Găluște clasice de prune

Când am văzut primele prune drăguțe la legumărie, am știut imediat că vreau să fac găluște de prune. Și de data asta nimic nu se reformează, doar am tânjit după gustul unei adevărate bunici. Datorită abilității mele fantastice de sincronizare, bineînțeles că a trebuit să încep cascadoria la cincizeci de grade, dar am găsit o rețetă atât de bună pe Nosaltyn încât nu-mi mai păsa de vreme, delicatesa a fost gata. A devenit o doză mică, dar se termină ...

clasice

Găluște clasice de prune

Ingrediente:

- 75 dkg de făină (din partea mea BL 55)

- 25 de prune (jumătate pentru mine a fost suficientă, dar depinde câte găluște facem)

- 4 lingurițe zahăr brun

- 5 linguri de untură de porc (mangalica din partea mea)

- 20 kg de pesmet

Pregătire:

Curățați dovleacul, radeți-l, fierbeți-l în apă ușor sărată, strecurați-l, zdrobiți-l și lăsați-l să se răcească.

Prunele sunt spălate, tăiate în jumătate, fără sâmburi, așezate într-un castron mai mic. Zahărul este amestecat cu scorțișoară și parcat într-un recipient mai mic până când este folosit.

Se topește grăsimea de porc într-o tigaie mare, se presară cu pesmet, se prăjește până se rumenesc, amestecând continuu, până se rumenesc.

Se fierbe apa într-o oală mare.

Într-un castron mare, puneți făina, un vârf de sare, cartofii răciți, zdrobiți, mânecile mototolite și frământați aluatul. Pe o suprafață făinoasă, o întindem cu un deget gros, o tăiem în pătrate la alegere (îmi plac găluștele mari, așa că nu am zdrobit aluatul). De aici, poate veni sinele copilăresc: luăm un pătrat, punem o jumătate de prună în mijloc, presărăm cu zahăr pudră de scorțișoară și formăm o găluște frumos din el. Găluște se adaugă în mai multe porțiuni la apa fierbinte de pavilion, odată ce au ajuns la suprafața apei, suntem dispăruți cu o lingură filtrantă și o rostogolim deja în pesmetul prăjit. Distracție bună, doar data viitoare voi finaliza lucrarea în căldură non-sahariană.

Așteptăm până se răcește cel puțin călduț (nu puteam să o suport, desigur, a trebuit să verific calitatea fierbinte), o presărăm cu zahăr pudră și o putem spuma. Excelentă rețetă de bază, voi experimenta în continuare cu ea!