Ghid de grăsime

Și pentru tine, o eternă dilemă, ce să folosești pentru prăjire și gătit: grăsime, ulei, unt sau margarină? Pentru a vă face decizia mai ușoară, vă ajutăm să navigați în lumea grăsimilor și chiar să vă oferim sfaturi!

Nu există un răspuns clar la întrebarea de mai sus, dar este bine să știm care este grăsimea pentru ce, ce va face ca aluatul de tort să se sfărâme și că există grăsimi care sunt mai bine evitate de departe.

Nesaturat, saturat și trans

Adică acizii grași buni, răi și cei mai răi. Grăsimea nu trebuie (și nu poate fi) alungată din dieta noastră, deoarece vitaminele vitale (cum ar fi vitaminele A, D, E și K) pot fi dizolvate și absorbite numai în grăsimi. Dar nu contează dacă sunt benefice sănătății, grăsimile cis nesaturate îi ajută sau acizii grași saturați, deja mai periculoși. Cu cel mai mare aport posibil de acizi grași cis mononesaturați sau polinesaturați (de exemplu, ulei de măsline, seminte de in-, ulei de rapita), grăsimile animale pot fi, de asemenea, utilizate într-o oarecare măsură. Secretul constă în proporția corectă de aport de grăsimi, ceea ce înseamnă că marea majoritate îl alege pe primii, îi ating pe cei din urmă într-o măsură mult mai mică și încearcă să elimine complet grăsimile trans („grăsimi” artificiale) din viața/alimentele noastre.