Fideua - paste spaniole cu crab și midii

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Ingrediente

1 pachet de spaghete
ulei de masline
1 bucată de ceapă
2-3 catei de usturoi
vin alb
Șofran de 1 lună
1 kg de midii negre
1/2 kg creveți proaspeți
2 cutii de conserve de roșii decojite
sare
piper
1 buchet de patrunjel
1 portocaliu

Pregătirea

Aluatul de spaghete, încă uscat, este împăturit în bucăți de 1,5-2 cm și aranjat pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Se presară cu ulei de măsline și se coace într-un cuptor de 190 de grade timp de 10 minute.

Creveții sunt dezlipiți: capetele lor sunt îndepărtate, armura lor împreună cu vârful cozii este, de asemenea, detașată și pusă deoparte. Dacă aveți un tract intestinal, acesta este, de asemenea, eliminat.

Midiile sunt înmuiate în apă rece și se folosesc doar midii închise.
Tocam ceapa si usturoiul tocate intr-un pahar cu putin ulei de masline. Odată ce ceapa s-a evaporat, se adaugă cojile și părțile capului scoase din creveți, se prăjește câteva minute și apoi se toarnă peste vinul alb. Gătim conținutul de alcool al vinului la o temperatură ridicată.

Când sunt fierte, adăugați roșiile conservate și șofranul. Se toarnă aproximativ 2 litri de apă. Sareți cu grijă și adăugați jumătate din midii. Gatiti sub acoperire 40 de minute.
Când ați terminat, filtrați și utilizați doar sucul său de acum înainte.

Transferați aluatul prăjit într-o tigaie și adăugați-l într-o oală, adăugând stocul de pește. Cu 4-5 minute înainte de sfârșitul timpului de gătit, adăugați carnea de creveți și cealaltă jumătate a midiilor și gătiți timp de 5 minute sub capac.

Tocam marunt patrunjelul, adaugam coaja de portocala netratata si amestecam cu putin ulei de masline.

Vasul de paste finit se servește cu gremolata de portocale și pătrunjel.