Alte paste

Iluminare ambientală, atmosferă de cafenea, serviciu de masă după ora 18 ... McDonald’s din Hong Kong a fost primul din lume care s-a predat epocii: după zborul profund de venituri și trafic din 2014, primul McDonald’s Next și-a deschis porțile în decembrie 2015. Dar asta nu este tot: în SUA, au experimentat introducerea varzei de frunze anul trecut. Există multă panică?

De ce Hong Kong, ei nu au răspuns la Pentru CNN, dintre piețele mari, poate cel mai mare spațiu pentru extinderea profilului a fost deschis aici „în spiritul modernității și al progresului”. În New York, Melbourne sau chiar Londra, unde la fiecare colț de stradă prosperă o biserică Whole Foods de dimensiuni minime, medii sau orbitale sau o biserică similară cu salată bogată în Amazon, există evident mai puține șanse de succes. Adăugând că hype nutrițional în aceste locuri este adesea cuplat cu un fel de atitudine: în mijlocul Manhattan-ului, de exemplu, publicul conștient pur, yoga, în zig-zag, de Whole Foods, care domină Union Square, nu ar pune piciorul pe o salată zilnică de quinoa la McDonald's că oricine poate da 6 dolari unei „ape de sparanghel” pentru așa-numitul ceva organic din Whole Foods este și în America râde în jur).

Dar să revenim la începutul McDonald's Next și să-l ascultăm mai mult pe Kevin Ozan, directorul financiar al McDonald's, care, reflectând venitul și scăderea veniturilor în primul trimestru al anului 2015, s-a referit la „presiunile continue asupra afacerii”, adică nu numai că concurență în creștere rapidă, dar (iadul!) oamenii devin, de asemenea, mai conștienți de sănătate. Un 2015 sondaj internațional 50% dintre respondenți au dorit să slăbească, iar 75% au dorit să facă acest lucru în prima rundă, reformându-și dieta.

Apropo, primul feedback este pozitiv pentru McDonald’s Next, singurul exterior metalic din lume. Nu au îndrăznit să viseze atât de mult: pentru a evita pierderea, este reprezentat și meniul obișnuit (știu ce face sănătatea documentarului alimentar McDonald’s Morgan Spurlock timp de o lună până la sfârșitul filmului prăbușit) și are toate atributele de confort pentru a se potrivi nevoilor epocii: încărcătoare mobile, Wifi gratuit, CYT (Create Your Taste), acesta din urmă permite iubitorilor de burgeri să compileze un hobby zilnic folosind un meniu interactiv, cu ecran tactil. Dar principalul lucru: în barul de salate ne putem alege salata din 19 ingrediente (desigur, VAN quinoa, fără „super cereale” fără gluten, acum este imposibil să deschidem un bar de salate pe șase continente), de dragul adevăr: Quinoa fără gluten, dar nu cu cereale, cu adevărat hrănitor, variabil din punct de vedere creativ și mai ales noutate, dar trebuie să știi cum să-l manipulezi, cf. scrierea noastră: După o joi plină: fel de mâncare mexicană cu quinoa >>

Lansat într-o relativă tăcere, Next ar putea, de asemenea, să semnaleze un fel de schimbare pozitivă pentru prima lovitură, dar să ștergem mai degrabă lacrimile de atingere: inovația afectează unul dintre cele peste 36.000 de restaurante din lume McDonald’s. Sincer, nu credem că Nexts-ul de ciuperci va fi în curând presărat cu harta lumii, dar să nu avem dreptate. Cu toate acestea, mulți sunt de acord că ceea ce este cel mai mare din lume - Funcționează în 119 țări, deservind 68 de milioane de oameni pe zi și angajând 1,9 milioane de oameni - lanțul de fast-food are, are greutate. Înființată în 1948, compania spune că nutriționiștii se bazează în mod clar pe atracția noastră inițială către zahăr, sare și grăsimi, transformând aceste atracții de bază în producție de masă structurată și reglementată pentru profit maxim.

Deși Next, care vizează un public urban activ, cu ritm rapid, conștient de sănătate - inclusiv femei care lucrează, mame care caută sănătate, angajați corporativi din apropiere sau chiar hipsteri - încearcă în mod clar să-și facă loc pe scena metropolitană mereu ecologică, o mare parte din comunicarea companiei este încă bine cunoscută, grupul său țintă clasic, copiii. Fiind unul dintre cei mai pricepuți cunoscuți pe această temă, fostul director al FDA (Food and Drug Administration), David Aaron Kessler, a subliniat în repetate rânduri că atitudinile emoționale față de alimente se dezvoltă devreme, cu stimulente puternice, cum ar fi satisfacția zahărului și a grăsimilor în alimentele rapide atașat unei vieți.

