Falahari (Phalahari) - Științific? Fantastic!

Nutriția este inima tuturor și de aceea toată lumea este expertă în acest subiect. Pe de altă parte, procesele biologice de bază la om sunt mult decolorate de influențele culturale care s-au dezvoltat local de-a lungul secolelor. Omenirea se confruntă astăzi cu o schimbare foarte rapidă a acestor influențe culturale, deoarece aproape totul în societățile de bunăstare poate fi obținut foarte repede. Acest lucru s-a întâmplat și în nutriție.

Nutriția este schimbul simultan de materie, energie și informații cu lumea exterioară. Mâncarea este, de asemenea, o plăcere, dar la o inspecție mai atentă, nutriția poate fi un factor determinant al sănătății și al bolilor în viața noastră. Practic separăm cele două dimensiuni ale nutriției. Dimensiunea cantitativă este așa-numita se învârte în jurul macronutrienților, aceștia sunt carbohidrați, grăsimi, proteine. Dimensiunea calității depinde de micronutrienții din dietă, cum ar fi vitaminele, oligoelementele, enzimele, antioxidanții, izoflavonoizii. O dietă echilibrată se dezvoltă de-a lungul acestor două dimensiuni.

Malnutriția cantitativă se poate dezvolta din mai multe motive (foamea, postul, postul, anorexia). Aportul extrem de redus de energie dăunează corpului pe termen lung, afectează eficiența sistemului imunitar și provoacă lentoare mentală și fizică. În același mod, cealaltă extremă nu promite prea multe: nutriția bogată în energie de tip occidental revine în boala cardiovasculară, diabetul și cancerul ca factor de risc. Dimensiunea calității nu este atât de complicată: aici cu cât introducem mai mulți nutrienți și mai puri, cu atât mergem mai bine. Desigur, există și o limită superioară aici, în special pentru vitaminele liposolubile și anumite oligoelemente. Malnutriția de calitate este adesea asociată cu o dietă bogată în energie de tip occidental, întrucât o dietă bogată în grăsimi, cu zahăr din carne, este săracă în fibre, vitamine, oligoelemente și în special antioxidanți.

Ayurveda indian oferă o soluție la problemele nutriționale cu metoda falahari (sau phalahari). Esența acestui lucru este că alimentele noastre se caracterizează prin diversitate și bogăție de calitate, însoțite de un aport de energie rezonabil restrâns. Falahári înseamnă literalmente nutriția plantelor. (Dar nu înseamnă vegetarianism, care este Sakahari în hindi.)

Esența metodei Falahár este că orice hrană vegetală poate fi consumată la nesfârșit, cu excepția cerealelor (grâu, secară, ovăz, orz și chiar porumb și făinurile lor), banane, cartofi. De asemenea, evitați aportul de calorii de lux, fie că este vorba de ciocolată, cola, chipsuri etc. Puteți consuma încă 1-2 pahare de iaurt sau kefir pe zi, dar alte produse lactate nu mai sunt recomandate. De asemenea, trebuie evitate zahărul și aromele excesive de miere.

În aceasta constă mâncarea noastră?

De legume

· Lintea, leguminoasele (linte, linte roșie, fasole, fasole verde, naut, mazăre verde)

· Rădăcini (de exemplu pătrunjel, morcovi, ridichi)

· Frunze cu frunze (de exemplu, spanac, măcriș, varză, brustă, varză chineză)

· Floral (de exemplu, broccoli)

· Consumate din cauza tulpinilor lor (de exemplu sfeclă, napi, sparanghel)

· Consumate pentru fructele lor (roșii, ardei, castraveți, dovlecei etc.)

Putem mânca o varietate de fructe prăjite, fierte, crude, aburite etc. De preferință în funcție de anotimp și climă. De preferință, fructele consumate nu trebuie zahărite, prelucrate sau conservate.
Din semințe oleaginoase. Pot fi consumate tocate sau întregi singure, dar când sunt presărate pe salate cu puțin sos de ulei sunt foarte excelente. (Semințele de in, semințele de susan și alte semințe mai mici nu pot fi digerate fără măcinare!)
1-2 pahare de iaurt. (Aceasta conține doza necesară de vitamina B12. Dar puteți lua și drojdie de bere inactivată ca supliment.)
Ce ar trebui să bem? Apă, ceai de plante, suc de băut neîndulcit. Nu economisiți cantitatea de aici, beți multe lichide!

Pentru cine este recomandat Falahári?

Pentru persoanele supraponderale, cu conținut scăzut de fibre, pentru a preveni demența și pierderea IQ la bătrânețe, pentru a îmbunătăți funcția inimii, pentru a reduce tensiunea arterială. De asemenea, poate preveni boala Alzheimer și diabetul de tip 2, precum și infarctul pe bază de colesterol.

Pentru cine nu este recomandată dieta Falahari?

Mame însărcinate, care alăptează, subnutrite, slabe. Nu este recomandat mai ales diabeticilor și anumitor ulcere gastro-intestinale.

Ce spune știința?

Într-un studiu uman bine practicat, Meyer și colab. (2006) au prezentat o alternativă fezabilă la calea care duce la nutriția occidentală distructivă. Pe termen lung (studiu mediu de urmărire pe 6 ani), persoanele cu energie slabă și calitate ridicată (vârsta medie: 53 de ani) au arătat o îmbunătățire marcată a funcției diastolice cardiace și un indice de masă corporală (IMC) persistent scăzut. Ce inseamna asta? Capacitatea inimii de a se relaxa (adică valoarea diastolică, care din binecunoscutul „120/80” este întotdeauna post-litigios) arată „tinerețea” inimii, întrucât aici se desfășoară munca, contracția, începe. Valorile diastolice ale subiecților din studiu au fost similare cu cele ale grupului de vârstă de 15 ani. Înseamnă pur și simplu că în 6 ani inimile lor s-au întinerit de 15 ani! În esență, dieta valahă a redus factorii de risc de boală care domină podiumul pentru cauze de deces (de exemplu, cancer, diabet, boli cardiovasculare).