Gastro Eden

Dacă ne vine să credem descrierile vremii, rețeta puiului cu smântână a apărut pentru prima dată în cartea de bucate a lui István Czifray în 1830. Desigur, se poate presupune că această metodă de preparare a fost cunoscută înainte, dar odată cu publicarea acestei cărți de bucate, versiunea de smântână a tocanelor a devenit populară. Cartea este disponibilă la http://mek.oszk.hu/14300/14303/. Nu v-am adus niciun pui, ci o tocană de porc cu smântână. Incearca!

vechi

1,5 kg pulpă de porc

1 piper tocat

1 lingură de untură

1 cățel de usturoi

1 pahar (2 dl smântână)

De data aceasta tăiem carnea nu în cuburi ci în felii mici. Tăiați ceapa în mod obișnuit și începeți să împletiți grăsimea. Între timp, adăugați ardeii și roșiile încercuite, apoi sare și piper. Adăugați ardeiul roșu și apoi carnea. Se prăjește până se albă, apoi se toarnă câtă apă acoperă. Puneți 1 cățel de usturoi zdrobit în el, apoi fierbem carnea până se înmoaie sub un capac.

Odată ce carnea este complet înmuiată, bateți smântâna și adăugați-o în tocană. Aduceți din nou la fierbere și îl putem servi.