Despre curaje intim

Consumul organelor interne ale animalelor a fost odată complet natural și astăzi majoritatea sunt irosite. Și putem face mâncare uimitor de delicioasă din ele! (X)

Chiar și astăzi, la purceii din mediul rural nu se întâmplă o clipă să evite utilizarea organelor de porc. Nu există cu greu o parte care să fie aruncată în întregime. Cu toate acestea, ca urmare a comerțului în masă, suntem tot mai înclinați să cumpărăm doar părțile de carne care sunt considerate mai curate, de calitate mai bună, iar limba, inima, rinichii sau chiar splina se pierd undeva în acest ciclu.

Desigur, se crede că bietul om nu își poate permite să risipească și astfel de lucruri, dar în opinia mea este complet greșit să privim aceste materii prime ca și cum ar fi „inferioare”. Pentru că nu sunt - nimic nu demonstrează acest lucru mai mult decât minunea mâncării pe care o produc. Există, de asemenea, mai multe privilegiate printre intestine, de exemplu, ficatul ocupă un loc foarte special în bucătăriile noastre, dar glandele, testiculele sau sângele pot fi mult mai puțin fericiți cu o astfel de recunoaștere.

Mulți oameni urăsc, de asemenea, aceste lucruri, tripa sau rinichiul pare respingătoare pentru destul de mulți oameni. A privi cum cineva consumă din aceste părți ne poate umple de frisoane la fel de mari ca și când îl privim pe protagonistul seriei de minimizare a lui AXN, Hannibal, canibalul psihopatic, care doar compune cina pentru el din părți umane.

Și totuși nu avem motive să ne supărăm, trebuie doar să învățăm ce feluri de mâncare grozave putem evoca pe masa noastră. Aici sunt cateva exemple!

Măduvă de porc

Cea mai simplă delicatesă care apare pe gâtul de porc este prăjită într-un gigant de porc omletă. Și nu este numai bun pentru asta: poate fi folosit ca o altă umplutură sau în supe și letchos.

Ați mai citit acestea?

Măruntaie

Stomacul moale al rumegătoarelor, din care se gătește de obicei tocană sau supă. Dar nu este singura modalitate de a o face: o putem scoate, o prăji cu articulațiile sau o putem prăji cu o altă parte de animal mai puțin populară, ghearele de porc.

Ați mai citit acestea?

Plămânii de animale sunt, de asemenea, ingredientul mai multor alimente tradiționale, cândva foarte populare, gândiți-vă doar la plămânii de pătrunjel și somon. Acestea nu sunt doar delicioase, dar se spune, de asemenea, că sunt minunate pentru ameliorarea mahmurelii.