Hat Killers - Intoxicație cu ciuperci

Sfat foarte important: înapoi acasă, după colectare, examinăm ciupercile a doua oară și în secțiuni transversale înainte de a face mâncare din ele. Până când cineva dobândește anumite cunoștințe despre ciuperci, faceți-le să fie verificate de un expert în ciuperci înainte de consum. Ciupercile cumpărate pe piețele oficiale au fost inspectate.

Otravuri cu ciuperci

Compușii organici cu o compoziție complexă sunt otrăvuri fungice. Cercetările lor au început încă din secolul trecut, dar compoziția exactă a rășinilor înțepătoare și a altor toxine care cauzează simptome gastro-intestinale este încă necunoscută astăzi.

Severitatea otrăvirilor

În funcție de gravitatea otrăvirilor, vorbim de otrăviri ușoare, moderate și severe.

(a) Intoxicații ușoare apar atunci când se consumă cantități mici de ciuperci otrăvitoare sau când cantitatea de otravă din speciile fungice este mică. Simptomele ușoare sunt cauzate de ciupercile cu flori de sulf roșiatice, de tinitus cu gust de bilă, de multe ciuperci capitale, de stinghii picante și de pânză de păianjen.

b) Intoxicația moderată poate fi cauzată, de exemplu, de ciuperca blană, vărsătura porumbelului și ciuperca comună a coralului. Simptomele cauzate sunt foarte variate și mai severe decât cele anterioare. Acestea sunt asociate cu diaree începând cu 5-6 ore după ingestie.

c) Provoacă otrăvire severă de ex. nuca, scaunul mare, pâlnia iluminată, floarea galbenă de sulf. Simptomele pot varia foarte mult, dar se caracterizează prin vărsături, stenoză pupilară, diaree și alte simptome intestinale care încep la câteva ore după consumul de ciuperci.

Determinanți

1. Cantitatea de toxină consumată

Cantități mici sau medii de toxine provoacă simptome ușoare, dar pot pune viața în pericol dacă sunt consumate în cantități mari. La exemplarele unei specii fungice date, cantitatea de toxină poate varia de la o regiune la alta, care este influențată și de factori de mediu (de exemplu, compactarea solului, pH-ul, conținutul de umiditate etc.).

2. Punctul de atac al otrăvii

Majoritatea otrăvurilor fungice afectează sistemul nervos autonom. Unii irită, alții paralizează.

3. Sensibilitatea individuală

Copiii sunt, în general, mai sensibili la otrăvurile fungice. Intoxicația este mai severă la pacienții cu boli de ficat, inimă, rinichi sau alte organe. În plus, proteinele fungice pot provoca o reacție alergică la unii oameni.

Tipuri de otrăvire fungică

Există trei tipuri de bază: otrăvirea celulară, otrăvirea sistemului nervos și otrăvirea gastrointestinală.

1. Cele mai importante tipuri de otrăvire celulară

a) Otravă de tip agaric ucigaș (toxina este toxina). În Ungaria, agaricul ucigaș este întotdeauna responsabil pentru mai mult de 90% din otrăviri mortale. Intoxicația se caracterizează prin apariția unor vărsături bruște, necontrolabile și diaree apoasă, mucoasă, după o perioadă de incubație de 8 până la 12 ore. Prin gură și rect, otrăvitul pierde câțiva litri de lichid și astfel săruri minerale. Intoxicația poate duce și la moarte. Acest lucru se datorează deshidratării și colapsului circulației. Dacă simptomele gastro-intestinale au supraviețuit, cea de-a doua etapă a intoxicației poate duce la moarte celulară severă (în principal moarte hepatocelulară), care poate duce la insuficiență hepatică. Dacă terapia tradițională de susținere a ficatului nu ajută, transplantul hepatic intră în joc. Dintre cele trei tipuri de amatoxină, alfa este cea mai toxică, cu o doză letală de 1 mg/kg. Oamenii mai sensibili pot muri o zecime din asta.

b) Otravire cu ciuperci de preot. Simptomele sale sunt similare cu cele ale otrăvirii menționate mai sus. Perioada de incubație este de obicei de 6-7 ore. Simptomele gastrointestinale sunt mai ușoare, cu leziuni hepatocelulare.

c) otrăvire otrăvitoare de tip pânză de păianjen. Intoxicație severă cu insuficiență renală severă. Perioada de incubație este foarte lungă, 2-4 zile sau mai mult. Simptome inițiale: scăderea volumului de urină, umflarea pleoapelor. Pot exista multe cazuri nedescoperite, deoarece nu se gândesc la otrăvirea fungică datorită perioadei lungi de incubație.

