Urgență de coacere: înlocuiți ingredientele atunci când acestea se epuizează

Se poate întâmpla oricui că, deși ați încercat să examinați cu atenție dacă aveți toate ingredientele pentru tort, ceva încă lipsește. Sau epuizați-vă între timp. Este posibil să nu fi verificat nimic și să ne dăm seama în timpul coacerii că nu există ouă. Sau lapte. Sau praf de copt. Ce se poate face atunci? În mijlocul proiectului, nu este întotdeauna timp să alergi la magazin, caz în care materiile prime înlocuitoare vin la îndemână.

Ou

Ouăle sunt un ingredient esențial în majoritatea rețetelor. Dar dacă rămâi fără? Putem schimba fiecare bucată cu trei linguri de unt de arahide, un sfert de cană de sos de mere

sau o jumătate de banană spartă.

Scriitorul nu este materia primă care poate fi găsită în fiecare gospodărie. Nu la fel de popular ca ouăle. Cu toate acestea, din fericire este ușor de înlocuit: adăugați o lingură de oțet alb sau suc de lămâie într-o ceașcă de lapte și lăsați să stea aproximativ cinci minute.

Puteți declanșa ouă cu banane, sos de mere și semințe de in Sursa: shutterstock.com

Laptele este insidios: știm cu toții cât de ușor este acidifiat. Dacă vedeți acest lucru (chiar în mijlocul prăjirii) (sau îl mirosiți), faceți următoarele: diluați iaurtul sau smântâna cu aceeași cantitate de apă.

Textura rezultatului va fi puțin diferită, dar aceasta este în continuare cea mai bună cale de parcurs decât dacă am sări peste lapte complet.

Praf de copt

În ceea ce privește funcția sa, relaxează și crește aluatul, dar are nevoie de un mediu acid. De fapt, poate fi ușor înlocuit cu praf de copt și invers.

Ulei vegetal

Dacă doriți să prăjiți cartofii prăjiți în ceva, mergeți la magazin! Cu toate acestea, dacă este necesar de rețeta tortului,

apoi îl putem înlocui cu sos de mere.

Cu toate acestea, avem nevoie de acest lucru mai puțin decât utilizarea uleiului. Cu toate acestea, iaurtul grecesc poate fi de asemenea folosit, chiar aromatizat! Acest lucru adaugă o mică întorsătură desertului nostru.

În majoritatea rețetelor, untul poate fi înlocuit cu jumătate din cantitatea de sos de mere. Dar chiar și cu un amestec de sos de mere și lapte de unt, ulei de măsline, piure de prune, piure de dovleac și ulei vegetal. Utilizați ulei de avocado și nucă de cocos amestecat într-un raport 1: 1, care se potrivește bine cu rețetele de tort.

zahar brun

Dacă rețeta prescrie cu siguranță zahăr brun, îl putem face și acasă. Tot ce aveți nevoie este zahăr și melasă tradiționale, așa cum ați făcut inițial.

Dar putem folosi și sirop de arțar, miere și sirop de agave în loc de zahăr.

Suc de lămâie

De fapt, este mult mai ușor de înlocuit decât s-ar putea crede. Sucul de lămâie este de obicei necesar în rețete pentru a oferi un mediu acid, de exemplu, pentru ca bicarbonatul să funcționeze. În schimb, puteți folosi orice suc de fructe, cum ar fi mere, portocale sau tei, sau oțet și vin alb.

Sirop de porumb

Dacă cereți o rețetă, este pentru că afectează textura: aluatul va fi mai fin, va împiedica cristalizarea zahărului.

Deci, avem nevoie de un ingredient care să facă exact același lucru. Așa este siropul de agave.

Siropul de zahăr din trestie poate fi, de asemenea, preparat folosind apă, zahăr din trestie, tartru și un vârf de sare și înlocuit cu.

Lapte condensat

Tot ce trebuie să faceți este să aduceți laptele la fierbere la foc mic și să amestecați până începe să se îngroașe.

Melasă

Poate fi înlocuit cu aceeași cantitate de sirop de arțar, miere sau sirop de porumb. Gustul rezultatului final se va schimba cu siguranță în acest fel, așa că alegeți-l pe cel care vă place cel mai mult. Dar putem chiar să-l înlocuim cu zahăr brun, avem nevoie doar de mai puțin.