Iată ultima aruncare mare a verii: flacăra înfășurată poartă totul!

Recent, o nouă rețetă de flacără a apărut pe pagina comunității Boros Vali și a fost doar inspirată de fiecare gospodină care a încercat-o. Nu este nimic de mirat despre toate acestea, întrucât toată lumea iubește flacăra, dar să fim sinceri, nu reușim întotdeauna să o facem perfectă. Unde aluatul nu crește, unde se rupe, unde gătim prea mult, unde picură din ulei. Cu toate acestea, o gospodină imaginativă a inventat o tehnică complet nouă pentru a face imposibil să fii prins în a cere acest fel de mâncare clasic maghiar.

Înfășurat în flăcări

Sursa: Bucătăria tradițională a lui Vali, Facebook

Ingrediente:

70 dkg făină simplă
2 kg de drojdie
½ lingură de mocha de bicarbonat de sodiu
aproximativ 5-6 deci de lapte
1 cartof mai mare fiert
5 dkg de grăsime
2 lingurite sare
ulei sau grăsime pentru descărcare

Rulați drojdia într-un pic de lapte zaharat, adăugați-o la făina amestecată cu sare, bicarbonat de sodiu și cartofi rase fierți. Frământați un aluat puțin mai slab cu lapte călduț și lăsați-l să crească. Când aluatul a crescut, se toarnă pe o scândură făinată, se frământă și se așteaptă 20 de minute să se ridice din nou, apoi se întinde în formă de cărămidă pentru aprox. grosime de un deget și jumătate. Ungeți aluatul cu grăsime topită subțire și rulați împreună ca un strudel. Tăiați în aprox. Feliați-le în felii de 2 cm și așezați-le pe o placă făinoasă pentru încă 15 minute. Încălziți uleiul sau grăsimea și prăjiți flăcările pe rând. Desfășurat este, de asemenea, ușor de mâncat! Indestructibil!

3 sfaturi pentru a fi perfect

Este extrem de important ca flacăra să nu fie pusă niciodată în ulei călduț, deoarece se absoarbe foarte repede cu grăsime. Prin urmare, aruncăm întotdeauna aluatul în ulei fierbinte și apoi putem lua flacăra înapoi puțin mai târziu.
După coacere, flăcările descărcate nu ar trebui niciodată stivuite una peste alta, deoarece aceasta se va înmuia rapid de căldura generată și nu le va face crocante la exterior.
Pentru a permite ca excesul de grăsime să se scurgă ușor, așezați-le pe o grătar de cuptor, îngrijit unul lângă altul. Și ne face bine să consumăm în curând capodoperele terminate, deoarece flacăra este cu adevărat clară și plăcută doar atunci când este proaspăt descărcată.

Potrivit unor presupuneri, împreună cu alte feluri de mâncare, lángos au ajuns și în bucătăriile maghiare în epoca turcească, în timp ce alții au spus că este de origine romană. Dacă această primă presupunere este adevărată, atunci este un fel de mâncare tipic turcesc, pita a devenit o parte esențială a gastronomiei naționale maghiare, lángos, sau așa cum se numește în unele zone: langalló, flacără de cuptor, pâine de flacără numit.

Se poate face și acasă, dar se vinde în principal pe piețe, plaje și evenimente în aer liber. Sunt oferite singure sau cu mai multe arome, cele mai tipice fiind usturoiul și smântâna. Există locuri în care se oferă brânză de oaie.

Originea flăcării poate fi pusă în același timp cu pâinea. Lángos este, de asemenea, făcut din aluat de pâine. Numele său poate fi derivat din cuvântul flacără. Flăcările au fost coapte în prima parte a cuptorului. O bucată din aluatul de pâine dospit a fost tăiată și întinsă manual, apoi aruncată pe jar. Pâinea era de obicei coaptă la fiecare 5-7 zile, iar flacăra era coaptă și în același timp cu pâinea, astfel încât în zilele în care se făcea pâinea nouă, flacăra pâinii era consumată la micul dejun cu smântână, gem sau praf zahăr. Tradiția de a coace pâinea acasă a dispărut, deoarece pâinea de bună calitate poate fi obținută și gata preparată la brutar. Flacăra a fost prăjită în grăsime și apoi în ulei Care.