La fel de în mini-seria noastră am scris pe măsură ce se fac din ce în ce mai multe cercetări în domeniul neuroștiinței cu privire la relația dintre alimentația noastră și emoțiile noastre, SUA, Marea Britanie și lumea tind să intre în panică în general. În medie 34,2 kg, indiferent de vârsta americană zahăr adăugat consumă anual, chiar dacă adăugarea de zahăr este un produs complet „creat”, corpul nostru nu are nevoie de el, doar obiceiurile noastre, atașamentele emoționale și adesea lipsa de informații contribuie la mâncare (chiar dacă nu știm despre asta, deoarece o porție semnificativă de alimente conține zahăr adăugat, indiferent dacă produsul are sau nu un gust dulce).

Un documentar american care trage un clopot de alarmă remorci 80% din cele aproximativ 600.000 de produse alimentare prezente în Statele Unite conțin zahăr adăugat (aproximativ 12-13 lingurițe într-o băutură răcoritoare medie) și devine complet natural pentru copii să consume ceea ce oferă zahărul (sau, în alte cazuri, grăsimea). experiența pozitivă surprinde, de asemenea, în mod eficient. Se preconizează că în 20 de ani, 95% dintre americani vor fi supraponderali sau obezi morbid, dar de data aceasta documentarul nu folosește sloganurile cunoscute - mișcare, activitate, alimentație conștientă de sănătate și multe altele. - răsună, dar examinează interesul/rolul guvernelor în toate acestea. De asemenea, Jamie Oliver se gândește la această problemă: care este motivul pentru care premierul britanic David Cameron este atât de rezistent la introducerea unei taxe pe zahăr?

Se spune că până în 2050, 1 din 3 americani va avea diabet (echivalent cu epidemia de complicații la obezitate, care va trebui tratată de contribuabili), iar diabetul nu mai afectează doar grupul de vârstă mai mare, ci a fost împins până la 10-12 ani și, de fapt, a sunat la sonerie. Faptul că lanțurile de fast-food și tiparele nutriționale pe care le reprezintă joacă un rol crucial în toate acestea poate părea logic pentru mulți. Cu excepția celor implicați, unul dintre cei care au vorbit în remorcă a comparat reacția lanțurilor de fast-food cu situația celor ale companiilor de tutun atunci când, în urmă cu 30 de ani, au respins tot ceea ce dovedea că nicotina nu este sănătoasă și poate duce la cancer pulmonar. Apoi, Marlboro Man a murit la vârsta de 51 de ani de „complicații cauzate de fumat”. Oricine crede acum că nu vrea să fie diabetic și obez nu ar trebui să mănânce grămezi de chipsuri și hamburgeri de brânză duble cu o linguriță de zahăr care conține 12 lingurițe de zahăr are dreptate. Dar pentru un copil ale cărui tipare apar, situația este diferită: învață de la noi. Creierul și zahărul sunt reglate - nici tu nu poți face asta, așa ne naștem.

Una peste alta, barul de salate care a apărut într-unul dintre cele 36.000 de McDonald-uri din lume este binevenit și am dori să credem că, dacă nu altceva, banii vorbesc: veniturile și cifra de afaceri în scădere a companiei din ultimii ani, apă. În spiritul „modernității și progresului” din SUA anul trecut, McDonald’s a văzut efectele serviciului la masă și (fără glumă) frunze cu frunze au testat reacțiile specifice ale consumatorilor și au anunțat că intenționează să „evite utilizarea ouălor în cușcă în viitor”. În Canada, 3 salate noi (pe lângă prăjituri noi) au fost introduse anul trecut pentru a „se adapta nevoilor consumatorilor”. De asemenea, s-a anunțat că în viitor vor „înceta să folosească carne și produse lactate de la animale tratate cu hormoni” (Sursa >>). Cu toate acestea, având în vedere frecvența cu care este utilizat modul condițional, este posibil să nu-l balansăm încă Roata Asoka steagurile noastre: a Next nu face vară, nu pare să fie încă un concept larg, este mai mult despre a te agăța de tendințe.