Așa se face caserola perfectă - rețetă transilvăneană

Pentru iubitorii de mâncare tradițională, nu puteți oferi mai bine decât varza transilvană. La fel ca varza umplută, este adevărat că, de câte ori o încălziți, cu atât este mai gustoasă. Este foarte alăptător, deci nu vă va fi foame timp de ore lungi după o doză.

Caserola ardeleană

Ingrediente pentru 4 persoane:

1 kg de varză
1 kg de carne de porc tocată
20 dkg de orez
1 cârnați cu fir
3 dl smântână
1 ceapă
1 linguriță de ardei roșu
2 catei de usturoi
sare
piper
ciupiți smocul

Timp de pregatire: 40 de minute
Timp de pregatire: 25 min

Pregătire:

Clătiți varza murată în apă rece și puneți-o într-o cratiță. Adăugați tortilla, turnați puțină apă și fierbeți sub capac timp de 20 de minute. Între timp, prăjești ceapa și usturoiul tocat pe o lingură de grăsime, așează carnea tocată pe ea și amestecă până se albesc. Condimentați cu sare, piper, ardei roșu, apoi fierbeți carnea sub capac timp de 20 de minute. Între timp, adăugați cârnații tăiați în inele.

Se spală bine orezul, apoi se prăjește în puțin ulei câteva minute, se toarnă patru deci de apă, se sare și se fierbe 15-20 minute până se înmoaie. Mai întâi puneți jumătate din varză într-un vas ignifug, puneți orezul, carnea tocată amestecată cu cârnații pe el și, în cele din urmă, un alt strat de varză. Întindeți smântâna deasupra, puteți pune chiar și bucăți de slănină și chiar o puteți presăra cu brânză. Se coace într-un cuptor de 180 de grade timp de 25-30 de minute.