Humbug și concepție greșită, sau milioane în cătușele dietelor

Oamenii de știință britanici, cele mai recente cercetări, alimentele cancerigene - imaginea noastră despre o nutriție adecvată este cel mai bine definită prin aceste concepte. Dieteticienii s-au săturat că, între două concepții greșite, nu mai știau ce este adevărat și cui să creadă, așa că acum au turnat apă limpede în pahar.

Rezultatele cercetărilor privind nutriția sănătoasă sau nesănătoasă sunt publicate în reviste științifice, care, cu toate acestea, sunt citite în cea mai mare parte numai de profesie. Versiunile mai ușor de digerat ajung la noi prin presă și asta prezintă mult pericol. Blănarul Zsuzsanna a fost un nutriționist bine cunoscut în jocul de grădiniță dial-sugdosós ca metaforă: cu cât mai mulți oameni trec prin informații, cu atât mai mult se pierd, iar rezultatul final este până la o minciună completă.

Există o mulțime de concepții greșite, puțină conștientizare Sursa: Thinkstock

În acest scop, Platforma TÉT (Nutrition Lifestyle Exercise Platform) și Asociația Națională a Dieteticienilor Maghiari (MDOSZ) au convocat o mică întâlnire în care li s-a spus ce au părut despre toate acestea și ce sfaturi ar fi oferite cititorilor pentru a-și găsi drumul în jurul lor labirintul oamenilor de știință britanici.

András Falus, cercetător biolog-imunolog de renume internațional și profesor la Universitatea Semmelweis, a vorbit despre neînțelegerile legate de genetică. Potrivit lui, de prea multe ori, prea multe lucruri sunt încercate să fie explicate de gene - cum ar fi dulceața sau obezitatea - ceea ce duce adesea la excese.

Nu ar trebui să subestimăm rolul disciplinei, dar el ar trebui să fie conștientizat că genele nu sunt destinul nostru, ci doar o oportunitate. În plus față de acestea, există multe alte lucruri care sunt cruciale pentru sănătatea unui individ: de exemplu, activitatea fizică, stresul, fumatul, diverse toxine și, desigur, nutriția.

Genele sunt importante, dar nu atotputernice Sursa: AFP

Deci, opiniile care afirmă clar că putem mânca orice, să trăim oricum, nu sunt adevărate, oricum totul depinde de genetică. Obezitatea, de exemplu, poate fi predispusă la mai mult decât gene, de la statutul social la aprovizionare și impactul social.

Este important să fim conștienți de faptul că părinții transmit copiilor lor nu numai genele, ci și tiparele lor de comportament. Astfel, merită să fim atenți nu numai la genetică, ci și la disciplina care se ocupă cu transferul probelor, memetica. Astfel, malnutriția și obezitatea pot fi incluse într-un subiect foarte complex care merită explorat doar în întregime.

Pentru cei care nu numai că vor să-și calmeze conștiința cu o altă dietă de o săptămână și ar face-o cu adevărat pentru ei și familia lor, vă recomandăm programul de educație pentru sănătate Eduvital asociat cu András Falus. Jolán Kubányi, președintele MDOSZ, a subliniat că furnizarea de informații corecte populației este esențială, întrucât 65% din Ungaria este supraponderală.

Nu numai genele noastre, ci și noi suntem responsabili de obezitate Sursa: Thinkstock

Zsuzsanna este mai îngrijorător în ceea ce privește alimentația în legătură cu comunicatul de presă al publicațiilor științifice. Cu toate acestea, el crede că există câteva criterii care pot fi ușor evitate: articolul trebuie să se refere întotdeauna la materialul original, care este de obicei un jurnal științific oficial și recunoscut.

Metodologia este, de asemenea, fundamentală: cu cât studenții au durat mai mult, cu atât rezultatul este mai fiabil. În multe cazuri, problema este că cercetătorii nici măcar nu așteaptă ca rezultatele să reziste testului timpului. Din păcate, acest lucru nu se poate face, o altă dezvoltare va apărea ani mai târziu, cu rezultate complet diferite.

Este un drum lung de la laborator la ziar Sursa: AFP/Saul Loeb

Este important ca, dacă cercetarea specială a fost efectuată până acum numai pe animale, să fie evidențiată în articol. Dieteticianul a atras atenția asupra dietei de opt ore care a apărut în multe locuri și a fost înălțată până la cer, care a fost de fapt încercată doar pe șobolani, plus nouă și zece ore.

Despre ce vorbesc peste tot

Celălalt fenomen tipic este pentru temele de modă. În urmă cu câțiva ani, grăsimile și colesterolul erau cele mai fierbinți subiecte, astăzi accentul s-a mutat pe zaharuri și carbohidrați. Acest lucru prezintă pericolul că oamenii tind să fie atenți la unul sau două lucruri și cred că scorbutul poate fi singurul ingredient în dezvoltarea tuturor bolilor populare - lumea altfel complexă a științei nutriției este astfel simplificată în exces și nu poate fi cu adevărat eficientă.

Trebuie avut grijă cu zahărul, dar cu altceva Sursa: Thinkstock

Zsuzsanna Szucs a subliniat că un articol poate fi bun și în cazul în care jurnalistul nu este neapărat un expert în subiect, ci își ia timpul să se consulte cu un expert, cum ar fi un medic sau un dietetician, care va revizui și comenta subiectul.

Desigur, acesta din urmă are și capcanele sale. Expertul poate susține constatările științifice ale articolului, dar acest lucru poate da aparența validării restului scrierii. Unul dintre cele mai bune exemple este cel recent: rezoluția Organizației Mondiale a Sănătății, potrivit căreia carnea roșie și cea procesată sunt cancerigene, a provocat o furtună în întreaga lume. Au fost publicate o mulțime de articole pe această temă, în special cu comentarii medicale-dietetice. Nici cu această parte a scrierilor nu a existat nicio problemă, dar a fost caracterizată prin informația aditivă „toți suntem încă agenți cancerigeni”, „acestea sunt și alimente cancerigene”, dintre care majoritatea erau complet incorecte.

Carnea roșie a devenit cea mai recentă temă de modă Sursa: Thinkstock

În cătușele concepțiilor greșite

Există o mulțime de concepții greșite și cele mai multe tendințe determină modul în care ne gândim la o alimentație sănătoasă - s-a plâns sociologul-dietician Antal Emese. Oamenii își încredințează sănătatea produselor cu etichete „organice” și cred că dacă este scris ceva că nu conține un ingredient modificat genetic, atunci cât din el poate fi consumat.

Între timp, aproape că nu se pune problema responsabilității individului, deși el crede că acesta ar fi cel mai important factor: un adult responsabil cu sine, cu o minte critică. Sau nu în ultimul rând, durabilitatea, care ar avea timp să fie încorporată în gândirea noastră despre alimente și nutriție înainte de a tăia întreaga planetă acasă și nu va mai fi nimic de mâncat definitiv.