Ingrediente minuscule: nu contează ce cumpărăm, ce mâncăm

Potrivit Biroului Național pentru Siguranța Lanțului Alimentar (Nébih), tot mai mulți oameni numără conținutul energetic al alimentelor, deci decizia este importantă și din cauza răspândirii nutriției conștiente de sănătate. Înainte de aderarea la UE, etichetarea nutrițională era obligatorie, după introducerea noastră datele trebuiau indicate doar pe acele produse care conțineau o mențiune nutrițională sau de sănătate - a scris MTI.

Potrivit lui Nébih, va fi obligatoriu să se indice proporția de grăsimi, inclusiv acizi grași saturați, carbohidrați și, odată cu acestea, conținutul de zaharuri, precum și conținutul de proteine și sare.
- Etichetarea nutrițională a alimentelor conține informații importante, înțelegerea și interpretarea corectă a acesteia sunt esențiale pentru practicarea comportamentului conștient al consumatorului și pentru compilarea unei diete sănătoase - a răspuns la întrebarea ziarului nostru Ágnes Dudás dietetici. - Aceasta ar preveni bolile legate de nutriție, cum ar fi bolile cardiovasculare: bolile coronariene, bolile cerebrovasculare, vasoconstricția, anevrismul aortic (dilatarea), hipertensiunea arterială sau anumite tipuri de cancer, în special cele care afectează sistemul digestiv. Obezitatea, diabetul de tip 2 sunt frecvente și am putea chiar să enumerăm mai multe.

Potrivit expertului, avem încă loc de îmbunătățire în domeniul achiziționării de alimente conștiente de sănătate.
„Dar se îmbunătățește”, a spus el Ágnes Dudás. - În Ungaria, în ultimii ani au fost efectuate mai multe cercetări privind consumul de alimente și se desfășoară în continuare, cu ajutorul cărora este posibil să se identifice factorii nutriționali care ar merita totuși schimbați. De exemplu, în 2014, o anchetă nutrițională și de activitate fizică a copiilor cu vârste cuprinse între patru și zece ani sau în 2015, o anchetă nutrițională a sugarilor, copiilor mici și mamelor care alăptează de la zero la trei ani. Există tendințe îmbunătățite, de exemplu, uleiurile vegetale sunt preferate unturii, dar consumul de pâine integrală și produse de patiserie a crescut, de asemenea, comparativ cu anii precedenți. Mulți oameni aleg lapte și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi - se uită la informațiile despre compoziția nutrițională a alimentelor. Pe de altă parte, consumul de energie este mai mare decât nevoile zilnice, iar legumele, fructele și peștele sunt consumate încă doar pentru perioada de Crăciun.

În funcție de necesarul energetic total zilnic, pentru adulții sănătoși, necesarul de grăsime ar trebui să fie de 30% din aportul total de energie, din care maximum 10% sunt acizi grași saturați. Necesarul de carbohidrați este de 55 până la 58 la sută din aportul total de energie pe zi, din care până la 10 la sută este recomandat zahăr. Aportul de fibre este de 25-30 de grame pe zi. Necesarul de proteine este de 12-15% zilnic, din care jumătate ar trebui să fie de origine animală și jumătate de origine vegetală. Iar aportul de sare este mai mic de cinci grame pe zi.

Potrivit dieteticianului, produsele cu etichetare anterioară a diabetului conțineau adesea înlocuitori ai zahărului (sorbitol, fructoză, xilitol), care ridicau glicemia mai încet, dar conținutul lor energetic era mai puțin diferit de zahăr și ar trebui inclus în aportul zilnic determinat de carbohidrați.
„Din păcate, mulți diabetici nu au luat în considerare acest lucru și au crezut că, dacă ar fi diabetici, ar putea să-l consume la nesfârșit. Astfel, noua reglementare ar putea beneficia diabeticii, a adăugat el Ágnes Dudás.

Președinte al Asociației județene pentru protecția consumatorilor Somogy, Ferenc Novák cazurile problematice de etichetare nutrițională pentru alimente nu sunt deloc frecvente.
„Este important ca cumpărătorul să știe despre mâncare înainte să o cumpere”, a spus el. - Etichetarea obligatorie este utilă, facilitează și libertatea de cumpărare a consumatorului, acesta poate compara valorile nutriționale ale alimentelor individuale. Cu toate acestea, experiența a arătat că majoritatea cumpărătorilor se uită mai puțin la compoziția produselor, mult mai mult la preț, iar acest aspect decide atunci când cumpără. O problemă mai frecventă este scrisul mic pe etichetele produselor alimentare, care, deși producătorul respectă legea, însă mulți oameni cu greu îl pot citi deloc sau deloc. Cu toate acestea, legislația nu a prescris fontul care trebuie utilizat pe etichetele alimentelor, ci doar că ar trebui furnizate anumite informații și, astfel, producătorul a respectat cerințele de protecție a consumatorilor. Deși acest lucru va fi verificat și de autoritate, producătorilor li se poate cere doar să aplice o etichetă lizibilă și un font pe alimente.

Există întotdeauna o excepție

Nébih a compilat o listă detaliată a produselor care nu fac obiectul etichetării obligatorii pe site-ul său web. Acestea includ apele destinate consumului uman, anumite produse de cafea și ceaiuri, oțeturi fermentate, gumă de mestecat, gelatină și îngroșători de gem, alimente artizanale, inclusiv produse neprelucrate constând dintr-un singur ingredient sau grup de ingrediente și produse prelucrate, care au suferit doar maturare pentru prelucrare și care constă și dintr-un singur ingredient sau grup de ingrediente.