Gratar sau gratar?

Gratarul acasă este o distracție din ce în ce mai populară, de care se bucură și cei care oricum nu s-ar întoarce frecvent în bucătărie. Un grătar bun este, de asemenea, un eveniment social, în care mai mulți oameni se adună împreună pentru a coace o varietate de ingrediente cu prietenii sau familia. Oricine poate deveni un maestru amator de grătare, sufletul companiei!

Grătarul, grătarul este adesea un rezumat al tot ceea ce facem în grădină sau pe terasă, mai ales în serile de vară. Gratarul nu înseamnă doar coacerea în aer liber. În articolul nostru, ne propunem să aruncăm o privire mai nuanțată asupra diferitelor tehnici menționate ca grătare. Prăjitură, prăjire de slănină, foc de tabără nu este un grătar, deși acest lucru este considerat și de mulți ca făcând parte din petrecerea grătarului.

Să începem cu Grătarul, pe scurt BBQ, care nu este un grătar.

Apoi, cu căldură indirectă, într-un spațiu închis, chiar afumat sau timp de 6-8 ore, carnea este gătită la o temperatură uniformă, care în cele din urmă devine o crustă (scoarță), dar în interior este sfărâmicioasă și suculentă. Acesta a venit în principal din America și necesită un cuptor special închis, în mare parte din fier, care este menținut cald cu cărbune sau gaz. Aceasta include și câteva soluții de cuptor, precum și snowmobile, „locomotive la grătar”, cuptoare. În timpul coacerii la grătar, alimentele nu primesc căldură directă, sunt prăjite în umezeala internă și sunt adesea unse cu glazuri de marinată sau grătar. Înainte de coacerea la grătar, aceștia folosesc și condimente de frecare, frecări la grătar, al căror ingredient obișnuit este zahărul pe lângă sare. Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare la grătar este porcul tras, când prăjesc câteva kilograme de picioare de porc sau omoplați atât de moi încât pot fi despărțiți cu o furculiță. Spre deosebire de grătarul la grătar, grătarul funcționează cu carne mai grasă, mai suculentă, osoasă și cu părți greu de prăjit, masticabile, care sunt sfărâmicioase și minunate, cum ar fi pieptul sau partea laterală.

Dar apoi să vedem ce este un adevărat grătar?
Grătarul gătește alimentele direct cu căldură directă, la o temperatură de coacere ridicată. Este potrivit în special pentru a face lucruri relativ subțiri, astfel încât căldura grătarului poate arde fără a arde. Căldura directă trece direct prin alimente, ridicând rapid temperatura internă. Căldura ridicată din timpul grătarului formează o crustă din proteina care precipită din carne, ceea ce o face crocantă și nu se usucă. Procedăm cu o plasă subțire cu mare grijă, astfel încât să nu ardă acolo, dar, de asemenea, să nu se usuce și să nu rămână crudă în interior.

Atât de popularul grătar rotund este o soluție combinată și compactă, care poate fi utilizat pentru coacerea indirectă sau pentru grătar, dar poate fi folosit și pentru a face un grătar clasic direct, la temperaturi ridicate. Dezavantajul este că poate fi utilizat doar în aer liber, deoarece funcționează cu cărbune și brichete.

Pe de altă parte, grătarul electric versatil este cu noi pe tot parcursul anului
Grătarul modern poate fi o placă de grătar încălzită electric, un grătar de ceramică cu capac sau un grătar de contact cu un cuptor pe ambele părți. Grătarul este potrivit pentru prepararea unor mese mai sănătoase, deoarece necesită mai puțină grăsime, iar excesul de căldură este îndepărtat din carne în sine datorită căldurii ridicate.

Parte dintr-o bucătărie sănătoasă
Grătarul, în special dispozitivele electrice moderne și curate, pot fi utilizate pentru grătar pe tot parcursul anului. Grătarul, ca aparat de bucătărie independent, a câștigat teren în viața de zi cu zi. Pentru scăderea în greutate, o dietă cu conținut scăzut de colesterol, grătarul este cu siguranță ceea ce se recomandă, cu un dispozitiv cu o foaie antiaderentă adecvată oriunde și pentru oricine.

Avantajele grătarului electric:

curat, de nefumători, cameră, balcon ideal
nu este nevoie să adăugați lemn, brichete, pelete, orice altceva nu ați avea acasă
se potrivește într-un spațiu mic, poate fi scos oricând, atât în interior, cât și în exterior
este mai ușor și mai precis să controlați temperatura, ceea ce este foarte util,
dacă avem o varietate de ingrediente care pot fi coapte în diferite grade
suprafața sa este ușor de curățat, nu se înmoaie, chiuveta de bucătărie normală sau hârtia de șervețel sunt suficiente
potrivit chiar și pentru păstrarea caldă la temperaturi scăzute
alimentele pentru grătar sunt mai sănătoase decât cele prăjite în grăsimi

Deoarece nu durează mult timp pentru încălzire, grătarul este o alternativă modernă și sănătoasă la alte coaceri. Este o greșeală că numai feliile de carne sau pieptul de pui pot fi la grătar.

De asemenea, oferă veganilor multe opțiuni:
Legume la grătar, brânzeturi la grătar, ciuperci, pâine, frigarui de grătar, dar chiar și pâinea de plăcintă poate fi la grătar. Grătarul, pe de altă parte, nu este recomandat pentru ei, deoarece este predominant centrat pe carne.

Într-adevăr, totul poate merge la grătar?
Obișnuiam să spunem că aproape nu există materie primă care să nu fie potrivită într-un fel pentru a încerca un grătar. Pește, carne tocată, ouă, pâine, plăcinte, cartofi, fructe de mare, brânzeturi, legume, fructe - orice ne dorim. Puteți face chiar deserturi ușoare pe grătar.

Pregătit pentru a pregăti orice carne pe grătar
Dacă gătiți la grătar cărnuri osoase, mai groase, osoase, poate friptură, picioare de curcan, felii de carne de vită, merită să le marinati și să le suturați în față, astfel încât să rămână gustoase în interior, nu se usucă în timpul grătarului și chiar fii untos.

În concluzie: un grătar este unul care se coace direct, la o temperatură ridicată, pe plăci fierbinți de contact fierbinți sau cu un fir de încălzire electric, strălucitor, ca în cazul cuptoarelor de pui pentru grătar. Grătarul este ceea ce facem întotdeauna cu căldură indirectă foarte încet, chiar și ore întregi cu căldură uniformă, fumând.

BonAir, ca magazin oficial de probă al mărcii Steba, oferă dispozitive de grătar electrice germane de înaltă calitate, cu care un grătar sănătos își poate găsi locul în fiecare bucătărie. Desigur, modelele care nu sunt încorporate vă tentează să faceți grătar delicios și să vă gurați în aer liber sau pe o masă sau terasă. Faceți un grătar și experimentați beneficiile prăjirii cu conținut scăzut de grăsimi.

Experimentați cu rețete noi, sănătoase, cunoașteți noua față a preparatelor obișnuite!
Gratarul este un succes chiar și pentru bucătarii novici sau obișnuiți. Dispozitive de grătar compacte și profesionale la un preț excelent: fie pentru dvs., fie că sunteți în căutarea unui cadou util pentru o nuntă sau o zi de naștere - aruncați o privire la ceea ce Bonairshop are de oferit sau vă așteptăm cu nerăbdare în showroom-ul nostru cu experți sfat.!