Fapte și mituri: nutriția pe bază de plante este dăunătoare sau benefică?

Nu primim suficiente proteine?

Consumul semnificativ de legume și fructe are o serie de efecte nutriționale și fiziologice pozitive, dar vegetarienii - Asociația Națională a Dieteticienilor Maghiari (MDOSZ) - pot fi mai expuși anumitor riscuri dietetice. Mai mult, cu cât o anumită dietă exclude mai multe alimente, cu atât este mai mare riscul de malnutriție pentru anumiți nutrienți. Proteinele, de exemplu, sunt astfel de nutrienți critici, dar leguminoasele, produsele din soia, semințele oleaginoase și cerealele, care sunt consumate în cantități mari în mod regulat, pot asigura un aport adecvat de proteine.

nutriția

Bolile deficitare pot fi cauzate de o dietă vegetală?

Acizii grași omega-3 găsiți în anumiți pești marini și uleiurile lor sunt necesari pentru dezvoltarea și funcționarea creierului, retinei și membranelor celulare și, de asemenea, reduc riscul de a dezvolta boli cardiovasculare. Din fericire, totuși, îl putem încorpora în corpul nostru ca parte a unei diete vegane și vegetariene: anumite uleiuri vegetale, cum ar fi uleiul de rapiță și de in, un ingredient important în margarinele de calitate, inclusiv produsele Flora, sunt, de asemenea, o sursă excelentă de omega -3s. Sunt, de asemenea, un ingredient util datorită conținutului lor de vitamine. Un alt mare avantaj al uleiurilor vegetale față de grăsimile animale este că acestea sunt bogate în acizi grași nesaturați, care ajută la menținerea sănătății cardiovasculare.

Este nevoie de mult teren pentru a cultiva recolte?

Producția de carne, în special carnea de vită, implică mai mult teren și apă decât orice alt aliment. Universitatea din Oxford și Institutul Elvețian de Cercetări Agricole Agroscope au calculat că, în producția a 100 de grame de proteine, fermele care sunt cel mai împovărătoare pentru producția de carne de vită folosesc 370 de metri pătrați de teren pe an și emit 105 kilograme de gaze cu efect de seră. Cu toate acestea, creșterea fasolei și mazărei ar putea fi, de asemenea, suficientă pentru a produce 100 de grame de proteine ​​pe doar 1 metru pătrat de teren cu emisii de CO2 de doar 0,3 kilograme. Amprenta de mediu a industriei lactate este mai mică decât cea a producției de carne, dar este încă adevărat că amprenta de carbon a margarinelor fabricate din uleiuri vegetale este cu 70% mai mică decât cea a untului din lapte de vacă. Terenul necesar pentru cultivarea materiilor prime este doar o treime din suprafața utilizată pentru producția de unt (creșterea animalelor, producția de furaje) și folosește doar jumătate din apă.

Dieta Vega = dieta verde?