Gulliver în țara mini-urilor

Ar fi fost elegant să începi cu Dóra Melinda Tünde (pentru prieteni: DMT) în mod neașteptat să-și predea biletul editorial într-o zi, să urce pe munte pentru a planta un pachet și să trăiască fericit. Realitatea este mai nuanțată decât aceasta, deoarece DMT - de când o știu - a fost întotdeauna grădinar. În mai trecut, a decis că va face exact asta de acum înainte. A fost intenționat și hotărât pentru un jurnalist - la fel ca un grădinar.

„Se pare că totul merge conform planului”, subliniază el pe terenul său de peste patru mii de metri pătrați, „dar există o mulțime de eșecuri și paralizie în spatele acestuia. Am învățat multe de la afacerile mele anterioare. De exemplu, că nu aveți venituri suficiente dacă nu aveți o strategie bună. Sau: ideea nu este suficientă dacă nu aveți un model de afaceri. Dar mai ales smerenia și faptul că prostia este în punte, dar trebuie să treci dincolo de ea.

DMT a fost suficient de intenționat și de profesionist pentru a nu tăia nimic fără hârtie în carouri. El a fost mereu interesat de grădinăritul organic, restaurantele de primă clasă căutând legume pentru a ieși de acolo. Astăzi, pe moșia Budaörs, în Grădina Curiosă, 250 de plante cresc în 300 de paturi.

Probabil că nu va intra niciodată în competiția pentru cea mai mare capitală sau dovlecei din țară, deoarece plantele sale sunt destul de mici.

Micro-legume. „Nu numai calitatea este importantă, ci și faptul că veți găsi exact ziua în care recolta va fi recoltată. Dacă este puțin mai mare sau mai mic, nu vor prelua - inteligent gazda noastră.

DMT livrează numai restaurantelor care știu și doresc să plătească pentru calitate. Costes cu stea Michelin, Onyx sau trendyul MÁK Bistro au adus legume din Paris până acum, acum le cumpără de la el de multe ori. Prețurile sale sunt aproximativ aceleași cu cele ale furnizorilor francezi - minus costurile de expediere.

Curious Garden nu este o cascadorie cu un singur om. Deși sufletul afacerii este DMT (planificare, vânzări, livrare și marketing o dată pe săptămână), nu ar prospera fără „băieți”: cei trei tineri din Bagi au venit la Budaörs printr-o organizație neguvernamentală, Bagázs. „Sunt teribil de muncitori și dedicați pentru că văd că puteți face ceva din nimic”, spune DMT când ajungem la o casă de piatră. Aici împachetează fructele, iau masa de prânz, organizează ședințe de dimineață. DMT nu este genul de antreprenor care vine cu ceva, o face, apoi se apleacă înapoi și trăiește fericit până la moarte. - Îmi voi da încă cincisprezece ani, voi conduce grădinăritul până atunci, vom începe franciza peste cinci ani, apoi voi face ceva complet diferit.

Nici el nu se minte: în timpul iernii nu se lucrează cu greu în grădină, așa că scrie o carte, introduce grădinăritul organic din elementele de bază.

- Când am început, cu greu găseam literatură maghiară. Nici nu știam cât timp să umplu oala cu pământ. Ați citit vreodată o carte de bucate care să conțină rețeta, aceasta începe doar prin pozitivizarea a două roșii și nu contează exact care este afișarea? Ei bine, despre asta va fi cartea mea.