Faceți acasă compot de nuc verde, lichior și murături

Consumul de nuci verzi devine din ce în ce mai reușit în fiecare an, ceea ce este nu numai delicios, ci chiar sănătos. Dacă aveți și un nuc de protecție în grădina dvs. cu o mulțime de nuci verzi, vă vom arăta cum să faceți compot, lichior sau murături din ele.

Nucul verde nu este altceva decât un fruct nedezvoltat, de culoare verde, iar interiorul este încă moale. Puteți determina coacerea nucilor verzi dacă tăiați un ochi cu un cuțit și dacă interiorul este încă moale, astfel încât cuțitul să meargă lin, îl puteți folosi, dar dacă este deja greu, nu este potrivit pentru compoturi sau murături . Nucile verzi pot fi folosite într-o multitudine de feluri de mâncare, fripturi, mâncăruri de vânat, brânzeturi, farfurii cu fructe, dar pot fi chiar adăugate la salate.

Nucile verzi au un conținut foarte ridicat de vitamina C, dar sunt și bogate în fier, deci de ex. se recomandă consumul său regulat împotriva anemiei. Unele cercetări arată că nucile verzi conțin mai multă vitamina C decât portocalele sau lămâile. Nucile verzi au un mare efect imunitar, dar antiinflamator, precum și ajută ficatul și bila, stimulează digestia și au un efect antiseptic.

În iunie, primele furtuni majore aruncă nucile verzi de pe copac, moment în care merită verificat și, dacă interiorul este moale, puteți face gem, compot sau chiar lichior din el. Nucile verzi vor deveni maronii în timpul gătitului, dar asta nu este o problemă, dar vă va ține bine mâinile, așa că merită să purtați mănuși în timpul gătitului. Folosiți numai fructe sănătoase și nedeteriorate, nu folosiți nuci verzi rumenite și deteriorate.

Prepararea lichiorului de nucă verde:

Ingrediente:

25-30 de nuci sănătoase sănătoase

1 baton întreg de scorțișoară

7,5 dl de coniac cu gust neutru, dar vodca sau coniacul sunt de asemenea potrivite.

Pregătire:

Spălați bine nucile verzi și apoi acuzați-le cu un cuțit ascuțit. Umpleți-l într-o sticlă sterilă curată, turnați alcoolul peste ea, apoi puneți condimentele în ea și maturați-vă într-un loc cald timp de trei săptămâni.

În cele din urmă, faceți un sirop din zahăr cu 7,5 dl de apă și apoi filtrați alcoolul de nucă verde pe el, umpleți-l din nou într-o sticlă și după o săptămână de maturare îl puteți oferi oaspeților dvs.

Compot de nuc verde

Ingrediente:

1 kg de nuci verzi sănătoase

4-5 cuișoare de ochi

1 coaja de ras lamaie organica

Spălați bine nucile verzi și apoi înmuiați-le în apă rece, astfel încât gustul amar să dispară din ea. Schimbați apa în fiecare zi timp de zece zile, așa de mari sunt nucile verzi care se rumenesc. În cele din urmă, strecurați nucile și cântăriți-le cu precizie.

Pentru fiecare kilogram, numărați 60 dkg zahăr și 2 dl apă. Gatiti un sirop gros de zahar si apa, adaugati cuisoarele, scortisoara si coaja de lamaie si in final nucile verzi. Se fierbe aprox. sfert de oră și lăsați să stea acoperit pentru o zi întreagă.

A doua zi, scoate nucile din siropul de zahăr și pune-le în borcane de zidărie spălate curat. Aduceți din nou siropul de zahăr la fierbere, apoi turnați cu grijă peste nucile verzi și sigilați cu un capac cu șurub. Apoi stropiți compoturile și lăsați-le să se răcească complet. În cele din urmă, etichetați compoturile de nucă verde de casă în cameră.

Murături de nuc verde făcute de casă

Ingrediente:

40 dkg de nuci verzi sănătoase

1 linguriță sare

2,5 dl de oțet, dar vinul alb sau oțetul de fructe îi sunt de asemenea bune

5 lingurite de zahar

1 lingurita ghimbir

Condimente:

Coriandru, semințe de muștar, piper, ienibahar sau chiar usturoi, după gust.

Pregătire:

Spălați bine nucile verzi și apoi găuriți-le cu un ac de carne.

Presărați sarea într-un litru de apă, apoi aduceți la fierbere și, când s-a răcit ușor, turnați-o peste nucile verzi. Se toarnă într-un recipient sau sticlă care se poate bloca și se lasă timp de trei zile, apoi se strecoară la sfârșitul celei de-a treia zile și se lasă să se usuce. Se toarnă oțetul peste jumătate din cantitatea de apă, apoi se fierbe cu zahărul și condimentele și ghimbirul decojit.

Puneți nucile verzi în borcane mici de zidărie, turnați sucul picant de oțet, apoi sigilați cu capacul cu șurub. Etichetați borcanele și acestea pot merge deja la raftul cămarii pentru iarnă. Muraturile de nuci verzi sunt de cca. Se poate consuma după 5-8 săptămâni, dar iarna poate fi o adevărată delicatesă pentru meniul de Crăciun.