Fata este bolnavă incurabil, abia poate mânca în Pécs

Nikolett Steiner a fost diagnosticat cu sensibilitate la gluten în urmă cu patru ani și, de atunci, nu a mai putut merge la un restaurant pentru cină, dar cumpărăturile sunt, de asemenea, chinuitoare, întrucât o pâine are 1.500 de forinți și o pungă de tăiței este de 800 de forinți. Mediul fetei din Pécs face ca o dietă serioasă să fie o batjocură a bolilor grave, iar cateringii nu o pot ajuta nici măcar cu ce să mănânce și ce nu. Se estimează că, la fiecare sută de persoane implicate în boală, am aflat ce poate face un Pécs dacă se dovedește a fi sensibil la gluten.

Sensibilitatea la gluten, adică boala celiacă, este o boală cronică, incurabilă a intestinului subțire cu tulburări de absorbție, care este cauzată de gluten, o proteină vegetală consumată în timpul dietei, la Pécs, un dietetician din Pécs. Se poate dezvolta la orice vârstă și este ereditar, deci, dacă sunteți sensibil la gluten în familia dvs., este cel mai probabil să se întâmple și la alți membri ai familiei. Simptomele sensibilității la gluten includ diaree, dureri abdominale, balonare, scădere în greutate și edem. Boala este incurabilă și persoana diagnosticată trebuie să urmeze o dietă completă fără gluten de-a lungul vieții.

„Dacă pacientul mănâncă în continuare alimente care conțin gluten, apare atrofia severă a mucoasei intestinului subțire, ceea ce duce la malabsorbție, astfel încât alimentele consumate nu pot fi utilizate în mod corespunzător în organism”, spune dieteticianul.

Aproximativ fiecare sută de persoane este afectată

Potrivit Oficiului Central de Statistică, potrivit sondajului european privind sănătatea populației din 2014, 0,6% dintre persoanele cu vârsta peste 15 ani urmează deja o dietă fără gluten, dar această rată poate fi mult mai mare, deoarece mulți nu știu de boala lor.

În 2013, Nikolett Steiner a fost diagnosticat cu sensibilitate la gluten. Fata din Pécs a declarat ziarului nostru că lista alimentelor interzise este foarte lungă, deoarece făina este și o umplutură și îngroșător, deci poate fi găsită în multe lucruri. Este aproape imposibil să urmați dieta prescrisă, de altfel nu este bugetară, pornind de la faptul că o kilogramă de pâine fără gluten este de aproximativ 1.500 de forinți, o pungă de paste fără gluten este de 800 de forinți.

- Oamenii știu foarte puțin despre boală, pentru că habar nu au ce este glutenul, alergia la gluten, motiv pentru care este ridiculizat ca o dietă la modă, o boală la modă. De multe ori îmi spun că conține doar puțină făină, nu te va răni, dar din păcate nu este cazul - spune fata de la Pécs. El îl întreabă deseori pe vânzător, pe chelner despre alergeni în zadar, de multe ori nici nu știu despre ce vorbește.

În ultimii câțiva ani, însă, pâinile, pastele, dulciurile, făinile fără gluten au început să apară pe rafturile lanțurilor de magazine mai mari, dar mărfurile sunt încă pe cer. Desigur, este de înțeles că nu există o cerere atât de mare, Nikolett coace și pâine acasă. El spune că conținutul de gluten este indicat în unele locuri din restaurantele din Pécs, dar în foarte puține locuri pot garanta că mâncarea este într-adevăr fără gluten, deoarece felurile de mâncare din făină sunt pregătite și în bucătărie.

„În afară de salată sau orez gol, nu am nicio șansă în curțile de mâncare ale anumitor mall-uri”, spune Nikolett.

Restaurante în Pécs, unde putem mânca fără gluten

Situația este oarecum îmbunătățită prin faptul că există deja unele locuri unde puteți mânca fără gluten, fără a fi nevoie de completitudine, vă prezentăm un cuplu unde puteți lua cina sau puteți merge la cumpărături pentru persoanele sensibile la gluten. Toate felurile de mâncare din barul alimentar Natur nu conțin gluten, lapte, ouă, zahăr, soia și aditivi, iar contaminarea încrucișată poate fi exclusă în acest loc.

De multe ori, deoarece un aliment nu conține gluten, restaurantele nu pot garanta că nu vor intra în contact cu alte alimente în timpul preparării, cum ar fi plăci de tăiat, cuțite sau șervețele, care, în ciuda celei mai mari îngrijiri, pot conține derivați alimentari alergenici.

La micul dejun, ambele feluri de mâncare cu ouă și micul dejun englezesc sunt fără gluten, dar putem solicita și pâine fără gluten. În Streat puteți obține un burger fără gluten, în restaurantul Elephant există pizza făcută din aluat fără gluten, iar în Nana Bistro & Bar puteți alege totul sensibil la gluten, de la mâncăruri din pește la mâncăruri din carne.

În aceste locații, chelnerii sunt încântați să informeze oaspeții care primesc despre alergeni. Dacă persoanele sensibile la gluten doresc dulciuri, se pot coace și în cofetăria Jókai, în înghețată cu lavandă și în restaurantul și cafeneaua LYR.

Aici puteți cumpăra în Pécs

La Casa Herba, cei care își dovedesc sensibilitatea la gluten cu un certificat medical primesc o reducere. Deși mărfurile nu sunt încă cele mai ideale, astăzi Tesco, Lidl, Aldi și Spar sunt, de asemenea, la curent în ceea ce privește produsele fără gluten, dar Diet Diet Store este, de asemenea, o alegere bună, unde putem cumpăra și produse fără gluten.