Friptură de vită cu fasole de unt

Rețeta este potrivită pentru faza 2, faza 3

ingrediente pentru a face 1 portie

100 g de carne de vită slabă pentru friptură (lombă sau coapsă)
1 lingura ulei de floarea soarelui sau de masline presat la rece
sare
piper
150 g fasole verde de unt (poate fi congelată)

procesul de preparare a mâncării

Îndepărtați toate tendoanele și grăsimea din carne. Sare, piper și frecați cu ulei. Puneți-l în frigider și lăsați-l să se odihnească acolo - ideal dacă îl puneți toată seara, dar lăsați-l acolo cel puțin 2 ore. Scoateți carnea din frigider cu o jumătate de oră înainte de gătit, ar trebui să fie la temperatura camerei atunci când gătiți. Coaceți pe foc mic, fără rozmarin, pe o foaie de copt ușor unsă. Gradul de prăjire a cărnii depinde de temperatura cărnii înainte de prăjire și de grosimea feliei. În cazul fripturii de 1,5 cm grosime, friptă medie, carnea are cca. Coaceți timp de 2 minute. După ce ați prăjit friptura după cum doriți, scoateți-o din tava de copt și lăsați-o să se odihnească câteva minute.

Dacă aveți de gând să faceți fasole proaspătă de unt, îndepărtați mai întâi marginile mai dure. Dacă se face asta sau vom folosi fasole congelată de unt, puneți-o în tigaia în care fierbe apa și gătiți acolo timp de 3-5 minute. Apa fierbinte este apoi scursă din boabe de unt și răcită brusc sub apă curgătoare. Lăsați apa să picure din ea. Chiar înainte de a servi puțin boabele de unt, într-o lingură de ulei de măsline, stropim și sare și piper.

În faza 3, vă recomandăm să completați vasul cu garnitură - de exemplu, două bucăți de cartofi.