Tipuri de otrăvire fungică

2. Intoxicații ale sistemului nervos

Există trei tipuri de neurotoxine după modul de acțiune. Acestea sunt: muscarinic iritant pentru sistemul nervos autonom, atropina fungică paralizantă sau pantheridină și otrăvuri halucinogene care cauzează simptome asemănătoare cu beția sau intoxicante, dezamăgire senzorială („mâncarea ciupercii unui prost”).

a) Intoxicarea de tip muscarinic. Cel mai frecvent tip de otrăvire. Muscarina stimulează toate funcțiile mușchiului neted și ale glandei (stenoză pupilară, înroșire, salivație). Timpul de incubație este de obicei de doar 10-15 minute, dar poate depăși o oră. Dacă vărsăturile și diareea domină tabloul clinic, otrăvirea se va termina în curând, deoarece toxina este rapid eliminată din organism. Mulți muscari sunt conținuți în pâlnii imperiale, roșii de cărămidă și grădină. Dintre acestea, aprox. 5-10 kg pot pune viața în pericol.

b) Detoxifiere senzorială. Se cunosc mai multe ciuperci, care au fost consumate din cele mai vechi timpuri, deoarece provoacă halucinații plăcute și dezamăgiri senzoriale. Agaricul zburător a fost odată consumat de popoarele din Asia, în principal cu ocazii festive datorită efectului său îmbătător. Chiar și bălțile de panteră, ciupercile cu ceaiuri de lalele, susulosul verde și lucerna au un astfel de efect. „Ciuperca proastă” după ce a mâncat boala este variabilă. O mizerie otrăvită vorbește, ricoșează, dansează, veselă sau intoxicată, vede orori și pot apărea diverse comportamente neobișnuite. Starea de excitare, care durează câteva ore, este urmată de somn profund. Apoi poate apărea moartea din paralizie.

c) otrăviri care cauzează simptome gastro-intestinale. Practic orice otrăvire fungică poate fi asociată cu astfel de simptome.

Intoxicația alimentară poate fi cauzată de consumul de ciuperci îmbătrânite, înfundate și alterate infectate cu bacterii. Acest tip de intoxicație alimentară poate apărea și din ciupercile comercializate, cultivate. Simptomele sale sunt similare cu cele ale otrăvirii fungice simptomatice din stomac. Intoxicația alimentară se distinge de otrăvirea fungică prin faptul că este însoțită de febră sau febră.

4. Reacții de hipersensibilitate

Proteinele fungice pot provoca, de asemenea, o reacție de hipersensibilitate. Există specii fungice care cauzează alergii atunci când sunt consumate în mod repetat. Cele mai frecvente simptome alergice sunt greață, diaree, posibil febră, simptome ale pielii, afecțiuni de astm. În cazul unei reacții alergice foarte puternice, se poate dezvolta o afecțiune care pune viața în pericol și șoc anafilactic.

Prevenirea

Dacă vrei cu adevărat să te ocupi de ciuperci, poți lua și un curs. Societatea Micologică Maghiară oferă informații exacte despre aceste cursuri. Serviciul de consiliere a fost organizat în mai multe locuri, iar în majoritatea locurilor consultanța și inspecția sunt furnizate gratuit de către supravegherea pieței.

Ce trebuie făcut dacă suspectați otrăvire fungică?

Mai întâi sunați la un medic, ambulanța imediat, apoi acordați primul ajutor cât mai mult posibil. Una dintre cele mai importante reguli, totuși, este să nu faci nimic care ar putea răni!

Vărsăturile și eventual laxativele sărate se pot face acasă. Cel mai simplu mod de a voma este cu un pahar mare de apă în care puneți fie o lingură de sare, fie puțin săpun, fie ambele. Apa caldă varsă mai bine decât rece. Vărsăturile se repetă de două sau mai multe ori până când lichidul vomitat este limpede și fără reziduuri fungice. Lăsați deoparte vărsăturile, deoarece ar putea fi necesare, precum și resturile de ciuperci sau resturile de ciuperci.

După vărsături, adăugați laxativ salin în apă rece (sare amară, sare Glauber, apă Mira) și amestecați o linguriță de cărbune activ, deoarece leagă unele dintre toxinele din intestin.

Odată ce medicul a sosit, ajutați-vă cu munca dvs. cu informații sistematice. Poate ajuta la determinarea tipului de ciupercă care provoacă otrăvire dacă știm cât timp după consumarea ciupercii, ce tip și severitatea simptomelor au apărut, ce ciupercă am luat și ce am făcut până la sosirea medicului. Ajută la diagnosticarea resturilor de alimente conservate și a vărsăturilor.