Există încă puțină carne de oaie care merge acasă aici

Toată lumea din familia Lugosi din jumătatea bisericii iubește carnea de oaie. Cel mai tânăr membru al familiei, Zsófi, în vârstă de doi ani, îl mănâncă și el. Potrivit mamei sale, dacă sunt pregătite corespunzător, atât carnea de oaie, cât și carnea de miel sunt foarte delicioase și gustoase. Apropo, nu foarte sănătos. Cu toate acestea, majoritatea copiilor nu întâlnesc carne de oaie, rareori ajung pe masa familiilor maghiare, dar nici nu oferă astfel de alimente în cantina școlii - Renáta Bense a declarat pentru portalul nostru de știri. 30 de kilograme de carne de pasăre, 29,3 kilograme de porci, 3 kilograme de bovine și 0,1 kilograme de oi.

Deși se pune un accent din ce în ce mai mare pe promovarea cărnii de oaie la nivel național, consumul pe cap de locuitor este încă redus. Cu toate acestea, prețul berii este aproape același cu cel al păsărilor de curte: o medie de 1.300 de forinți pe kilogram cu un măcelar. Din păcate, din cauza cererii reduse, mielul este rar disponibil în magazinele interne, a detaliat Renáta Bense. De asemenea, am aflat de la tânărul fermier că mielul încă păstrează prețul Crăciunului acum, poate va dura până la Paște, dar după aceea prețul de cumpărare va scădea brusc. În prezent, cumpărătorii plătesc 960 HUF greutate vie pe kilogram de miel care cântărește 20-24 kilograme. Crescătorii primesc 910 HUF pentru cei care cântăresc între 24 și 27 de kilograme și 860 HUF pentru cei care cântăresc între 27 și 30 de kilograme. Acest preț se aplică numai mieilor de calitate superioară, majoritatea fiind duși în Italia, unde mănâncă aproape șase milioane de miei pe an, am aflat de la Renata Bense. El a mai spus că, de vreme ce era Paște foarte devreme anul trecut, mulți fermieri s-au contabilizat singuri, așa că puțini miei s-au născut de Paște, așa că și prețul a crescut. Anul acesta, din cauza Paștelui târziu, cu siguranță nu se va întâmpla atât de mult.

Cel mai mic membru al familiei Lugosi, Zsófi se bucură să o ajute pe mama ei să aibă grijă de miei
Foto: Vajda Piroska/Petőfi Népe

Viața crescătorilor domestici este împiedicată nu numai de consumul redus de carne, ci și de concurența din România. După Paști, mieii români inundă piața internă, ceea ce scade prețul de cumpărare - a explicat Renáta Bense. El a adăugat, totuși, că cea mai bună soluție este în continuare vânzarea vitelor ca un miel, mai degrabă decât creșterea în greutate. Există o mulțime de riscuri cu îngrășarea, mielului i se poate întâmpla orice, iar hrănirea lor este foarte costisitoare. Din cauza lânii, nu merită să mai păstrezi animalele. Prețul unui kilogram de lână este cuprins între 100 și 230 de forinți. Cu toate acestea, o oaie are doar patru kilograme de lână în cel mai bun caz, care este tunsă pentru 500 de forinți. Astfel, tunsul oilor este adesea o pierdere pentru fermieri.

Oricât de dificilă este creșterea ovinelor, cuplul Lugosi nu vrea să rupă cu tradiția familiei. Amândoi s-au născut în această lucrare. Suffolk și Ile de France au câștigat deja numeroase premii profesionale pentru pedigree-ul lor. Este adevărat, stocul lor de șaizeci și cinci este considerat mic, dar suficient pentru a rămâne pe linia de plutire. În niciun caz nu vor să facă greșeala de a face cantitate în detrimentul calității.

În familia Lugosi a jumătății de biserică, Zsófi, în vârstă de doi ani, ajută și el în jurul vitelor
Foto: Vajda Piroska/Petőfi Népe

Mielul poate fi, de asemenea, încorporat în dietă

„Nu-mi place pentru că este gras, deoarece miroase a carne de oaie”, spune prejudecata împotriva cărnii de oaie. Acest lucru se datorează probabil unei pregătiri slabe. Seiul trebuie scos din carne de oaie și merită, de asemenea, să-l spălați cu apă fierbinte de oțet. Mirosul mai puternic al animalelor mai în vârstă poate fi înmuiat prin decapare și mai atractiv.

Odată cu aportul zilnic de alimente, oile consumă ierburi în timpul pășunatului, ceea ce crește și rezistența oamenilor la boli. Carnea de oaie este sănătoasă, fără colesterol, produsă într-un mediu natural. Mielul accelerează funcția splinei și a rinichilor și ajută la pierderea în greutate. Mâncărurile făcute din miel se încadrează perfect în dieta modernă și sunt considerate un aliment deosebit de ușor. Proteinele din țesutul muscular sunt complete și au valori extrem de favorabile ale aminoacizilor. Carnea de miel are un conținut foarte scăzut de grăsimi, un conținut semnificativ de vitamine și este ușor de digerat, motiv pentru care poate fi încorporată în dietă și în dieta copiilor - citiți recomandarea Asociației Maghiare pentru Creșterea Oilor și Caprelor.