"Eu păcătuiesc până la moarte în fiecare zi"

23 martie 2007 8:00 AM

Nu cred că a existat o altă frumusețe atât de exotică printre chelnerii lui Gundel.

Nu doar pentru că băieții sunt serviți acolo și nu întâmplător. Scoțând cinci farfurii uriașe Zsolnai deodată, adică cinci kilograme și jumătate plus mâncarea ... Am crezut că îmi cade talia. Am obosit teribil în fiecare zi. Unde a venit un grup de turiști japonezi, unde un francez ... francezii oricum, ei bine, așa este coincidența: erau cineaști. Eu, pe măsură ce întindeam masa și eram un pic incomod, l-am auzit pe bucătar șoptind oaspeților că este un „actor”. Bucuria a izbucnit pentru acest lucru, dar nu s-a pus problema relaxării. Trebuia să-mi fac treaba. Și era în fiecare zi. Mi s-a dat într-o dimineață să învăț să mă răspândesc, să servesc și după-amiaza lucram deja ca ceilalți care făceau asta de ani de zile. Am avut o experiență foarte grozavă. Oricum dau clic pe emisiuni de gătit la televizor, sunt absolut impresionat când văd ce se întâmplă în bucătăria unui hotel francez, de exemplu. Dar am fost, de asemenea, uimit să văd bulionul gătit într-un cazan de douăzeci și cinci de litri la Gundel și cinci pui de guine puse în el. Doar mă uitam. Pentru mine, gătitul este aceeași experiență ca un spectacol teatral. Îmi place să gătesc. Iubesc, iubesc, iubesc!

Chiar dacă, de exemplu, ai o zi proastă?

Dacă sunt nervos, du-te la piață! Gătitul este întotdeauna liniștitor. Se oprește. Am luat și un prânz cu patru feluri de mâncare și în acest weekend. Am început cu supă cremă de sparanghel, iar apoi iubita mea iubește foarte mult carnea prăjită, acel adevărat clasic, avea piure de cartofi cu ceapă, o porție mare de salată pentru piept de curcan înmuiat în usturoi și un tort de brânză fără paste.!

Poți să gătești atât de mult cu plăcere.

Mama avea nouă frați, așa că găteau mereu mult, o porție mare. Și asta a făcut. Gătește așa toată viața. Cu oala mare. Și pentru noi, a fost cumva cel mai firesc lucru din lume pentru noi fetele să stăm acolo în bucătărie lângă mama noastră. În copilărie, eram o fată mare și grasă. Am luat un prânz normal, casual, cu supă de fasole Jókai cu flacără. Dar am lucrat sub mâinile mamei ca niște cazane. Aveam o grădină, aveam cai. Am venit la Pest la vârsta de optsprezece ani și, desigur, am fost la piață pentru că am gătit pentru dragostea mea. Mâncarea trebuie așezată în fața bărbatului. Așa m-a învățat mama.

Și câte boluri și-a pornit drumul?

Rouă. Trei fete. Vara, când mă duc acasă, toți trei gătim gemuri diferite. Scrieți pe hârtie că: Jam Lidi, Jam Edit, Eva Jam. Pentru că surorile mele sunt diferite și ale mele. Sora mea mai mică este o femeie incredibil de prostească. El scrie poezii atât de mici. Pentru gemul de vișine, de exemplu, „Lui tik îi plac vișinele, de ce nu ar trebui să gust unul?” Gemul meu pare că aș tăia o bucată dintr-un prosop de bucătărie deasupra sticlei și o leg cu panglică. Acesta este modul în care sticlele se aliniază pe raft. Sora mea mai mare, care ar putea fi aproape mama mea, lucrează întotdeauna sub mâna mea. El ia fructul și mă ajută în toate. Îmi place să gătesc, întreaga familie știe despre mine, dar nu aș întreprinde bulion. Sunt superstițioasă. Pur și simplu nu o pot începe, deoarece bulionul mamei mele este un miracol în sine. Este ca medicina. Este fabricat dintr-un fel de carne, pui, dar are mărgele. Se ridică la șase dimineața, îl pune acolo și se îndreaptă spre amiază. Ce gust are! Inimitabil. Apropo, iubesc și peștele și fructele de mare, care sunt complet departe de bucătăria mamei. Dar dacă mă duc acasă și spun: Ei bine, mamă, te voi surprinde ...

Nu. De exemplu, cu paste de usturoi făcute din crab. Mama mea este un cumpărător absolut al acestuia. Îmi place și eu. Totul despre gadgeturile marine. Mama mea este complet deschisă, deși mănâncă și gătește bucătărie maghiară de șaizeci de ani. Am o carte de bucate, iau notițe, colectez rețete, petrec ore întregi pe internet pe această chestiune, dar mereu variaz. Nu fac niciodată ceea ce este descris. De două ori la fel niciodată. Dar un lucru este foarte important: am cu cine să mănânc. Duminică, șase au luat rândul. Una a venit, alta a plecat. Apartamentul era ca o poartă.

Pentru o persoană, nu gătește niciodată pentru sine?

