Impactul Regulamentului Fatty Acts a fost din nou evaluat

Nu este o coincidență faptul că, în 2019, Ungaria a devenit un exemplu oficial de urmat de către statele membre ale UE: conținutul de acizi grași trans disponibili pe piață a scăzut drastic de la intrarea în vigoare a regulamentului EMMI care vizează reducerea consumului gospodăriilor. Faptul că acizii grași trans cu efecte fiziologice adverse au fost înlocuiți de producătorii de alimente în cadrul cooperării dintre Ministerul Resurselor Umane (EMMI) și Organizația Mondială a Sănătății (OMS) poate fi găsit în rezultatele unei alte evaluări de impact efectuate. în 2018-2019.

Acizii grași trans sunt nocivi pentru sănătate

Majoritatea acizilor grași trans (TFA) de origine industrială sunt generați în timpul procesării alimentelor prin hidrogenarea uleiurilor vegetale. Din acest proces, uleiul se va schimba de la un lichid la un solid la temperatura camerei (procesul este, prin urmare, numit și „amidon”). Știm din anii 1990 că consumul excesiv de acizi grași trans este dăunător sănătății: crește în primul rând riscul de a dezvolta boli cardiovasculare. Prin urmare, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară a ajuns la concluzia că aportul de grăsimi trans ar trebui să fie cât mai mic posibil.

acts

Reglarea acizilor grași trans domestici

Prima țară care a reglementat cantitatea de acizi grași trans din alimente a fost Danemarca (2004). Mai multe țări au urmat exemplul danezilor, inclusiv Ungaria. 71/2013, care a intrat în vigoare la 18 februarie 2014. (XI. 20.) al EMMI:

  • Conținutul maxim de grăsimi din alimente la 100 de grame este de 2 grame de acizi grași trans.
  • Dacă conținutul total de grăsimi al alimentelor este mai mic de 20%, acesta poate conține 4 grame de acizi grași trans la 100 de grame.
  • Și dacă conținutul total de grăsimi dintr-un anumit aliment este mai mic de 3%, conținutul maxim de grăsimi trans la 100 de grame poate fi de 10 grame.

Inspecția oficială de control a conținutului de acizi grași trans din alimente este efectuată de către Direcțiile pentru Siguranța Lanțului Alimentar și Sănătatea Animalelor din birourile guvernamentale din capitală și județ, iar rezultatele sunt raportate trimestrial către Oficiul Național pentru Siguranța Lanțului Alimentar (NÉBIH), care agregă datele.Institut (OGYÉI). OGYÉI creează o bază de date cu date de măsurare privind conținutul de acizi grași trans din alimentele vândute consumatorului final, care este disponibil pentru toată lumea pe site-ul institutului.

Modificări în urma introducerii Regulamentului Fatty Acts

Primul studiu al impactului Regulamentului Fatty Acts a fost realizat în 2016-2017, grație unei colaborări de doi ani între EMMI (OMS).

Rezultatele analizei efectuate de OGYÉI au arătat că regulamentul și-a atins obiectivul principal, numărul de alimente cu conținut ridicat de grăsimi trans a scăzut drastic de la 20% la 2% datorită reglementării uniforme și, în același timp, aportul estimat de TFA al populația a scăzut, de asemenea.

Cu toate acestea, s-a sugerat că producătorii de alimente au înlocuit acizii grași trans cu grăsimi saturate fiziologic nefavorabile, mai degrabă decât acizi grași singuri și polinesaturați benefici. Pentru a răspunde la această întrebare, în cadrul unui alt acord de cooperare de doi ani (2018-2019) între EMMI și OMS, măsurarea compoziției cu acizi grași a alimentelor a început în 2018 în laboratorul de chimie alimentară OGYÉI. În total, 57 de produse au fost măsurate pentru compoziția acizilor grași în studiu, iar rezultatele au fost comparate cu valorile înainte de introducerea regulamentului. Toate produsele testate, cu excepția unuia, conțineau grăsimi trans în conformitate cu limita de reglementare, dar scăderea TFA a fost însoțită de o creștere a acizilor grași saturați în majoritatea produselor (61%). Deși acizii grași saturați prezintă un risc mai scăzut pentru sănătate decât acizii grași trans, consumul excesiv crește și riscul bolilor cardiovasculare.

Următorii pași

Pentru ca regulamentul să contribuie cât mai mult la păstrarea sănătății populației maghiare, este important ca producătorii să acorde preferință grăsimilor cu o proporție mai mare de acizi grași mononesaturați și polinesaturați față de grăsimile saturate. Identificarea acestor alimente ar putea fi susținută de dezvoltarea unui sistem național, obiectiv de monitorizare a alimentelor capabil să urmărească principalele date nutriționale ale alimentelor procesate.

Ar trebui să se atragă atenția publicului asupra faptului că, deși alimentele procesate cu un conținut mai ridicat de grăsimi (de exemplu, biscuiți dulci, napolitani, produse de patiserie, cifre cu acoperire cu conținut scăzut de cacao) sunt acum practic fără acizi grași trans datorită reglementării, acestea sunt încă rar și moderat consumat.

Regulamentul maghiar a fost inclus în baza de date de bune practici a Comisiei Europene în 2019, deci este un exemplu oficial pe care trebuie să îl urmeze toate statele membre ale UE. Regulamentul, care va intra în vigoare în Uniunea Europeană din 2021 și este similar cu reglementările maghiare, va limita cantitatea de acizi grași trans de origine industrială din produsele alimentare de pe piață. Evaluările de impact maghiare pot furniza astfel informații valoroase țărilor care intenționează să introducă o restricție TFA.