Faceți delicatese din gutui

Gutuia are un conținut foarte scăzut de carbohidrați și energie, dar conține multă vitamina C, care este foarte importantă în această iarnă, precum și cantități mai mici de vitamine B1 și B2, fosfor, potasiu, fier și calciu. Fructe ciudate, în principal ca antispasmodic, dar este cunoscut și efectul său antiinflamator. Deși, spre deosebire de mere, duritatea sa este aproape nepotrivită pentru consumul brut și [...]

Gutuia are un conținut foarte scăzut de carbohidrați și energie, dar este bogată în vitamina C, care este foarte importantă iarna, precum și în cantități mai mici de vitamine B1 și B2, fosfor, potasiu, fier și calciu.
Acest fruct ciudat a fost folosit deja în medicina populară, în principal ca antispastic, dar este cunoscut și efectul său antiinflamator.

Deși spre deosebire de mere, care este aproape nepotrivit pentru consumul brut datorită durității și gustului astringent ciudat, acesta poate fi folosit pentru a face alimente gătite și prăjite cu adevărat delicioase.

Pui la gratar cu gutui si piure de cartofi

picioare de pui
gutui
rozmarin, maghiran, patrunjel, sare
cartof

Spălați pulpele de pui și frecați bine cu rozmarin și maghiran, puțină sare. Curățați cu atenție gutui, îndepărtați stratul de semințe, apoi tăiați-l în felii subțiri. Împingeți cu grijă feliile subțiri de gutui sub pielea pulpelor de pui condimentate și așezați pătrunjelul lângă ele. Se acoperă cu folie de aluminiu și se introduce la cuptor pentru aproximativ 30 de minute, dacă carnea s-a înmuiat, se prăjește pielea pentru câteva minute.
Curățați dovleacul, radeți-l și fierbeți-l în apă cu sare până se înmoaie. Dacă rupem o presă de cartofi fierte, cu găuri mici, serviți imediat.

Brânză clasică de gutui

gutui
zahăr cât un măr
5-6 cuișoare

Gutuia se curăță mai întâi, se toacă și se pune în apă de lămâie. Puneți apa de lămâie într-o cratiță și aduceți la fierbere, apoi puneți toate merele tocate și gătiți până se înmoaie. Odată înmuiat, strecurați-l și cântăriți-l, astfel încât să știți cât zahăr veți avea nevoie. Apoi treceți bine. Adăugați cantitatea potrivită de zahăr și câteva boabe de cuișoare în piureul de mere. Cu agitare constantă, gătiți timp de 10-15 minute de la sursă până când se separă de fundul oalei dacă trageți lingura de lemn până la capăt. Când ați terminat, pescuiți cuișorii.
Pulpa densă de mere trebuie turnată în matrițe clătite cu apă până se solidifică, adică aproximativ 2-3 zile. Când este suficient de fermă, întoarceți-o pe o hârtie rezistentă la grăsimi și rotiți-o zilnic până se întărește și interiorul.

Compot de gutui

2-3 gutui
aproximativ 7 dkg zahăr
3 dl suc de mere
1 lămâie
niște cuișoare de ochi
1-2 batoane de scorțișoară
1-2 anason stelat

Într-o cratiță, adăugați zahărul la trei decilitri de apă și gătiți, amestecând, până se topește. Apoi adăugați sucul de mere, cuișoare, scorțișoară, anason stelat și gătiți încet timp de aproximativ zece minute. În acest timp, curățați gutui, tăiați stratul de semințe și tăiați în opt părți. Înmuiați gutuiul tocat în apă de lămâie câteva minute pentru a preveni rumenirea. În cele din urmă, transferați în sucul de compot și gătiți până se înmoaie. Dacă doriți să îl faceți puțin mai special, puteți adăuga 1-2 linguri de vin
Compotul de gutui nu este doar un desert delicios, îl puteți servi și cu tort de ciocolată, clătite sau chiar preparate din carne.