Îmi place să gătesc când am unul. Pentru cineva sau cineva. Unul dintre prietenii mei din zonă se îndreaptă și îmi spune: „Pot să mă duc să mănânc, ai mâncare?” Haide! Îl hrănesc și el își continuă drumul. Și sunt la fel ca mama mea. Cred că în doze mari. Nici eu nu prea am pentru el. Varza secuiască este așa. Vin prietenii, toată lumea mănâncă cu poftă bună, iubita mea se uită în bucătărie după o vreme: „Nu ai plecat?” Și o consumă acolo, local. Deci nu a mai rămas niciun zid. Nu.

Acesta este întotdeauna cazul. Niște ciocolată nouă, cu un gust neobișnuit. Acum răceala este lovitura și ghimbirul. Ambele sunt foarte delicioase.

Când ai un apetit mai mare? După-amiaza, între repetiție și spectacol sau seara după coborârea cortinei?

Din păcate, sunt îngrozitor în asta. Foarte rău. Nu mă chinuiesc cu orez umflat, urmărindu-mă în mod constant silueta. Nu iau micul dejun, nu iau prânzul, suport toată ziua fără mâncare pentru că sunt o adevărată înghițitură de noapte. Voi rupe frigiderul și hai! Îmi place să mănânc, îmi găsesc fericirea în ea. Și îmi place tocană de vită cu nokedli ... Păcătesc de moarte pentru că mănânc după șase seara, dar nu-mi pasă. Există doar o singură mâncare pe care chiar nu-mi place. Varza de roșii. Dar îmi place supa de roșii. Cu paste stelate, piper, mult busuioc și parmezan.

Încercați o dată cu brânză de marmură!

Am întins-o pe pâine prăjită sub formă de smântână, și am pus gem Lidi din fructe de pădure sau mure pure. Aceste trei împreună sunt plăcerea însăși.

A fost o fetiță grasă, a menționat ea.

Că a devenit în cele din urmă o lebădă neagră atât de frumoasă?

Soarta are o mână în ea. Tatăl meu adoptiv a murit și am slăbit în trei momente. M-am schimbat complet. Același lucru i se întâmplă acum nepoatei surorii mele. Are optsprezece ani. Se va întinde, va fi diferit. Când am înregistrat prima dată pentru actorie, eram încă un dolofan. Anul următor am slăbit fără să-l cunosc pe Miklós Benedek. Nu știa cine sunt.

De asemenea, îi place să coacă?

Foarte. Crăciunul trecut am primit o mână de drift de la mama mea! Acesta a fost tot visul meu. Placă de drift reală cu sucitor.

Are și o presă de cartofi?

Nu este. Rădesc cartofii în curea.

Dar pentru găluștele de prune ...

… Ei bine, încă nu am făcut-o! Apoi anul acesta. Și apoi investesc, cumpăr o presă de cartofi. Apropo, aleg doar din prăjituri care nu necesită aluat. Am și o astfel de rețetă de tort de ciocolată. Ai nevoie de nuci în loc de făină. Dar s-a întâmplat și că am început un tort și a devenit ceva complet diferit. Somló găluște în loc de brioșe de ciocolată. A fost delicios.

Unde în străinătate ai mâncat ultima oară ceva de neuitat?

Vara trecută în Sicilia. Eram foarte pregătit pentru asta. Am decis să mănânc ceva foarte delicios de două ori pe zi și am reușit. Dar mâncasem deja supă chinezească în Pest, pe care simțeam că mergeam la Beijing. Pur și simplu nu îndrăzneam să mă gândesc la ce a fost făcut.

Există o mâncare pe care ai vrut să o gătești de mult timp, dar nu îndrăznești să o tai?

Jeleul. De asemenea, mă leagă de mama mea. Din moment ce nu aș putea să-l fac atât de delicios ca el, nici măcar nu mă voi apuca de el. Mama gătește minunat. Puiul umplut este, de asemenea, astfel încât să nu aibă potrivire. Se coace pe o foaie de copt, dar așa cum nimeni nu știe. Nici nu trebuie să-i spun ce să aștepte. Bulion, pui umplut, orezul este mereu acolo pentru că știi că îmi place.

Suntem bombardați cu multe știri din diferite portaluri și nu este ușor să recunoaștem știrile reale și false. Acesta este motivul pentru care este important să aflați despre site-urile web care oferă informații fiabile și exacte.

În redacția ujszo.com, lucrăm în fiecare zi pentru a ne asigura că veți primi doar știri reale verificate pe site-ul nostru. Furnizarea acestui lucru este destul de costisitoare. Cu toate acestea, dorim ca toți dragii noștri cititori să aibă acces la informații verificate, dar acest lucru nu este posibil pe termen lung fără ajutorul dvs. financiar.

Prin urmare, le cerem cititorilor noștri să contribuie la funcționarea ujszo.com. Mizăm pe tine. Puteți conta și pe noi.

Dacă doriți să ne sprijiniți, faceți clic pe butonul de mai jos. Mulțumesc.