puneți cardamomul, scorțișoara și cuișoarele în tigaie, prăjiți condimentele timp de 1-2 minute, adăugați orezul, merisoarele uscate și ceapa caramelizată. Se amestecă bine, apoi se așează pulpele de pui pe orez și se toarnă în cele din urmă în apă.
Acoperiți, gătiți la foc mic timp de 30 de minute. Când a trecut o jumătate de oră, verificați dacă puiul este fiert.
Curatat de foc, presarati condimentele verzi tocate, amestecati usor, gustati, daca este necesar sare, piper.

Dacă ți-a plăcut postarea, urmărește-ne pe Facebook sau Instagram!

Vă mulțumim pentru fotohátterek.hu pentru fundalurile fantastice ale fotografiilor! 🙂

Recomandați pagina prin e-mail

Salată de quinoa de vară rapidă și sănătoasă cu cireșe, mărar și halloumi la grătar

Merită să experimentăm diferite cereale (quinoa, amarant, hrișcă, orz, mei, cuscus, bulgur), întrucât astfel ne putem diversifica cu adevărat dieta. (Hrișca, amarantul și quinoa nu sunt cereale, dar, din moment ce le consumăm semințele ca și cum ar fi cereale, le clasific în acest grup.) Nu numai orezul plictisitor, gătit, alb și cartofii vor fi întotdeauna pe masă ca garnitură, darămite cât de mulți nutrienți mai utili conțin. Sunt cu adevărat versatile, le putem oferi calde sau reci, le putem pune în supe, dar sunt și excelente ca garnitură și ca salată în sine.

Dacă introduceți cuvântul quinoa în motorul de căutare, veți obține destul de multe accesări, unde vor scrie despre acest aliment în detaliu, dar voi aduna și cele mai importante informații în câteva rânduri.

Există diferite soiuri de quinoa din Anzii bolivieni: disponibile în roșu, negru și alb. Albul are cel mai blând gust, are o textură ușoară, mai pronunțat în negru și are o textură mai compactă, cu roșu între cele două atât în gust, cât și în textură. Quinoa este o sursă foarte bogată de proteine bogate în nutrienți. Are un conținut extrem de ridicat de fibre, este bogat în vitamine (B, C, E), precum și în minerale (calciu, magneziu, fier, fosfor). Și ceea ce este, de asemenea, strălucit este că îl putem face foarte repede, în puțin peste zece minute.

Salata de hrișcă de rodie a fost postată pe blog în aprilie, ceea ce este cam la fel ca această rețetă, abia acum am schimbat rodia în vișină sau am făcut quinoa în loc de hrișcă în funcție de sezonalitate. Rețeta lui Yotam Ottolenghi este încă strălucitoare.

Ingrediente:

200 g de quinoa
5 fire de țelină, tăiate cubulețe mici
3 linguri de ulei de măsline
2,5 linguri de oțet balsamic
2 catei mici de usturoi, rasi
1 buchet de mărar tocat
1 buchet de patrunjel tocat
jumătate de linguriță de ienibahar macinat (opțional)
Mergeți 200 g, fără sâmburi
sare, piper proaspăt măcinat
250 g brânză Halloumi

Pregătire:

Quinoa se fierbe în cantitate dublă de apă timp de 10-15 minute.
Quinoa fiartă moale se scurge și se pune într-un castron mare. Adăugați tulpinile de țelină tăiate cubulețe, uleiul de măsline, oțetul, usturoiul, ienibaharul, puțină sare și piper, încă fierbinți. Se amestecă totul, se lasă să se răcească complet.
Odată răcite, adăugați condimentele verzi, precum și cireșele fără sâmburi, înjumătățite, batându-le bine. Gust, sare și piper, dacă este necesar.
Se prăjește halloumi-ul în puțin ulei de măsline într-o tigaie, salata se servește cu brânza la grătar.

Dacă ți-a plăcut postarea, urmărește-ne pe Facebook sau Instagram!