Frisca pentru alergici la lapte

Ca alergie la lapte, nu trebuie să renunțăm la frisca. În acest articol, vă prezentăm 5 alternative fără lapte și soia, fără a pretinde completitudinea, cu care putem înlocui clasica frișcă. Aceste produse sunt disponibile pe scară largă în Ungaria.

Cu excepția Cocomas, toate produsele conțin deja aditivi de spumare, dar pot fi adăugați agenți de spumare suplimentari la gust. Îl îngrămădesc nu cu un robot, ci cu un mixer de băț și într-o clipă se formează spuma, pe care o folosim pentru a decora tortul.

Desigur, există și produse disponibile în străinătate pe care nu le vom acoperi acum.

Atunci când achiziționați frisca vegetală, prima regulă generală este ceea ce trebuie să urmăm întotdeauna ca alergie alimentară: CITIȚI ÎNTOTDEAUNA LISTA DE INGREDIENTE! Nu este suficient să citiți eticheta „spumă vegetală” sau cremă de legume ”pe fața produsului, deoarece este doar în scopuri de marketing și, de asemenea, avertizează consumatorul că nu veți găsi în cutie o „frișcă” din lapte simplu. Un exemplu tipic este: a Hulala marca cu grăsimi vegetale și proteine din lapte își face bazele de spumă. Ingredientele sunt, de asemenea, indicate clar pe ambalaj. Este responsabilitatea noastră să citim eticheta și să nu consumăm produsul în caz de alergie la proteinele din lapte.

(O poveste de groază despre când cofetar în timpul fabricării înghețatei a citit doar inscripția „spumă vegetală”, și apoi a oferit înghețata fără lapte. Procedând astfel, și-a înșelat clienții și a pus în pericol sănătatea cumpărătorilor de alergii la lactate, pentru că pe spuma vegetală producătorul a indicat cu atenție toate ingredientele, inclusiv proteine din lapte de asemenea - ar fi trebuit să citiți eticheta! )

Să vedem deci cremele bătute fără lapte disponibile în prezent pe piața maghiară:

1.) Meggle Decor, nume complet: Creme Patisserie Decor

Decorul de patiserie Meggle Creme fără lapte din stânga, patiseria de cremă Meggle Confectionery care conține lapte în dreapta. La prima vedere, seamănă mult. (Poze: proprii)

Produsul este disponibil în 1 litru - mai recent jumătate de litru - de ex. În Auchan, Metro, Euro Family, uneori Real, unele magazine organice sau magazine gratuite. Când cumpărați, fiți foarte atenți și citiți ingredientele cu ochi vicleni, deoarece poate fi ușor amestecat cu spumă de cofetărie cu un design similar, dar care conține proteine din lapte. Vezi poza de mai sus. Decorul Meggle fără lapte öcomponente: Apă potabilă, ulei de sâmburi de palmier complet hidrogenat 25%, zahăr 13%, emulgatori E435, E481, E471, E475, stabilizatori E464, E460, E466, regulatori de aciditate E331, E339, dextroză, sare de masă, culoare E160a, aromă.

Sensibil la soia rețineți că producătorul de aditivi (adică nu Meggle) poate produce E475 sau E471 din ulei de soia, dar îl poate produce și din alte materii prime. Noi, consumatorii, nu avem nicio informație despre originea modelelor E475 și E471 pe care Meggle le folosește și este, de asemenea, posibil să nu comandați întotdeauna de la același furnizor. Aceste procese ne sunt ascunse. Oricine este afectat poate obține informații de la serviciul clienți Meggle. Alergiile la soia din grupele Facebook de alergie alimentară nu au indicat până acum că produsul a cauzat simptome.

Produsul a fost bine zahărit, așa că adăugarea mai multor zahăr nu are prea mult sens. Chiar și atunci când se aplică fără un agent de fixare a spumei, se obține o spumă de bună stare.

2. Creline

Produsul de jumătate de litru este disponibil în magazinele ecologice sau cofetăriile și este uneori disponibil în unele magazine de „sute de forinți” care oferă produse ieftine conform unor surse.

Ingrediente: apă, ulei de sâmburi de palmier hidrogenat 25%, zahăr 13%, emulgatori E435, E481, E471, E475, E473, amidon de porumb, stabilizator E464, E460, E466, regulatori de aciditate E331, E339, sare, aromatizare, colorare E160a.

Sensibil la soia rețineți că, la fel ca Meggle Decor, nu avem informații despre dacă E475 E471 și E 473 sunt sau nu fabricate din ulei de soia.

Produsul a fost bine zahărit, așa că adăugarea mai multor zahăr nu are prea mult sens. Chiar și atunci când este aplicat fără un agent de fixare a spumei, formează o spumă arătoasă.

3.) Cocomas

Crema de cocos Cocomas, fără lapte și conține puțini aditivi. (Imagine: proprii)

Cocomas se bazează pe o cremă groasă de cocos. Acest numai cu fixator de spumă amestecat Am încercat să-l bat și s-a format o spumă tare drăguță.

Ingrediente: cremă de cocos, apă, gumă de xantan.

Produsul nu conține zahăr și poate fi îndulcit după gust. Acestea sunt de obicei vândute în magazinele ecologice. Spuma de bună calitate poate fi bătută prin adăugarea unui fixativ pentru spumă. Are o aromă caracteristică de nucă de cocos.

4.) Pălărie din spumă de soiao

Baza de spumă de orez soiao, sursă imagine: magazin online Bioszitakötő

THE ingrediente pe bază de spumă: băutură de orez (apă, sirop de orez, amidon de orez, făină de orez), grăsime de nucă de cocos, sirop de zahăr inversat, emulgatori: mono- și digliceride ale acizilor grași (vegetali), agenți de îngroșare: celuloză, alginat de sodiu, regulator de aciditate: fosfat de potasiu, citrat de sodiu, citrat de sodiu,.

Produsul a fost îndulcit cu sirop de zahăr inversat, dar poate fi îndulcit și aromatizat după gust.

5. Spumă de soiao (pe bază de orez)

Spray de spumă de orez soiao, sursă imagine: magazin online Biostit Binder

Soyatoo produce nu numai baze de spumă, ci și spumă biciuită.

Ingrediente: băutură de orez (apă, sirop de orez, amidon de orez, făină de orez), grăsime de nucă de cocos, maltodextrină (din orez), acid tartric, îngroșător (extract de alge marine, gumă arabică), sare de mare, propulsor (oxid de azot)

Sursa de imagine prezentată: Rodolfo Marques de pe site-ul U nsplash.

Public fotografiile produsului magazinului web Bioszitakötő cu permisiunea managerului magazinului.

Urmăriți-mă pentru mai multe articole Stilul nostru de viață - Bloguri despre sănătate, dietă, alergii - în mod autentic Pagina noastră de Facebook!