Dieta prietenoasă cu carnea de vită și inima?

Carnea de vită se încadrează și într-o dietă prietenoasă cu inima. Carnea de vită slabă se încadrează într-o dietă prietenoasă cu inima la fel de bine ca și carnea albă slabă, spun nutriționiștii.

Toată lumea urmărește asta acum!

Aceste semne indică inflamația ficatului

Cancer ovarian: poate indica simptome similare cu stomacul supărat

Dieta DASH (Abordări dietetice pentru a opri hipertensiunea) este recomandată în prezent de American Heart Association pentru a reduce nivelul colesterolului și riscul bolilor de inimă. Metoda pune pe masă o mulțime de pești și păsări de curte, dar nu prea multă carne de vită. Potrivit Centrelor Statelor Unite pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC), 26% din populație moare din cauza bolilor de inimă.

ghid

„În acest moment, DASH este dieta standard”, a spus consultantul în nutriție Michael Roussel. „DASH favorizează proteinele vegetale, păsările de curte, peștele și permite doar cantități mici de carne de vită slabă. Consumatorii interpretează cel mai adesea acest lucru ca fiind că carnea roșie ar trebui scoasă din dietă. Cercetările noastre au arătat că oricine știe că o poate controla. nivelul acizilor grași saturați și pentru a menține consumul de carne de vită slabă în limite, cu atât mai mult un vițel poate fi inclus într-o dietă prietenoasă cu inima. "

Roussell a efectuat cercetarea cu echipa lui Penny Kris-Etherton, profesor de științe nutriționale în Pennsylvania. Au fost testate trei metode dietetice care conțineau la fel de puțin acizi grași saturați pentru a vedea dacă există o diferență în efectul lor asupra nivelului de colesterol al pacienților. Rezultatele au fost raportate în Jurnalul American de Nutriție Clinică.

În plus față de DASH, au fost studiate dieta BOLD (Beef in a Optimal Lean Diet) și dieta BOLD +, care conține și proteine ​​adăugate (cum ar fi mai multă carne de vită, humus, fasole și brânză de vaci). Dieta de control a fost o dietă americană sănătoasă conținând 12% acizi grași saturați pe zi, care este de două ori mai mare decât cele trei diete de mai sus, plus 20 de grame de carne de vită. Dieta DASH a inclus 28 de grame de carne de vită pe zi, 113 grame în BOLD și 153 grame în BOLD +.

Studiul a început cu 42 de persoane care aveau niveluri ridicate de colesterol LDL (colesterol dăunător). Treizeci și unu au finalizat întregul experiment și toți și-au menținut greutatea inițială într-o fluctuație de 2,5 kilograme. Au ținut fiecare dietă timp de cinci până la cinci săptămâni, între care s-au putut hrăni timp de 1-2 săptămâni după bunul plac. Sângele le-a fost luat la începutul și la sfârșitul fiecărei perioade. Ordinea a fost determinată la întâmplare.

Nivelurile totale de colesterol și LDL ale participanților au scăzut într-o manieră foarte generală ca urmare a celor trei diete studiate. Dietele BOLD și DASH au redus colesterolul total cu 4% și BOLD + cu 5%. În ceea ce privește colesterolul LDL, BOLD a dus la o reducere de 5%, BOLD + 4,5% și DASH 6%.

„Din câte știm, acesta a fost primul studiu controlat pentru a controla acizii grași saturați pentru a crește ritmul cardiac pe lângă consumul crescut de carne de vită, care este asociat cu o reducere semnificativă a colesterolului LDL”, au concluzionat autorii.