Gyulai Hírlap - Căpșunile

Căpșunile cultivate în aer liber pot fi consumate proaspete din ultima treime a lunii mai până la sfârșitul lunii iunie.

căpșunile

Căpșunile sunt foarte bogate în vitamina C și mangan, dar conțin și acid folic, vitaminele B2, B5 și K, potasiu, magneziu și cupru. Frumoasa culoare roșie a fructului este dată de conținutul său de antocianină. Este un antioxidant eficient care protejează celulele, în special inima, și are și un efect antiinflamator. Conținutul de fibre al căpșunilor sprijină funcționarea sistemului digestiv. Fructul este cel mai adesea consumat crud, singur sau folosit pentru deserturi.

Cană de tort cu căpșuni

Ingrediente

  • 1,5 cani de zahăr (2,5 dl)
  • 3 cani de faina fina
  • 2 dl ulei de floarea soarelui
  • 2 oua
  • 1 pachet de praf de copt
  • 1 vârf de sare
  • 3 dl lapte
  • 4 linguri de unt (pentru lubrifiere)
  • 80 dkg căpșuni

Pregătirea

Ingredientele, cu excepția căpșunilor și a untului, sunt combinate. Adăugați laptele ultima, în porții mai mici. Masa este turnată într-o foaie de copt de dimensiuni medii căptușită cu hârtie de pergament, iar partea de sus este așezată apoi cu căpșuni tăiate în jumătate pe lungime. Coaceți într-un cuptor preîncălzit până devine auriu. Întindeți aluatul cât este încă fierbinte cu unt topit și apoi presărați cu zahăr. Când este pe jumătate răcit, tăiați felii.

  • Energie: 5147 kcal
  • Proteine: 64 g
  • Grăsime: 269 g
  • Carbohidrați: 600 g

Ingrediente

  • 50 dkg căpșuni
  • 10 dkg zahăr pudră
  • 1 lingură amidon comestibil
  • Suc de lamaie obtinut din 1 lamaie
  • 0,5 dl de apă

Pregătirea

Căpșunile spălate sunt tăiate în patru și așezate într-o tigaie de dimensiuni medii. Se toarnă zahărul glazurat și sucul de lămâie, se amestecă bine, apoi se acoperă și se lasă să stea o jumătate de oră. Apoi aduceți la fierbere fără capac și gătiți timp de cinci minute. Amidonul se amestecă în jumătate de dl de apă rece și se toarnă peste căpșuni cu agitare constantă. De îndată ce se îngroașă, îl scoatem din foc. (Rămâne în frigider 2-3 săptămâni.)

  • Energie: 545 kcal
  • Proteine: 5 g
  • Grăsime: 5 g
  • Carbohidrați: 152 g