Iaurtul, băutura medicinală

Mii de ani vechi, hrănitor, revigorant, sensibil la lapte pot bea, de asemenea, un ingredient popular în diete. Datorită valorii nutritive ridicate și a gustului plăcut al iaurtului, acesta este una dintre cele mai importante părți ale dietei noastre zilnice.

Primul iaurt a fost realizat probabil de sumerieni în mileniul al IV-lea î.Hr., dar și de către turci, bulgari și alte țări din Asia Centrală. Popoarele nomade transportau laptele proaspăt într-un furtun din piele de capră care intra în contact cu materialul furtunului, fermenta sub influența căldurii și îl turna cu lapte proaspăt. Astfel s-a format spontan primul iaurt.

Datorită transportului și conservării sale ușoare, iaurtului curând s-a răspândit printre popoarele din Asia. Potrivit istoricilor Războinicii lui Genghis Khan au obligat consumul de iaurt, căci, conform tradiției, a dat putere oamenilor. În India, era considerată o băutură a zeilor, Cel mai în vârstă din Roma Pliniu, un războinic și om de știință, îl menționează ca pe un făcător de minuni, grecul Galen l-a dat bolilor de stomac, dar l-a recomandat și pentru detoxifierea organismului. Cu toate acestea, Până în secolul al XX-lea, consumul său nu era foarte răspândit în Europa.

Ilici Mechnikov este un microbiolog ucrainean câștigător al Premiului Nobel În 1908 demonstrat, că fermentarea iaurtului se datorează lactobacilii convertesc lactoza în acid lactic. Efectul benefic asupra corpului uman se datorează și acestui fapt.

Iaurtul este aproape singurul aliment care poate fi consumat în orice dietă și recomandat și persoanelor sensibile la lapte. Datorită efectului său asupra sistemului digestiv oferă protecție naturală împotriva infecțiilor și a bolilor multiple. Scade colesterolul, ajută la descompunerea grăsimilor și, de asemenea, reduce efectele negative ale medicamentelor. în plus bogat în calciu, astfel, joacă și un rol important în întărirea oaselor și a dinților. Proteinele, grăsimile și carbohidrații din acesta umple corpul cu energie. THE recomandat și pentru persoanele care fac dietă, deoarece sunt sărace în calorii și cresc senzația de sațietate. De asemenea, conține vitaminele A și B, fosfor, magneziu, zinc și iod.

Iaurtul îl găsim în multe rețete. Pentru mic dejun îl putem mânca cu fructe, gem, cereale. La pranz Folosit pentru îngroșarea legumelor și tocanelor, dar și pentru sosuri delicioase, ciuperci, roșii, avocado. Pentru a face prăjituri, plăcinte, înghețate preferat de bucătari.

Cum se face iaurt acasă? Puteți afla Bucătărie maghiară online din articolul de pe pagina!