Fără gulaș (tocană irlandeză)

Accesorii:
- 1,5 kg măduvă osoasă sau carne de vită
- 4 db hъsos, ъn. felii de slănină „slănină”
- 1 evahkanll zsнr
- 1 kg de cartofi, tăiați în felii groase (4-5 mm)
- 3 potcoave, rotunjite în sus
- 3 ceapă roșie de dimensiuni medii
- piper măcinat
- 2 cesti supa (potrivita si din cuburi de supa de vita)
- lingura mica de cafea cu cimbru
- patrunjel proaspat tocat pentru decor

Tăiați părțile grase de la căldură și riscați. Tăiați slănina în fâșii de doi centimetri. Aduceți grăsimea la fiert într-o tigaie și prăjiți slănina pe ea până când este crocantă, apoi scoateți-o din grăsime. Treceți cuburile de căldură peste ulei până când toate părțile se rumenesc, apoi scoateți-le din grăsime.
Așezați partea superioară a cartofilor rotunzi, a morcovilor și a cepei într-o farfurie adâncă și groasă (o oală mare de fier este cea mai bună, dar dacă nu aveți una, faceți o farfurie cu supă adâncă perfectă.) slănină. Așezați cuburile de căldură pe stratul verde. Stratul de căldură este, de asemenea, filtrat cu cimbru. Acoperiți acest lucru cu cealaltă jumătate a verdelor înconjurate. Acest strat este, de asemenea, afumat și piperat.
Se scurge cu supă și se strecoară cu cimbru. Aduceți la fierbere, apoi, după ce fierbeți, fierbeți la foc mic o vreme sau până când se înmoaie căldura. (Din experiența mea, acest lucru durează întotdeauna mai mult decât scrie rețeta, puteți gusta carnea după o oră, pur și simplu nu rămâneți fără legume!) Adăugăm pătrunjelul tocat la supa gata.

Multe manuale astăzi sugerează un amfibian în loc de un spațiu, deși inițial gulașul era făcut doar din carcasa de oaie, nu dintr-un orfan. Era foarte rar ca un sărac geniu să-și sacrifice pielea tandră de dragul unui gulaș blând! Dar odată cu cartofii și sfecla roșie, gulașul a devenit unul semnificativ, iar turiștii îl caută, deoarece este un fel de mâncare național pe lângă celebrul mic dejun. Dacă doriți cu adevărat să o faceți, încercați să obțineți o piele de oaie și adăugați câteva felii de pâine brună la ea și - dacă doriți cu adevărat să o faceți princiară - adăugați o halbă de Guinness la sân. Îl luați!